Choisir sa formation : ce qu'il faut savoir

Depuis l'arrêté du 12 février 2024, quatre des quatorze heures se font en manipulation de matériel et en mise en situation. Une formation annoncée intégralement à distance ne couvre pas cette exigence : c'est le premier point à vérifier, avant le tarif.

L'organisme doit être autorisé par le préfet de la région de son siège et figurer sur la liste publiée par arrêté préfectoral, en application de l'article D. 233-12 du code rural. La certification Qualiopi est l'une des conditions de cette autorisation, et c'est elle aussi qui ouvre l'accès aux financements mutualisés.

L'attestation délivrée doit porter l'intitulé exact de la formation spécifique en matière d'hygiène alimentaire adaptée à l'activité des établissements de restauration commerciale. Un intitulé approchant se conteste en contrôle.