Évaluation de fin de formation : que se passe-t-il en cas d'échec
L'évaluation de fin de formation vérifie les acquis et ses résultats figurent sur l'attestation, comme l'impose le code du travail. Ce n'est pas un examen éliminatoire : en cas d'acquis insuffisants, l'organisme propose une reprise selon ses conditions.
Vérifié le 28 juillet 2026 au regard de : Article L. 6353-1 du code du travail
Ce qui est évalué
- La connaissance des dangers et des conditions de leur développement
- Les seuils de température et la conduite à tenir en cas d'écart
- Les obligations documentaires : plan de maîtrise sanitaire, relevés, traçabilité
- Les gestes vus en mise en situation, observés par le formateur
Référence : Arrêté du 12 février 2024.
Ce que dit le code du travail
L'organisme remet une attestation mentionnant les objectifs, la nature, la durée de l'action et les résultats de l'évaluation des acquis. Le résultat est donc écrit, ce qui distingue une attestation sérieuse d'un document de complaisance.
Référence : Article L. 6353-1 du code du travail.
En cas d'acquis insuffisants
La pratique courante est une reprise ciblée sur les points manquants, parfois le jour même, ou la participation à une nouvelle session. Les conditions et l'éventuel coût figurent dans les conditions générales de l'organisme : lisez-les avant l'inscription plutôt qu'après.
Ce cas reste rare. L'évaluation vise à vérifier que le stagiaire peut appliquer, pas à sélectionner.
Ce que l'évaluation vérifie réellement
L'objectif n'est pas de piéger mais de vérifier que le stagiaire repartira avec des réflexes utilisables dès le lendemain, en service.
- La connaissance des seuils de température applicables
- L'identification des dangers d'une situation de cuisine décrite
- La compréhension du plan de maîtrise sanitaire et de ses volets
- Les réflexes en cas d'écart constaté sur un relevé
- Les obligations d'information sur les allergènes