Formez votre équipe en français
L'employeur doit former à l'hygiène chaque personne qui manipule les aliments (règlement (CE) n° 852/2004). Une formation comprise, c'est une formation qui sert.
- Vous inscrivez votre équipe
Chaque salarié reçoit son accès.
- Chacun se forme dans sa langue
3 h de vidéos, puis le test final.
- Vous gardez les attestations
Une par salarié, pour les contrôles.
Prix par salarié 57 € net de taxe
Démarrer la formationAccès ouvert dès le paiement.
- 3 h en ligne
- 7 langues
- Sur téléphone ou ordinateur
- Attestation à la fin
Ne remplace pas la formation de 14 h exigée pour une personne de l'établissement.
Ce que suit chaque salarié
Formation Hygiène 14 « Les bases de l'hygiène en cuisine » : 3 h entièrement à distance, à son rythme, sur téléphone ou ordinateur.
À l'entrée
QCM de positionnement
Au début du parcours, sans note ni seuil.
3 h de vidéos
6 modules, 27 vidéos
Des vidéos de 5 à 9 minutes. Sous chaque vidéo, les points à retenir et les mots importants. Des fiches mémo à garder.
À la fin
Le test final
20 questions sur les 6 modules, réussi à 70 %, soit 14 bonnes réponses. En cas d'échec, le salarié revoit les vidéos des questions manquées, puis repasse le test.
Pour vos contrôles
L'attestation et le justificatif
Une attestation de fin de formation nominative, en français, après le parcours suivi et le test final réussi. L'employeur reçoit un justificatif de formation, à conserver et à présenter en cas de contrôle.
57 € net de taxe par salarié. Accès de 6 mois à la plateforme.
Le programme de la formation (PDF)Les 6 modules
27 vidéos réparties en 6 modules, 3 h au total. Chaque vidéo pose une question au salarié, puis donne la réponse.
Module 1, 4 vidéos, 0 h 27
Les dangers et les microbes
- Distinguer le danger et le risque en cuisine
- Reconnaître les quatre familles du monde microbien
Module 2, 5 vidéos, 0 h 31
Mes mains et ma tenue
- Appliquer les règles d'hygiène et de santé du personnel
- Porter une tenue de travail qui protège les aliments
Module 3, 5 vidéos, 0 h 35
Le froid et le chaud
- Respecter la chaîne du froid et la chaîne du chaud
- Refroidir rapidement un plat et le remettre en température
Module 4, 5 vidéos, 0 h 32
Recevoir, ranger et dater les produits
- Réceptionner une livraison et remplir la fiche en direct
- Ranger le réfrigérateur et faire tourner les stocks
Module 5, 4 vidéos, 0 h 28
Préparer sans contaminer
- Appliquer la marche en avant, dans l'espace ou dans le temps
- Empêcher les contaminations croisées
Module 6, 4 vidéos, 0 h 27
Nettoyer et finir le service
- Nettoyer puis désinfecter : deux opérations, jamais une seule
- Suivre le plan de nettoyage, une ligne par surface
Dans la langue de chaque salarié
Chaque salarié suit la formation dans l'une des 7 langues. Les sous-titres, les fiches mémo et les QCM sont dans sa langue. Le règlement intérieur et l'attestation sont en français.
- Français
- Anglais
- Espagnol
- Italien
- Portugais
- Bengali
- Chinois
Chaque salarié reçoit ses identifiants de connexion par e-mail, pour la formation dans sa langue.
Ce que demande le règlement
L'employeur doit former à l'hygiène chaque personne qui manipule les aliments : c'est le règlement (CE) n° 852/2004, annexe II, chapitre XII.
« Les exploitants du secteur alimentaire doivent veiller : 1) à ce que les manutentionnaires de denrées alimentaires soient encadrés et disposent d'instructions et/ou d'une formation en matière d'hygiène alimentaire adaptées à leur activité professionnelle. »Règlement (CE) n° 852/2004, annexe II, chapitre XII
Elle ne remplace pas la formation de 14 h
La formation de 3 h ne remplace pas la formation de 14 h exigée pour une personne de l'établissement. En restauration commerciale, l'établissement doit compter au moins une personne formée à l'hygiène alimentaire, avec la formation de 14 heures fixée par l'arrêté du 12 février 2024 (article L. 233-4 du code rural et de la pêche maritime).
La formation de 14 hFormez votre équipe
3 h à distance, dans la langue de chaque salarié. 57 € net de taxe par salarié, accès de 6 mois.
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