Formation hygiène alimentaire Villepinte (93420)
À Villepinte (93420), les 166 restaurants, cafétérias et établissements de restauration rapide désignent chacun une personne formée à l'hygiène alimentaire, sur 14 heures dont 4 en salle. Coût 349 € par personne.
Avec 252 établissements pour 41 470 habitants, Villepinte présente un tissu de bouche plus resserré que la moyenne de son département. Les établissements de restauration qu'il compte restent soumis à la même obligation qu'ailleurs.
119 établissements de restauration rapide, et ce qu'elles imposent en cuisine
119 établissements de restauration rapide, 47 % des adresses de Villepinte : la vente à emporter y est le format dominant. Elle allonge le temps entre la préparation et la consommation, et c'est ce temps que le plan de maîtrise sanitaire doit borner.
Loin derrière, 45 restaurants traditionnels, où la difficulté est d'écrire le plan de maîtrise sanitaire plutôt que d'absorber le service.
Le poids des traiteurs à Villepinte
34 traiteurs à Villepinte, soit 13 % des 252 adresses de bouche, contre 9 % en Seine-Saint-Denis. Produire la veille pour livrer le lendemain est ici un format courant, et il ne pose pas les mêmes questions que le service à l'assiette.
Le reste des adresses se répartit entre 119 établissements de restauration rapide, 45 restaurants traditionnels et 24 boulangeries.
252 adresses pour 41 470 habitants
252 adresses de bouche pour 41 470 habitants : Villepinte affiche 6,1 établissements de bouche pour mille habitants, contre 8,8 en Seine-Saint-Denis. Le rapport départemental vaut 1,5 fois celui de la commune.
24e des 39 communes de la Seine-Saint-Denis couvertes ici pour le nombre d'adresses de bouche, Villepinte est 79e sur 618 à l'échelle régionale. Le nombre d'établissements ne change rien à la règle, qui vise chaque établissement et non la commune.
6,1 adresses pour mille habitants, contre 5,1 à Sevran
Villepinte et Sevran, séparées de 2 km, comptent 252 et 268 établissements de bouche. Rapportées à leur population, elles cessent de se ressembler : 6,1 adresses pour mille habitants ici, 5,1 chez la voisine.
Sur les 39 communes de la Seine-Saint-Denis couvertes ici, Villepinte occupe le 24e rang, 2 places derrière Sevran.
Les 5 limitrophes retenues totalisent 1 608 établissements de bouche, soit 6,4 fois le tissu de Villepinte : Sevran à 2 km, Tremblay-en-France à 2 km, Aulnay-sous-Bois à 3 km et Livry-Gargan à 4 km. L'essentiel des adresses du secteur se trouve hors de la commune.
Établissements de bouche recensés à Villepinte
| Activité | Nombre |
|---|---|
| établissements de restauration rapide | 119 |
| restaurants traditionnels | 45 |
| traiteurs | 34 |
| boulangeries | 24 |
| débits de boissons | 14 |
| boucheries et charcuteries | 8 |
| autres services de restauration | 6 |
| cafétérias et libres-services | 2 |
| Total | 252 |
| dont visés par l'obligation de formation (56.10A, 56.10B, 56.10C) | 166 |
Source : base SIRENE, établissements en activité au relevé du 24 août 2026. L'obligation des 14 heures ne vise que les codes 56.10A, 56.10B et 56.10C (instruction technique DGAL/SDSSA/2026-185) ; les autres familles relèvent des règles générales d'hygiène du règlement (CE) n° 852/2004.
Par type d'établissement à Villepinte
Restaurants traditionnels
45 établissements à Villepinte, 18 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Établissements de restauration rapide
119 établissements à Villepinte, 47 % du tissu local.
Voir la page de cette activité dans la commune.Débits de boissons
14 établissements à Villepinte, 6 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Boulangeries
24 établissements à Villepinte, 10 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Boucheries et charcuteries
8 établissements à Villepinte, 3 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Traiteurs
34 établissements à Villepinte, 13 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Cafétérias et libres-services
2 établissements à Villepinte, 1 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Autres services de restauration
6 établissements à Villepinte, 2 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.
Le format
10 heures en distanciel, à suivre depuis Villepinte, puis 4 heures en présentiel avec manipulation, imposées par l'arrêté du 12 février 2024. 349 € net de taxe par personne, exonérés de TVA.
La commune
- 41 470 habitants
- Code postal 93420
- Seine-Saint-Denis
Communes voisines
- Sevran · 2 km
- Tremblay-en-France · 2 km
- Aulnay-sous-Bois · 3 km
- Livry-Gargan · 4 km
- Vaujours · 4 km
Le cadre, en six lignes
- Textes
- décret n° 2011-731, article L. 233-4 du code rural, arrêté du 12 février 2024, instruction technique DGAL/SDSSA/2026-185
- Champ
- établissements immatriculés en 56.10A, 56.10B ou 56.10C
- Qui
- une personne formée par établissement concerné, gérant ou salarié
- Durée
- 14 heures, dont 10 en distanciel et 4 en présentiel
- Validité
- aucun recyclage prévu, l'attestation suit la personne
- Contrôle
- attestation, plan de maîtrise sanitaire, relevés de température
- Prix
- 349 € par personne, exonérés de TVA
Questions fréquentes
- Combien des 252 établissements de Villepinte doivent une personne formée ?
- L'obligation ne vise que les 166 établissements de restauration immatriculés en 56.10A, 56.10B ou 56.10C, sur 252 au total : 119 établissements de restauration rapide, 45 restaurants traditionnels, 34 traiteurs et 24 boulangeries. Chacun désigne qui il veut, gérant ou salarié, à condition que cette personne reste dans ses effectifs.
- Les 119 points de restauration rapide de Villepinte sont-ils tous concernés ?
- Oui. La restauration rapide pèse 47 % du tissu de Villepinte contre 41 % en Seine-Saint-Denis, et le décret n° 2011-731 ne distingue pas la vente à emporter du service à table : le code 56.10C, que vise l'obligation, couvre la vente au comptoir et à emporter.
- Une commune au 24e rang de son département est-elle moins contrôlée ?
- Aucune conséquence. Le rang mesure le nombre d'adresses, 252 ici, il ne mesure pas l'exigence : elle est la même à Villepinte que dans la commune classée première de la Seine-Saint-Denis, une personne formée par établissement immatriculé en 56.10.
Commencez aujourd’hui, venez en salle quand cela vous arrange.
10 h en ligne dès le paiement, puis 4 h en salle à Paris, au créneau de votre choix. 349 €, exonérés de TVA.