Formation hygiène alimentaire Aulnay-sous-Bois (93600)

Le format

10 heures en distanciel, à suivre depuis Aulnay-sous-Bois, puis 4 heures en présentiel avec manipulation, imposées par l'arrêté du 12 février 2024. 349 € net de taxe par personne, exonérés de TVA.

Questions fréquentes

Les 620 adresses de bouche d'Aulnay-sous-Bois sont-elles toutes visées ?

Non. La base SIRENE en recense 620 : 273 établissements de restauration rapide, 146 restaurants traditionnels, 57 traiteurs et 55 boulangeries. L'instruction technique DGAL/SDSSA/2026-185 ne vise que les codes 56.10A, 56.10B et 56.10C, soit 420 établissements de restauration dans la commune. Le décret n° 2011-731 ne prévoit ni seuil d'effectif ni seuil de chiffre d'affaires.

Une enseigne présente sur plusieurs des 273 adresses rapides d'Aulnay-sous-Bois peut-elle mutualiser la formation ?

Non. Chacun des 273 établissements de restauration rapide d'Aulnay-sous-Bois doit compter sa propre personne formée : l'obligation se compte par établissement, pas par entreprise ni par enseigne. Une attestation détenue au siège ne couvre aucun point de vente.

Sur les 620 établissements d'Aulnay-sous-Bois, que devient l'attestation si le salarié part ?

Aucun texte ne lui donne de date de péremption, mais elle appartient à la personne, pas au local. Le jour où celle-ci s'en va, l'établissement se retrouve sans personne formée et doit en désigner une autre : c'est la première cause de non-conformité parmi les 620 adresses d'Aulnay-sous-Bois.

Une enseigne présente sur plusieurs des 620 adresses d'Aulnay-sous-Bois forme-t-elle une seule personne ?

Une par point de vente. Le décret n° 2011-731 raisonne par établissement : sur les 420 établissements d'Aulnay-sous-Bois que vise l'obligation, chacun exploité par une même enseigne compte séparément.