Formation hygiène alimentaire Trilport (77470)
43 établissements de bouche à Trilport (77470), 16 établissements de restauration rapide en tête : l'obligation vise 28 établissements de restauration immatriculés en 56.10A, 56.10B ou 56.10C. Une personne formée dans chacun, 14 heures dont 4 en salle, 349 €.
Le commerce de bouche occupe à Trilport une place que la moyenne de la Seine-et-Marne ne laisse pas prévoir. Boulangeries et boucheries ne sont pas tenues aux quatorze heures sans immatriculation en 56.10 : l'obligation vise ici 28 établissements de restauration sur 43.
L'offre de bouche du secteur se trouve à Meaux
Le commerce de bouche du secteur est concentré à Meaux, à 5 km : 507 établissements là-bas, 43 ici, pour 5 146 habitants à Trilport. L'obligation ne suit pas cette géographie, elle suit l'établissement : chaque restaurant, cafétéria ou établissement de restauration rapide de la commune doit compter sa personne formée. Le rang départemental confirme l'écart : 1 pour Meaux, 58 pour Trilport sur 170 communes.
Les limitrophes s'étirent jusqu'à 7 km : Meaux à 5 km, Nanteuil-lès-Meaux à 6 km, Varreddes à 6 km et Congis-sur-Thérouanne à 6 km. Elles réunissent 586 établissements de bouche, et à cette distance la demi-journée en salle se planifie comme un déplacement, pas comme une course.
Boucherie et restauration rapide à Trilport
16 établissements de restauration rapide à Trilport servent vite et préparent à l'avance. Le contrôle y regarde les vitrines, les dates portées sur les préparations, et l'affichage des quatorze allergènes avant de regarder la cuisson.
Juste derrière, 12 restaurants traditionnels, pour lesquels la question porte moins sur le volume que sur le plan de maîtrise sanitaire écrit. 9 % du tissu de Trilport relève de l'activité de boucherie, pour 4 % en Seine-et-Marne : c'est là que la commune s'éloigne le plus de sa moyenne départementale.
Le commerce de bouche tient 19 % du tissu de Trilport
Trilport compte 4 boulangeries et 4 boucheries et charcuteries, soit 8 commerces de bouche sur 43 établissements. Ces deux familles réunies pèsent 19 % du tissu, contre 13 % en Seine-et-Marne.
La restauration occupe le reste : 16 établissements de restauration rapide, 12 restaurants traditionnels et 4 débits de boissons. Une boulangerie ou une boucherie qui n'est pas immatriculée en 56.10 n'est pas visée par l'obligation des quatorze heures, même avec quelques tables : c'est l'exemple que donne l'instruction technique DGAL/SDSSA/2026-185.
Trilport au rang 58 de la Seine-et-Marne
Avec 43 établissements de bouche pour 5 146 habitants, Trilport affiche 8,4 adresses pour mille habitants, un rapport proche de la moyenne de la Seine-et-Marne, qui s'établit à 7,2.
58e des 170 communes de la Seine-et-Marne couvertes ici pour le nombre d'adresses de bouche, Trilport est 331e sur 618 à l'échelle régionale.
Établissements de bouche recensés à Trilport
| Activité | Nombre |
|---|---|
| établissements de restauration rapide | 16 |
| restaurants traditionnels | 12 |
| débits de boissons | 4 |
| boulangeries | 4 |
| boucheries et charcuteries | 4 |
| traiteurs | 3 |
| Total | 43 |
| dont visés par l'obligation de formation (56.10A, 56.10B, 56.10C) | 28 |
Source : base SIRENE, établissements en activité au relevé du 24 août 2026. L'obligation des 14 heures ne vise que les codes 56.10A, 56.10B et 56.10C (instruction technique DGAL/SDSSA/2026-185) ; les autres familles relèvent des règles générales d'hygiène du règlement (CE) n° 852/2004.
Par type d'établissement à Trilport
Restaurants traditionnels
12 établissements à Trilport, 28 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Établissements de restauration rapide
16 établissements à Trilport, 37 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Débits de boissons
4 établissements à Trilport, 9 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Boulangeries
4 établissements à Trilport, 9 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Boucheries et charcuteries
4 établissements à Trilport, 9 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Traiteurs
3 établissements à Trilport, 7 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.
Le format
10 heures en distanciel, à suivre depuis Trilport, puis 4 heures en présentiel avec manipulation, imposées par l'arrêté du 12 février 2024. 349 € net de taxe par personne, exonérés de TVA.
La commune
- 5 146 habitants
- Code postal 77470
- Seine-et-Marne
Communes voisines
- Meaux · 5 km
- Nanteuil-lès-Meaux · 6 km
- Varreddes · 6 km
- Congis-sur-Thérouanne · 6 km
- Crégy-lès-Meaux · 7 km
Le cadre, en six lignes
- Textes
- décret n° 2011-731, article L. 233-4 du code rural, arrêté du 12 février 2024, instruction technique DGAL/SDSSA/2026-185
- Champ
- établissements immatriculés en 56.10A, 56.10B ou 56.10C
- Qui
- une personne formée par établissement concerné, gérant ou salarié
- Durée
- 14 heures, dont 10 en distanciel et 4 en présentiel
- Validité
- aucun recyclage prévu, l'attestation suit la personne
- Contrôle
- attestation, plan de maîtrise sanitaire, relevés de température
- Prix
- 349 € par personne, exonérés de TVA
Questions fréquentes
- Combien de personnes former à Trilport ?
- 28 : ce sont les établissements immatriculés en restauration. Les autres adresses, parmi les 43 que recense la base SIRENE (16 établissements de restauration rapide, 12 restaurants traditionnels, 4 débits de boissons et 4 boulangeries), relèvent des règles générales d'hygiène.
- Les 16 adresses de restauration rapide de Trilport doivent-elles une personne formée ?
- Oui. Les 16 établissements de restauration rapide de Trilport relèvent du décret n° 2011-731 comme les restaurants traditionnels. Le format de vente ne change rien : le code 56.10C, que vise l'obligation, couvre la vente au comptoir et à emporter, et une personne formée doit compter dans l'effectif.
- Les 43 établissements de Trilport doivent-ils aller jusqu'à Meaux, à 5 km, pour les 4 heures en salle ?
- Pas pour les 10 heures en ligne, qui se suivent sur place. Pour les 4 heures en salle, le déplacement se calcule sur le bassin : Meaux est à 5 km, et les 5 limitrophes réunissent 586 établissements de bouche.
Commencez aujourd’hui, venez en salle quand cela vous arrange.
10 h en ligne dès le paiement, puis 4 h en salle à Paris, au créneau de votre choix. 349 €, exonérés de TVA.