Formation hygiène alimentaire Crégy-lès-Meaux (77124)
22 établissements de bouche à Crégy-lès-Meaux (77124), 6 établissements de restauration rapide en tête : l'obligation vise 11 établissements de restauration immatriculés en 56.10A, 56.10B ou 56.10C. Une personne formée dans chacun, 14 heures dont 4 en salle, 349 €.
Avec 22 établissements pour 5 446 habitants, Crégy-lès-Meaux présente un tissu de bouche plus resserré que la moyenne de son département. Les établissements de restauration qu'il compte restent soumis à la même obligation qu'ailleurs.
L'offre de bouche du secteur se trouve à Meaux
À 3 km de Crégy-lès-Meaux, Meaux réunit 507 établissements de bouche quand la commune en compte 22, soit 23 fois moins. Les 5 446 habitants de Crégy-lès-Meaux se fournissent donc pour partie hors de la commune, ce qui ne change rien à l'obligation des adresses qui y sont installées. Meaux devance Crégy-lès-Meaux au classement départemental, rang 1 contre rang 95 sur 170 communes couvertes ici.
Le premier cercle, Meaux à 3 km, Chauconin-Neufmontiers à 3 km, Villenoy à 4 km et Nanteuil-lès-Meaux à 5 km, réunit 613 adresses de bouche pour 22 à Crégy-lès-Meaux. C'est à cette échelle que se raisonne le remplissage d'une demi-journée en salle.
22 adresses pour 5 446 habitants
22 adresses de bouche pour 5 446 habitants : Crégy-lès-Meaux affiche 4,0 établissements de bouche pour mille habitants, contre 7,2 en Seine-et-Marne. Le rapport départemental vaut 1,8 fois celui de la commune.
95e des 170 communes de la Seine-et-Marne couvertes ici pour le nombre d'adresses de bouche, Crégy-lès-Meaux est 439e sur 618 à l'échelle régionale. Un tissu court ne vaut aucun allègement : le décret n° 2011-731 s'applique adresse par adresse, sans seuil de commune.
Le poids des traiteurs à Crégy-lès-Meaux
4 traiteurs à Crégy-lès-Meaux, soit 18 % des 22 adresses de bouche, contre 9 % en Seine-et-Marne. Produire la veille pour livrer le lendemain est ici un format courant, et il ne pose pas les mêmes questions que le service à l'assiette.
Le reste des adresses se répartit entre 6 établissements de restauration rapide, 5 restaurants traditionnels et 3 débits de boissons.
Restauration rapide en tête à Crégy-lès-Meaux, traiteur en écart
Les 6 établissements de restauration rapide de Crégy-lès-Meaux enchaînent des services courts, ce qui porte le contrôle sur la température des produits en attente et sur l'affichage des allergènes plutôt que sur la cuisson.
Presque autant de restaurants traditionnels, 5, dont la contrainte se joue en salle plutôt qu'au comptoir. L'écart le plus net avec le département porte sur les traiteurs : 18 % des adresses de Crégy-lès-Meaux contre 9 % en Seine-et-Marne.
Établissements de bouche recensés à Crégy-lès-Meaux
| Activité | Nombre |
|---|---|
| établissements de restauration rapide | 6 |
| restaurants traditionnels | 5 |
| traiteurs | 4 |
| débits de boissons | 3 |
| boulangeries | 2 |
| autres services de restauration | 2 |
| Total | 22 |
| dont visés par l'obligation de formation (56.10A, 56.10B, 56.10C) | 11 |
Source : base SIRENE, établissements en activité au relevé du 24 août 2026. L'obligation des 14 heures ne vise que les codes 56.10A, 56.10B et 56.10C (instruction technique DGAL/SDSSA/2026-185) ; les autres familles relèvent des règles générales d'hygiène du règlement (CE) n° 852/2004.
Par type d'établissement à Crégy-lès-Meaux
Restaurants traditionnels
5 établissements à Crégy-lès-Meaux, 23 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Établissements de restauration rapide
6 établissements à Crégy-lès-Meaux, 27 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Débits de boissons
3 établissements à Crégy-lès-Meaux, 14 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Boulangeries
2 établissements à Crégy-lès-Meaux, 9 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Traiteurs
4 établissements à Crégy-lès-Meaux, 18 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Autres services de restauration
2 établissements à Crégy-lès-Meaux, 9 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.
Le format
10 heures en distanciel, à suivre depuis Crégy-lès-Meaux, puis 4 heures en présentiel avec manipulation, imposées par l'arrêté du 12 février 2024. 349 € net de taxe par personne, exonérés de TVA.
La commune
- 5 446 habitants
- Code postal 77124
- Seine-et-Marne
Communes voisines
- Meaux · 3 km
- Chauconin-Neufmontiers · 3 km
- Villenoy · 4 km
- Nanteuil-lès-Meaux · 5 km
- Varreddes · 5 km
Le cadre, en six lignes
- Textes
- décret n° 2011-731, article L. 233-4 du code rural, arrêté du 12 février 2024, instruction technique DGAL/SDSSA/2026-185
- Champ
- établissements immatriculés en 56.10A, 56.10B ou 56.10C
- Qui
- une personne formée par établissement concerné, gérant ou salarié
- Durée
- 14 heures, dont 10 en distanciel et 4 en présentiel
- Validité
- aucun recyclage prévu, l'attestation suit la personne
- Contrôle
- attestation, plan de maîtrise sanitaire, relevés de température
- Prix
- 349 € par personne, exonérés de TVA
Questions fréquentes
- Combien de personnes former à Crégy-lès-Meaux ?
- Non, 11 sur 22 au relevé de la base SIRENE : seuls les établissements immatriculés en 56.10A, 56.10B ou 56.10C doivent compter une personne formée. Le tissu compte 6 établissements de restauration rapide, 5 restaurants traditionnels, 4 traiteurs et 3 débits de boissons.
- Les 6 adresses de restauration rapide de Crégy-lès-Meaux doivent-elles une personne formée ?
- Oui. Les 6 établissements de restauration rapide de Crégy-lès-Meaux relèvent du décret n° 2011-731 comme les restaurants traditionnels. Le format de vente ne change rien : le code 56.10C, que vise l'obligation, couvre la vente au comptoir et à emporter, et une personne formée doit compter dans l'effectif.
- Les 22 établissements de Crégy-lès-Meaux doivent-ils aller jusqu'à Meaux, à 3 km, pour les 4 heures en salle ?
- Pas pour les 10 heures en ligne, qui se suivent sur place. Pour les 4 heures en salle, le déplacement se calcule sur le bassin : Meaux est à 3 km, et les 5 limitrophes réunissent 613 établissements de bouche.
Commencez aujourd’hui, venez en salle quand cela vous arrange.
10 h en ligne dès le paiement, puis 4 h en salle à Paris, au créneau de votre choix. 349 €, exonérés de TVA.