Formation hygiène alimentaire Souppes-sur-Loing (77460)
Souppes-sur-Loing (77460) compte 23 établissements de restauration soumis à l'obligation de formation à l'hygiène alimentaire, sur 48 établissements de bouche. Une personne formée par établissement, 14 heures dont 4 en présentiel, 349 €.
Il y a 48 adresses de bouche à Souppes-sur-Loing pour 4 952 habitants, soit 9,7 pour mille quand le département en compte 7,2. 23 établissements de restauration doivent compter une personne formée : ceux qui sont immatriculés en 56.10A, 56.10B ou 56.10C.
Souppes-sur-Loing devant Château-Landon, 48 adresses contre 20
Le commerce de bouche du secteur se concentre ici plutôt que chez la voisine : 48 adresses à Souppes-sur-Loing pour 4 952 habitants, contre 20 à Château-Landon et ses 3 149 habitants, à 5 km. 51 places séparent les deux communes au classement de la Seine-et-Marne : 48e rang pour Souppes-sur-Loing, 99e pour Château-Landon.
Établissements de restauration rapide dominent à Souppes-sur-Loing, 16 adresses ; à Château-Landon, ce sont les restaurants traditionnels. Deux communes limitrophes, deux profils de contrôle.
Les limitrophes s'étirent jusqu'à 11 km : Château-Landon à 5 km, Bagneaux-sur-Loing à 5 km, Nemours à 9 km et Saint-Pierre-lès-Nemours à 10 km. Elles réunissent 205 établissements de bouche, et à cette distance la demi-journée en salle se planifie comme un déplacement, pas comme une course.
9,7 établissements pour 1 000 habitants
48 établissements de bouche pour 4 952 habitants : Souppes-sur-Loing affiche 9,7 adresses pour mille habitants, contre 7,2 de la Seine-et-Marne. Sur une population de cette taille, l'écart se compte en dizaines d'établissements.
Les débits de boissons, commerces de bouche et traiteurs du tissu n'entrent pas dans le calcul : 23 attestations de formation doivent exister dans la commune, une par établissement immatriculé en 56.10A, 56.10B ou 56.10C. 48e des 170 communes de la Seine-et-Marne couvertes ici pour le nombre d'adresses de bouche, Souppes-sur-Loing est 310e sur 618 à l'échelle régionale.
7 débits de boissons dans le tissu de Souppes-sur-Loing
Souppes-sur-Loing compte 7 débits de boissons pour 48 établissements de bouche, soit 15 % du tissu, contre 8 % en Seine-et-Marne. C'est l'écart le plus marqué du profil de la commune.
Le reste se répartit entre 16 établissements de restauration rapide, 9 boulangeries et 6 restaurants traditionnels. Un débit de boissons immatriculé en 56.30Z ne figure pas parmi les codes que vise l'obligation des quatorze heures : l'instruction technique DGAL/SDSSA/2026-185 retient l'activité principale déclarée.
Le creux de Souppes-sur-Loing : restaurants traditionnels
Restaurants traditionnels ne pèsent à Souppes-sur-Loing que 13 % du tissu, avec 6 adresses, contre 28 % en Seine-et-Marne. C'est l'écart négatif le plus marqué de la commune par rapport à la moyenne de son département.
Une ouverture sous l'un des codes 56.10A, 56.10B ou 56.10C à Souppes-sur-Loing entraînerait l'obligation dès le premier jour d'exploitation. Le décret n° 2011-731 ne prévoit aucun délai de mise en conformité, et rien n'empêche un contrôle dans les semaines qui suivent une ouverture.
Établissements de bouche recensés à Souppes-sur-Loing
| Activité | Nombre |
|---|---|
| établissements de restauration rapide | 16 |
| boulangeries | 9 |
| débits de boissons | 7 |
| restaurants traditionnels | 6 |
| traiteurs | 4 |
| boucheries et charcuteries | 3 |
| autres services de restauration | 2 |
| cafétérias et libres-services | 1 |
| Total | 48 |
| dont visés par l'obligation de formation (56.10A, 56.10B, 56.10C) | 23 |
Source : base SIRENE, établissements en activité au relevé du 24 août 2026. L'obligation des 14 heures ne vise que les codes 56.10A, 56.10B et 56.10C (instruction technique DGAL/SDSSA/2026-185) ; les autres familles relèvent des règles générales d'hygiène du règlement (CE) n° 852/2004.
Par type d'établissement à Souppes-sur-Loing
Restaurants traditionnels
6 établissements à Souppes-sur-Loing, 13 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Établissements de restauration rapide
16 établissements à Souppes-sur-Loing, 33 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Débits de boissons
7 établissements à Souppes-sur-Loing, 15 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Boulangeries
9 établissements à Souppes-sur-Loing, 19 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Boucheries et charcuteries
3 établissements à Souppes-sur-Loing, 6 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Traiteurs
4 établissements à Souppes-sur-Loing, 8 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Cafétérias et libres-services
1 établissement à Souppes-sur-Loing, 2 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Autres services de restauration
2 établissements à Souppes-sur-Loing, 4 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.
Le format
10 heures en distanciel, à suivre depuis Souppes-sur-Loing, puis 4 heures en présentiel avec manipulation, imposées par l'arrêté du 12 février 2024. 349 € net de taxe par personne, exonérés de TVA.
La commune
- 4 952 habitants
- Code postal 77460
- Seine-et-Marne
Communes voisines
- Château-Landon · 5 km
- Bagneaux-sur-Loing · 5 km
- Nemours · 9 km
- Saint-Pierre-lès-Nemours · 10 km
- Égreville · 11 km
Le cadre, en six lignes
- Textes
- décret n° 2011-731, article L. 233-4 du code rural, arrêté du 12 février 2024, instruction technique DGAL/SDSSA/2026-185
- Champ
- établissements immatriculés en 56.10A, 56.10B ou 56.10C
- Qui
- une personne formée par établissement concerné, gérant ou salarié
- Durée
- 14 heures, dont 10 en distanciel et 4 en présentiel
- Validité
- aucun recyclage prévu, l'attestation suit la personne
- Contrôle
- attestation, plan de maîtrise sanitaire, relevés de température
- Prix
- 349 € par personne, exonérés de TVA
Questions fréquentes
- Combien de personnes former à Souppes-sur-Loing ?
- Une par établissement de restauration immatriculé en 56.10A, 56.10B ou 56.10C, soit 23 sur les 48 adresses de bouche : 16 établissements de restauration rapide, 9 boulangeries, 7 débits de boissons et 6 restaurants traditionnels. Le décret n° 2011-731 ne prévoit ni seuil de surface ni seuil d'effectif.
- Les 16 points de restauration rapide de Souppes-sur-Loing sont-ils tous concernés ?
- Sans exception. Vendre à emporter n'a jamais exonéré personne : le décret n° 2011-731 vise la restauration rapide, et les 16 les adresses concernées de Souppes-sur-Loing, immatriculées en 56.10C, entrent dans ce cadre.
- Pourquoi 9,7 établissements pour mille habitants à Souppes-sur-Loing ?
- La base SIRENE recense 48 établissements de bouche pour 4 952 habitants, soit 9,7 pour mille contre 7,2 de la Seine-et-Marne. Ce que cela change pour un gérant tient en une ligne : 23 attestations de formation doivent exister dans la commune, une par établissement immatriculé en 56.10A, 56.10B ou 56.10C.
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