Formation hygiène alimentaire Saint-Soupplets (77165)
Sur les 38 adresses de bouche de Saint-Soupplets (77165), 27 établissements de restauration immatriculés en 56.10A, 56.10B ou 56.10C doivent compter une personne formée : 14 heures dont 4 en salle, 349 €.
Saint-Soupplets compte 10,7 établissements de bouche pour mille habitants, contre 7,2 de la Seine-et-Marne : la commune sert plus large que sa propre population, et 27 attestations de formation doivent exister dans la commune, une par établissement immatriculé en 56.10A, 56.10B ou 56.10C.
38 adresses à Saint-Soupplets pour 3 542 habitants
Avec 2 937 habitants de moins que Saint-Pathus, distante de 4 km, Saint-Soupplets recense 10 établissements de bouche de plus : 38 contre 28. La commune sert donc au-delà de sa population, 10,7 adresses pour mille habitants là où sa limitrophe en compte 4,3. 17 places séparent les deux communes au classement de la Seine-et-Marne : 64e rang pour Saint-Soupplets, 81e pour Saint-Pathus.
Les limitrophes s'étirent jusqu'à 8 km : Saint-Pathus à 4 km, Oissery à 4 km, Monthyon à 4 km et Juilly à 7 km. Elles réunissent 82 établissements de bouche, et à cette distance la demi-journée en salle se planifie comme un déplacement, pas comme une course.
10,7 établissements pour 1 000 habitants
38 établissements de bouche pour 3 542 habitants : Saint-Soupplets affiche 10,7 adresses pour mille habitants, contre 7,2 de la Seine-et-Marne. Sur une population de cette taille, l'écart se compte en dizaines d'établissements.
Ce rapport se lit en obligations pour la seule restauration : 27 attestations de formation doivent exister dans la commune, une par établissement immatriculé en 56.10A, 56.10B ou 56.10C. Le classement place Saint-Soupplets au 64e rang de la Seine-et-Marne, sur 170 communes couvertes, et au 349e sur 618 en Île-de-France.
19 établissements de restauration rapide à Saint-Soupplets
La base SIRENE recense 19 établissements de restauration rapide à Saint-Soupplets pour 8 restaurants traditionnels, soit 2,4 adresses rapides pour un restaurant. Le rapport est de 1,4 pour un à l'échelle de la Seine-et-Marne.
Cette famille représente à elle seule 50 % des établissements de la commune. Les 19 autres se partagent entre 4 traiteurs, 2 débits de boissons et 2 boulangeries.
19 établissements de restauration rapide, et ce qu'elles imposent en cuisine
La vente à emporter tient 50 % des adresses de Saint-Soupplets, 19 établissements. Elle rallonge le délai entre la préparation et la consommation, et c'est ce délai que les relevés de température et les dates de vie doivent encadrer.
Loin derrière, 8 restaurants traditionnels, où la difficulté est d'écrire le plan de maîtrise sanitaire plutôt que d'absorber le service.
Établissements de bouche recensés à Saint-Soupplets
| Activité | Nombre |
|---|---|
| établissements de restauration rapide | 19 |
| restaurants traditionnels | 8 |
| traiteurs | 4 |
| débits de boissons | 2 |
| boulangeries | 2 |
| boucheries et charcuteries | 2 |
| autres services de restauration | 1 |
| Total | 38 |
| dont visés par l'obligation de formation (56.10A, 56.10B, 56.10C) | 27 |
Source : base SIRENE, établissements en activité au relevé du 24 août 2026. L'obligation des 14 heures ne vise que les codes 56.10A, 56.10B et 56.10C (instruction technique DGAL/SDSSA/2026-185) ; les autres familles relèvent des règles générales d'hygiène du règlement (CE) n° 852/2004.
Par type d'établissement à Saint-Soupplets
Restaurants traditionnels
8 établissements à Saint-Soupplets, 21 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Établissements de restauration rapide
19 établissements à Saint-Soupplets, 50 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Débits de boissons
2 établissements à Saint-Soupplets, 5 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Boulangeries
2 établissements à Saint-Soupplets, 5 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Boucheries et charcuteries
2 établissements à Saint-Soupplets, 5 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Traiteurs
4 établissements à Saint-Soupplets, 11 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Autres services de restauration
1 établissement à Saint-Soupplets, 3 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.
Le format
10 heures en distanciel, à suivre depuis Saint-Soupplets, puis 4 heures en présentiel avec manipulation, imposées par l'arrêté du 12 février 2024. 349 € net de taxe par personne, exonérés de TVA.
La commune
- 3 542 habitants
- Code postal 77165
- Seine-et-Marne
Communes voisines
- Saint-Pathus · 4 km
- Oissery · 4 km
- Monthyon · 4 km
- Juilly · 7 km
- Chauconin-Neufmontiers · 8 km
Le cadre, en six lignes
- Textes
- décret n° 2011-731, article L. 233-4 du code rural, arrêté du 12 février 2024, instruction technique DGAL/SDSSA/2026-185
- Champ
- établissements immatriculés en 56.10A, 56.10B ou 56.10C
- Qui
- une personne formée par établissement concerné, gérant ou salarié
- Durée
- 14 heures, dont 10 en distanciel et 4 en présentiel
- Validité
- aucun recyclage prévu, l'attestation suit la personne
- Contrôle
- attestation, plan de maîtrise sanitaire, relevés de température
- Prix
- 349 € par personne, exonérés de TVA
Questions fréquentes
- Les 38 commerces de bouche de Saint-Soupplets sont-ils tous concernés ?
- 27 : ce sont les établissements immatriculés en restauration. Les autres adresses, parmi les 38 que recense la base SIRENE (19 établissements de restauration rapide, 8 restaurants traditionnels, 4 traiteurs et 2 débits de boissons), relèvent des règles générales d'hygiène.
- Les 19 points de restauration rapide de Saint-Soupplets sont-ils tous concernés ?
- Tous. Avec 50 % du tissu contre 39 % en Seine-et-Marne, la vente à emporter est un format courant à Saint-Soupplets ; le décret n° 2011-731 ne l'a jamais distinguée du service à table.
- Pourquoi 10,7 établissements pour mille habitants à Saint-Soupplets ?
- Parce que la commune sert au-delà de ses 3 542 habitants : 38 adresses de bouche y sont recensées, 10,7 pour mille quand le département en compte 7,2. Pour un gérant, cela ne change qu'une chose : 27 attestations de formation doivent exister dans la commune, une par établissement immatriculé en 56.10A, 56.10B ou 56.10C.
Commencez aujourd’hui, venez en salle quand cela vous arrange.
10 h en ligne dès le paiement, puis 4 h en salle à Paris, au créneau de votre choix. 349 €, exonérés de TVA.