Formation hygiène alimentaire Saâcy-sur-Marne (77730)
Sur les 18 adresses de bouche de Saâcy-sur-Marne (77730), 9 établissements de restauration immatriculés en 56.10A, 56.10B ou 56.10C doivent compter une personne formée : 14 heures dont 4 en salle, 349 €.
Il y a 18 adresses de bouche à Saâcy-sur-Marne pour 1 878 habitants, soit 9,6 pour mille quand le département en compte 7,2. 9 établissements de restauration doivent compter une personne formée : ceux qui sont immatriculés en 56.10A, 56.10B ou 56.10C.
18 adresses à Saâcy-sur-Marne pour 1 878 habitants
Moins peuplée que Saint-Cyr-sur-Morin de 98 habitants, Saâcy-sur-Marne compte pourtant plus d'adresses de bouche, 18 contre 8 à 5 km. Ce sont 9,6 établissements pour mille habitants, contre 4,0 chez la limitrophe. Le classement départemental range Saâcy-sur-Marne au 110e rang et Saint-Cyr-sur-Morin au 158e, sur 170 communes couvertes ici.
Établissements de restauration rapide dominent à Saâcy-sur-Marne, 6 adresses ; à Saint-Cyr-sur-Morin, ce sont les traiteurs. Deux communes limitrophes, deux profils de contrôle.
Le premier cercle est plus étalé qu'en petite couronne : Saint-Cyr-sur-Morin à 5 km, La Ferté-sous-Jouarre à 6 km, Jouarre à 9 km et Rebais à 11 km, jusqu'à 15 km. Ces 5 communes totalisent 164 établissements de bouche, et le trajet pèse dans le choix d'une date de présentiel.
9,6 établissements pour 1 000 habitants
Saâcy-sur-Marne compte 18 adresses de bouche pour 1 878 habitants, soit 9,6 pour mille contre 7,2 en Seine-et-Marne. Sur une petite population, un tel écart se voit à l'échelle de la rue.
Ce rapport se lit en obligations pour la seule restauration : 9 attestations de formation doivent exister dans la commune, une par établissement immatriculé en 56.10A, 56.10B ou 56.10C. Sur les 170 communes de la Seine-et-Marne que couvre ce site, Saâcy-sur-Marne arrive au rang 110, et au rang 474 sur 618 en Île-de-France.
Le commerce de bouche tient 28 % du tissu de Saâcy-sur-Marne
Boulangeries et boucheries réunies font 28 % des 18 adresses de bouche de Saâcy-sur-Marne, contre 13 % en Seine-et-Marne : 1 boulangerie et 4 boucheries et charcuteries.
La restauration occupe le reste : 6 établissements de restauration rapide, 3 restaurants traditionnels et 2 débits de boissons. Une boulangerie ou une boucherie qui n'est pas immatriculée en 56.10 n'est pas visée par l'obligation des quatorze heures, même avec quelques tables : c'est l'exemple que donne l'instruction technique DGAL/SDSSA/2026-185.
Aucun établissement à Saâcy-sur-Marne dans autres services de restauration
Une seule famille manque à l'appel à Saâcy-sur-Marne : la base SIRENE n'y recense aucun établissement dans autres services de restauration, quand cette activité représente 3 % du tissu de la Seine-et-Marne. Les sept autres familles suivies sont présentes.
Restaurants traditionnels sont présentes mais rares, 3 adresses pour 17 % du tissu contre 28 % en Seine-et-Marne. Une ouverture sous l'un des codes 56.10A, 56.10B ou 56.10C entraînerait l'obligation dès le premier jour : le décret ne prévoit aucun délai de mise en conformité après le début d'activité.
Établissements de bouche recensés à Saâcy-sur-Marne
| Activité | Nombre |
|---|---|
| établissements de restauration rapide | 6 |
| boucheries et charcuteries | 4 |
| restaurants traditionnels | 3 |
| débits de boissons | 2 |
| traiteurs | 2 |
| boulangeries | 1 |
| Total | 18 |
| dont visés par l'obligation de formation (56.10A, 56.10B, 56.10C) | 9 |
Source : base SIRENE, établissements en activité au relevé du 24 août 2026. L'obligation des 14 heures ne vise que les codes 56.10A, 56.10B et 56.10C (instruction technique DGAL/SDSSA/2026-185) ; les autres familles relèvent des règles générales d'hygiène du règlement (CE) n° 852/2004.
Par type d'établissement à Saâcy-sur-Marne
Restaurants traditionnels
3 établissements à Saâcy-sur-Marne, 17 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Établissements de restauration rapide
6 établissements à Saâcy-sur-Marne, 33 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Débits de boissons
2 établissements à Saâcy-sur-Marne, 11 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Boulangeries
1 établissement à Saâcy-sur-Marne, 6 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Boucheries et charcuteries
4 établissements à Saâcy-sur-Marne, 22 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Traiteurs
2 établissements à Saâcy-sur-Marne, 11 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.
Le format
10 heures en distanciel, à suivre depuis Saâcy-sur-Marne, puis 4 heures en présentiel avec manipulation, imposées par l'arrêté du 12 février 2024. 349 € net de taxe par personne, exonérés de TVA.
La commune
- 1 878 habitants
- Code postal 77730
- Seine-et-Marne
Communes voisines
- Saint-Cyr-sur-Morin · 5 km
- La Ferté-sous-Jouarre · 6 km
- Jouarre · 9 km
- Rebais · 11 km
- Boissy-le-Châtel · 15 km
Le cadre, en six lignes
- Textes
- décret n° 2011-731, article L. 233-4 du code rural, arrêté du 12 février 2024, instruction technique DGAL/SDSSA/2026-185
- Champ
- établissements immatriculés en 56.10A, 56.10B ou 56.10C
- Qui
- une personne formée par établissement concerné, gérant ou salarié
- Durée
- 14 heures, dont 10 en distanciel et 4 en présentiel
- Validité
- aucun recyclage prévu, l'attestation suit la personne
- Contrôle
- attestation, plan de maîtrise sanitaire, relevés de température
- Prix
- 349 € par personne, exonérés de TVA
Questions fréquentes
- Combien de personnes former à Saâcy-sur-Marne ?
- 9 : ce sont les établissements immatriculés en restauration. Les autres adresses, parmi les 18 que recense la base SIRENE (6 établissements de restauration rapide, 4 boucheries et charcuteries, 3 restaurants traditionnels et 2 débits de boissons), relèvent des règles générales d'hygiène.
- Les 6 points de restauration rapide de Saâcy-sur-Marne sont-ils tous concernés ?
- Sans exception. Vendre à emporter n'a jamais exonéré personne : le décret n° 2011-731 vise la restauration rapide, et les 6 les adresses concernées de Saâcy-sur-Marne, immatriculées en 56.10C, entrent dans ce cadre.
- Pourquoi 9,6 établissements pour mille habitants à Saâcy-sur-Marne ?
- Parce que la commune sert au-delà de ses 1 878 habitants : 18 adresses de bouche y sont recensées, 9,6 pour mille quand le département en compte 7,2. Pour un gérant, cela ne change qu'une chose : 9 attestations de formation doivent exister dans la commune, une par établissement immatriculé en 56.10A, 56.10B ou 56.10C.
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10 h en ligne dès le paiement, puis 4 h en salle à Paris, au créneau de votre choix. 349 €, exonérés de TVA.