Formation hygiène alimentaire (HACCP) à Paris : 14 heures, dont 4 en salle
Hygiène 14 dispense à Paris la formation hygiène alimentaire (HACCP) de 14 heures : 10 heures en ligne à votre rythme, puis 4 heures de pratique en salle à Paris. 349 € net de taxe, attestation remise à la fin du parcours.
- Organisme autorisé par le préfet de la région Île-de-France, Arrêté n° IDF-2026-07-28-00001 du 28 juillet 2026. Lire l'arrêté
- Certifié Qualiopi, actions de formation, N° QAL-CERT-985221324-20260226-v1, Sphinx Certification. Lire le certificat
Votre parcours à Paris
10 h à distance, 4 h de pratique en salle
Vous préparez l'ouverture d'un restaurant, d'un snack ou d'un food truck ? La formation spécifique en hygiène alimentaire associe les connaissances à distance et leur mise en pratique en présentiel. Vérifiez d'abord si une personne de votre établissement possède déjà l'attestation ou une dispense.
1. Suivre les 10 heures en ligne
Accès après paiement, progression à votre rythme et évaluations pendant le parcours. Vous pouvez suivre cette partie depuis Paris ou une autre commune.
2. Participer aux 4 heures en présentiel
Manipulation de matériel et mises en situation avec le formateur. Consultez les créneaux et le lieu de la séance pour organiser votre déplacement à Paris.
3. Obtenir votre attestation
L'attestation est délivrée après validation du parcours complet. La partie en ligne seule ne permet pas de terminer cette formation.
Les 4 heures en salle à Paris : où, comment, avec quoi
Une demi-journée de gestes, pas de cours magistral. L'arrêté du 12 février 2024 impose au moins 2 heures en présentiel par séquence de 7 heures, pour manipuler du matériel : c'est ce que vous faites pendant ces 4 heures.
Ce que vous faites en salle
- Prendre une température à cœur et la noter
- Doser un produit de désinfection
- Lire un relevé de températures et repérer l'écart
- Repérer un croisement entre le propre et le sale
- Corriger un plan de maîtrise sanitaire incomplet
L'attestation est générée dès que les 10 heures en ligne sont terminées et que la feuille d'émargement de la séance est validée par le formateur. Elle se télécharge depuis votre espace stagiaire.
Le programme des 14 heuresLe lieu de la séance
À Paris. L'adresse de la salle s'affiche avec chaque séance quand vous choisissez votre créneau, puis figure sur votre convocation.
Les prochaines datesL'organisme
Hygiène 14, HNC SAS, 26 rue Bosquet, 75007 Paris. Téléphone : 01 89 70 74 81. Du lundi au vendredi, de 10 h à 17 h.
Desserte du 7e arrondissement : Lignes 8, 13 et RER C. École Militaire et Invalides desservent l'ensemble du secteur.
Vous travaillez en petite couronne ?
La règle ne change pas d'un côté à l'autre du périphérique : les 10 heures en ligne se suivent depuis votre établissement, seule la séance en salle demande un trajet. L'attestation vaut partout en France.
Mixte, 100 % en ligne ou tout en salle : la comparaison honnête
Le 100 % en ligne évite tout trajet. Mais sans présentiel, il ne respecte pas le minimum fixé par l'arrêté du 12 février 2024, et il ne satisfait donc pas l'obligation d'un restaurant. Le tout en salle est conforme, il demande 14 heures hors de l'établissement au lieu de 4.
| Critère | Mixte Hygiène 1410 h en ligne + 4 h en salle | 100 % en ligne | Tout en salle |
|---|---|---|---|
| Heures en présence d'un formateur | 4 h en salle à Paris | Aucune | 14 h |
| Respecte le minimum de présentiel de l'arrêté du 12 février 2024 | Oui | Non | Oui |
| Manipulation de matériel | Oui, pendant les 4 h | Non | Oui |
| Temps passé hors de l'établissement | 4 h, plus le trajet | Aucun | 14 h, plus les trajets |
| Rythme | 10 h quand vous voulez, 4 h au créneau choisi | Libre | Selon le calendrier de l'organisme |
| Prix | 349 € net de taxe, tout compris | Selon l'organisme | Selon l'organisme |
Minimum de présentiel : 2 heures par séquence de 7 heures, selon l'arrêté du 12 février 2024 et la fiche F32189 de Service Public Entreprendre, qui relève des tarifs de marché compris entre 200 € et 500 €.
Pourquoi la formation hygiène alimentaire se cherche sous le sigle HACCP
HACCP est le sigle le plus tapé du secteur, et il désigne autre chose que ce qui s'achète. C'est une méthode d'analyse des dangers et de maîtrise des points critiques, rendue obligatoire par l'article 5 du règlement (CE) n° 852/2004 dans tout l'agroalimentaire. Une méthode ne se délivre pas sous forme de diplôme : un certificat HACCP n'existe pas dans la réglementation française et ne vaut rien devant un inspecteur.
Ce que la loi exige d'un restaurant parisien, c'est la formation spécifique en matière d'hygiène alimentaire : 14 heures fixées par l'arrêté du 12 février 2024, qui enseignent les principes HACCP appliqués à la restauration commerciale. Pour un restaurant, chercher « formation HACCP » à Paris mène donc à cette formation, sous son nom courant : la formation hygiène alimentaire (HACCP). Le vrai tri se fait ailleurs : sur la durée réelle, et sur la présence des 4 heures en salle.
Son nom officiel, celui de l'arrêté du 12 février 2024 : formation spécifique en matière d'hygiène alimentaire adaptée à l'activité des établissements de restauration commerciale. Hygiène 14 la présente sous le nom de formation hygiène alimentaire (HACCP), pour que vous la reconnaissiez sous son nom courant.
Qui doit être formé, quand, les deux dispenses et ce qui se passe en contrôle sans personne formée : tout cela est détaillé sur la page consacrée à la formation hygiène alimentaire obligatoire.
Ce que pèse la restauration parisienne, arrondissement par arrondissement
Les vingt arrondissements totalisent 53 649 établissements de bouche pour 2 103 778 habitants, soit un établissement de bouche recensé pour 39 habitants.
Les restaurants traditionnels forment le premier bloc, 24 692 établissements, soit 46 % du total, et ils dominent dans les vingt arrondissements sans exception. Les établissements de restauration rapide arrivent deuxièmes partout, avec 16 432 adresses : à eux deux, ces blocs pèsent 77 % de la restauration parisienne.
L'écart entre arrondissements est considérable en volume : Paris 11e en compte 4 466, Paris 7e 1 221, soit 3,7 fois moins.
Rapporté à la population, l'écart se creuse encore : Paris 1er compte un établissement de bouche pour 8 habitants, Paris 13e un pour 78, un rapport de près de un à dix entre les quartiers de bureaux et les quartiers d'habitation.
- Établissements de bouche recensés
- 53 649
- Habitants
- 2 103 778
- Une adresse pour
- 39 habitants
- Activité dominante
- 46 % restaurants traditionnels
Les vingt arrondissements par activité
| Activité | Nombre |
|---|---|
| restaurants traditionnels 56.10A | 24 692 46 % |
| établissements de restauration rapide 56.10C | 16 432 31 % |
| débits de boissons 56.30Z | 4 389 8 % |
| traiteurs 56.21Z | 3 604 7 % |
| boulangeries 10.71C | 2 764 5 % |
| boucheries et charcuteries 47.22Z | 1 207 2 % |
| autres services de restauration 56.29B | 459 1 % |
| cafétérias et libres-services 56.10B | 102 0 % |
| Total | 53 649 |
Source : base SIRENE de l'Insee, établissements en activité, additionnés depuis les vingt relevés d'arrondissement.
Comptés à part
- 574 commerces de pain et pâtisserie 47.24Zremise directe : obligation d'hygiène du règlement (CE) n° 852/2004, sans les quatorze heures
Les vingt arrondissements, du plus dense au moins dense
Profil de restauration, marchés et rues alimentaires, point de vigilance sanitaire le plus fréquent : chaque arrondissement a sa fiche, avec le relevé SIRENE de ses établissements. La formation, elle, est la même partout : 10 heures en ligne et 4 heures en salle à Paris.
| Arrondissement | Établissements | Une adresse pour | Activité dominante |
|---|---|---|---|
| Paris 11e 75011La bistronomie en très petite cuisine et le service du soir | 4 466 | 31 hab. | restaurants traditionnels1 996 établissements, 45 % |
| Paris 18e 75018Le tourisme de Montmartre et le commerce alimentaire de rue de Château-Rouge | 4 146 | 44 hab. | restaurants traditionnels1 835 établissements, 44 % |
| Paris 8e 75008L'hôtellerie, les volumes et la production sur plusieurs niveaux | 4 000 | 9 hab. | restaurants traditionnels1 659 établissements, 41 % |
| Paris 17e 75017Le marché biologique des Batignolles et l'exigence de traçabilité amont | 3 760 | 42 hab. | restaurants traditionnels1 756 établissements, 47 % |
| Paris 10e 75010Les gares, la restauration rapide de flux et les cuisines du monde | 3 615 | 23 hab. | restaurants traditionnels1 667 établissements, 46 % |
| Paris 9e 75009Le brunch, le service décalé et les cartes qui changent souvent | 3 445 | 17 hab. | restaurants traditionnels1 637 établissements, 48 % |
| Paris 15e 75015Le plus peuplé des arrondissements et une clientèle d'habitués | 3 415 | 67 hab. | restaurants traditionnels1 561 établissements, 46 % |
| Paris 20e 75020Belleville, les cuisines du monde et la transmission orale des pratiques | 2 669 | 69 hab. | restaurants traditionnels1 058 établissements, 40 % |
| Paris 12e 75012Le marché d'Aligre et l'approvisionnement en circuit court | 2 631 | 52 hab. | restaurants traditionnels1 132 établissements, 43 % |
| Paris 19e 75019Les grands équipements, les événements et la restauration de plein air | 2 520 | 71 hab. | restaurants traditionnels956 établissements, 38 % |
| Paris 16e 75016La livraison à domicile et les cuisines sans salle | 2 390 | 67 hab. | restaurants traditionnels1 141 établissements, 48 % |
| Paris 13e 75013Le quartier asiatique, les grandes salles et les produits importés | 2 328 | 78 hab. | restaurants traditionnels1 014 établissements, 44 % |
| Paris 5e 75005Un public étudiant, des prix serrés et des locaux anciens | 2 204 | 25 hab. | restaurants traditionnels1 197 établissements, 54 % |
| Paris 14e 75014Les crêperies de Montparnasse et la cuisson à la commande | 2 166 | 63 hab. | restaurants traditionnels993 établissements, 46 % |
| Paris 2e 75002La restauration de bureau et le pic du déjeuner sur une heure trente | 2 161 | 9 hab. | restaurants traditionnels1 021 établissements, 47 % |
| Paris 1er 75001Le flux touristique permanent et les cuisines minuscules du centre historique | 2 001 | 8 hab. | restaurants traditionnels1 059 établissements, 53 % |
| Paris 6e 75006Le service en salle haut de gamme et la pression sur la régularité | 1 647 | 25 hab. | restaurants traditionnels930 établissements, 56 % |
| Paris 3e 75003Le plus vieux marché couvert de Paris et une restauration de comptoir en mutation | 1 495 | 22 hab. | restaurants traditionnels710 établissements, 47 % |
| Paris 4e 75004La vente à emporter en rue étroite et la file d'attente permanente | 1 369 | 20 hab. | restaurants traditionnels737 établissements, 54 % |
| Paris 7e 75007Le traiteur événementiel et la prestation hors les murs | 1 221 | 39 hab. | restaurants traditionnels633 établissements, 52 % |
Cinq contraintes propres aux cuisines parisiennes
Ce qui se joue à Paris et pas ailleurs, à connaître avant d'ouvrir ou de reprendre un établissement.
Des cuisines trop petites pour une marche en avant dans l'espace
Le bâti parisien impose sa loi avant la réglementation. Une grande partie des cuisines de la ville tient dans quelques mètres carrés, en arrière-boutique, en entresol ou en cave d'immeuble ancien, et aucun texte n'y voit un obstacle : le règlement (CE) n° 852/2004 ne fixe aucune surface minimale pour une cuisine de restaurant. Ce qu'il exige, c'est que les denrées ne reviennent jamais du propre vers le sale.
Quand la surface interdit de séparer les zones, la séparation se fait dans le temps : opérations sales d'abord, nettoyage et désinfection du plan de travail ensuite, opérations propres après, et jamais dans l'ordre inverse à l'intérieur d'une même séquence. Ce n'est pas un pis-aller toléré, c'est la solution admise pour les petits locaux, à condition d'être écrite dans le plan de maîtrise sanitaire et tenue par toute l'équipe, y compris par l'extra du samedi soir.
En contrôle, c'est cette séquence que l'inspecteur cherche à retrouver, pas un plan de cuisine idéal. Il regarde où se pose un carton de livraison, où l'on épluche, où l'on dresse, et si le lave-mains reste atteignable sans toucher une poignée. Une cuisine de huit mètres carrés correctement séquencée se défend mieux qu'une cuisine de trente mètres carrés où tout se croise.
La livraison, premier point de rupture du froid à Paris
À Paris, la marchandise ne s'arrête presque jamais devant la porte. Rue piétonne, aire de livraison occupée, sens unique, horaires encadrés, zone à circulation restreinte : entre le hayon du camion et la chambre froide, il y a un trottoir, parfois cent mètres de diable, souvent un escalier de cave. Chaque minute de ce trajet se prend sur le budget de température du produit, et elle n'apparaît sur aucun relevé.
Les seuils, eux, ne s'ajustent pas à la géographie. L'arrêté du 21 décembre 2009 impose au maximum +3 °C pour les préparations culinaires élaborées à l'avance, +4 °C pour les volailles et leurs découpes, et la température de la glace fondante pour les produits de la pêche frais. Le règlement (CE) n° 852/2004 met le transport à la charge de celui qui le réalise, mais la responsabilité bascule à l'instant où vous acceptez le lot.
D'où la seule parade qui tienne : un contrôle à réception réellement fait, température prise sur le produit et non sur l'air du véhicule, état de l'emballage noté, décision d'accepter ou de refuser écrite et datée. Un refus tracé vaut mieux qu'une acceptation silencieuse, et c'est la première pièce demandée quand une non-conformité se remonte jusqu'à son origine.
Un contrôle inopiné, et une note publiée à portée de marche
Le contrôle officiel relève de la direction départementale de la protection des populations de Paris, qui intervient au titre du règlement (UE) 2017/625 : accès aux locaux, aux documents et aux enregistrements, sans rendez-vous. Le premier constat est aussi le plus simple à établir et le plus impossible à rattraper sur le moment : une personne formée fait partie de l'effectif, ou personne n'en fait partie. Cela se vérifie en trente secondes, avant même d'ouvrir une chambre froide.
Le résultat de la visite est ensuite publié sur la plateforme publique Alim'confiance. Ailleurs, cette publication se dilue. À Paris, où le relevé compte une adresse de bouche pour 39 habitants, le client qui hésite en a des dizaines d'autres à cinq minutes à pied : une mention défavorable s'y lit comme un classement. Elle se corrige, en demandant une contre-visite après mise en conformité, ce qui met la publication à jour.
Marchés couverts et comptoirs partagés : la responsabilité ne se mutualise pas
Paris a conservé ses marchés couverts et en a produit des versions contemporaines, halles alimentaires et espaces de restauration partagés. La configuration est toujours la même : plusieurs exploitants distincts travaillent dans un volume commun, avec des livraisons, une évacuation des déchets et parfois des chambres froides mutualisées.
Ce partage matériel ne partage rien de la responsabilité sanitaire. Chaque exploitant tient son propre plan de maîtrise sanitaire, sa propre traçabilité et sa propre attestation de formation. L'attestation du voisin de comptoir ne couvre personne, et un lot rangé dans une chambre froide commune doit rester identifiable comme le vôtre, avec sa date et son origine.
Le gestionnaire du lieu, lui, répond des parties communes, de l'évacuation des déchets et de la lutte contre les nuisibles. Le point est régulièrement mal compris à l'installation : signer un contrat d'occupation ne transfère aucune obligation d'hygiène, et le contrôle se fait emplacement par emplacement, pas bâtiment par bâtiment.
Les cuisines de livraison du nord-est, sans salle et sans regard extérieur
Les cinq arrondissements du nord-est, les 10e, 11e, 18e, 19e et 20e, rassemblent 5 350 des 16 432 établissements de restauration rapide de Paris, soit près d'un sur trois. C'est dans ce quart de la ville, où le mètre carré commercial reste le plus accessible, que se sont installées la plupart des cuisines qui ne servent que des commandes passées en ligne.
L'absence de salle ne change rien à l'obligation : la restauration, au sens de la nomenclature que reprend l'instruction technique DGAL/SDSSA/2026-185, couvre aussi les repas que le client emporte ou se fait livrer, et c'est le code 56.10 déclaré qui décide, pas la présence d'un convive. Elle change en revanche la surveillance. Personne ne voit la cuisine, aucun client ne signale une vitrine tiède ou un lave-mains sans savon, et la dernière étape que vous maîtrisez devient l'emballage : au-delà, le plat voyage dans un sac isotherme qui ne vous appartient pas.
Deux points s'y jouent plus qu'ailleurs. L'information sur les allergènes doit être accessible avant que le client valide sa commande, sur le support de vente lui-même, ce que le règlement (UE) n° 1169/2011 impose aussi à la vente à distance. Et une cuisine qui produit sous plusieurs enseignes doit pouvoir dire, à la commande près, quel lot est parti sous quelle marque, faute de quoi un retrait ciblé devient un retrait total.
Questions fréquentes sur la formation hygiène alimentaire (HACCP) à Paris
- Où passer la formation hygiène alimentaire (HACCP) à Paris ?
- Auprès d'un organisme autorisé par le préfet de région, dont la liste est publiée par la direction régionale de l'agriculture. Hygiène 14 (HNC SAS) figure dans l'arrêté préfectoral n° IDF-2026-07-28-00001 du 28 juillet 2026. Les 10 heures en ligne se suivent depuis votre établissement, les 4 heures de pratique en salle à Paris.
- Qui est dispensé de la formation hygiène alimentaire (HACCP) ?
- Deux cas. Une personne qui justifie d'au moins trois ans d'activité dans le secteur alimentaire comme gestionnaire ou exploitant. Ou le titulaire d'un diplôme du secteur de la cuisine et de la restauration qui inclut cette formation. Les années en cuisine sans fonction de gestion ne comptent pas pour la dispense par l'expérience.
- Combien coûte une formation hygiène alimentaire (HACCP) à Paris ?
- Chez Hygiène 14, 349 € net de taxe par stagiaire, exonérés de TVA (article 261-4-4° a du CGI), les 4 heures en salle comprises. Service Public Entreprendre relève des tarifs de marché compris entre 200 € et 500 € pour cette formation.
- Combien de temps dure la formation hygiène alimentaire (HACCP) ?
- 14 heures, dont au moins 2 heures en présence des stagiaires par période de 7 heures, soit 4 heures en salle. Ce cadre est fixé par l'article 2 de l'arrêté du 12 février 2024, toujours en vigueur. Chez Hygiène 14 : 10 heures en ligne, puis une séance de 4 heures à Paris.
- Une formation hygiène alimentaire (HACCP) 100 % en ligne est-elle valable ?
- Non, pour la formation obligatoire en restauration commerciale. L'arrêté du 12 février 2024 impose au moins 2 heures en présentiel par séquence de 7 heures, pour manipuler du matériel. Une offre sans présentiel ne remplit pas ce cahier des charges.
- Comment financer la formation à Paris ?
- Selon le statut de la personne formée : l'opérateur de compétences de l'employeur pour un salarié, le fonds d'assurance formation pour un dirigeant non salarié, France Travail pour un demandeur d'emploi. La demande se dépose avant le début de la formation.
- Je suis en gérance libre à Paris, qui doit être formé ?
- Le locataire-gérant. En location-gérance, c'est lui qui exploite le fonds en son nom et à ses risques : l'établissement contrôlé est le sien, et c'est son effectif qui doit compter une personne formée. L'attestation du propriétaire du fonds, qui n'exploite plus, ne couvre pas l'exploitation en cours. Si le gérant change, la question se repose au jour du changement.
- Mon associé est formé, dois-je l'être aussi ?
- Non. Le décret n° 2011-731 demande au moins une personne formée par établissement, pas une par dirigeant ni une par salarié. La seule condition est qu'elle fasse réellement partie de l'effectif : l'instruction technique DGAL/SDSSA/2026-185 n'exige ni fonction particulière, ni statut d'emploi, ni présence permanente. Le jour où votre associé quitte la société, l'établissement se retrouve en défaut : c'est le seul cas où l'attestation cesse de vous servir.
- La formation suivie à Paris est-elle valable si j'ouvre ensuite en banlieue ?
- Oui, sans aucune démarche. L'attestation est nationale : elle vaut dans les Hauts-de-Seine, en Seine-Saint-Denis, dans le Val-de-Marne comme dans n'importe quel département français. Elle appartient à la personne formée, pas au local ni à la société, et elle la suit d'un établissement à l'autre. Aucun transfert, aucune équivalence, aucun dossier à déposer.
- Combien de temps avant l'ouverture faut-il se former ?
- L'obligation s'apprécie à l'ouverture, pas au premier contrôle : le jour où le premier couvert est servi, une personne formée doit compter dans l'effectif. Comptez les 14 heures elles-mêmes, dont 10 heures en ligne à votre rythme et un créneau de 4 heures en salle à réserver. En pratique, engagez la formation pendant les travaux : c'est la dernière période où l'agenda le permet.
- Qui contrôle l'hygiène alimentaire à Paris ?
- La direction départementale de la protection des populations de Paris, au titre du règlement (UE) 2017/625. Elle intervient sans rendez-vous, accède aux locaux, aux documents et aux enregistrements, et peut prélever. Les premières pièces demandées sont l'attestation de la personne formée, le plan de maîtrise sanitaire et les relevés de température. Le résultat est ensuite publié sur Alim'confiance.
- J'ai deux adresses dans Paris, une seule attestation suffit-elle ?
- L'obligation porte sur l'établissement, pas sur la société : deux adresses exploitées sous deux numéros SIRET sont deux établissements, et chacune doit compter une personne formée dans son effectif. L'instruction technique DGAL/SDSSA/2026-185 le précise pour les entreprises multisites : la personne formée doit faire partie de l'effectif du site. Le contrôle a lieu adresse par adresse, le plus souvent sans prévenir.
- Ma cuisine fait moins de vingt mètres carrés, est-ce un obstacle ?
- Non, aucun texte ne fixe de surface minimale pour une cuisine de restaurant. Le règlement (CE) n° 852/2004 exige des locaux qui permettent de travailler sans contaminer, pas des locaux d'une taille donnée. Sur une petite surface, la séparation du propre et du sale se fait dans le temps plutôt que dans l'espace, et cette séquence s'écrit dans le plan de maîtrise sanitaire.
- Je ne fais que de la livraison, sans salle ni comptoir. Suis-je concerné ?
- Oui, si elle est immatriculée en restauration (codes 56.10A, 56.10B ou 56.10C) : la nomenclature reprise par l'instruction technique DGAL/SDSSA/2026-185 compte les repas que le client se fait livrer, sans exiger de salle. Une cuisine qui ne produit que pour des commandes en ligne doit alors compter une personne formée, tenir un plan de maîtrise sanitaire et informer sur les allergènes avant la validation de la commande. Les plateformes de livraison ne portent aucune de ces obligations à votre place.
Sources officielles
- Arrêté du 12 février 2024 relatif au cahier des charges de la formation spécifique en matière d'hygiène alimentaireArticle 2, en vigueur : 14 heures, dont 2 heures au moins par période de 7 heures en présence des stagiaires, avec manipulation de matériel.
- Article L. 233-4 du code rural et de la pêche maritimeL'activité peut être subordonnée à la présence d'une personne formée. Dispense par 3 ans d'expérience comme gestionnaire ou exploitant.
- Articles D. 233-11 à D. 233-13 du code rural et de la pêche maritimeAu moins une personne formée en restauration traditionnelle, cafétérias et libres-services, restauration rapide (D. 233-11, décret n° 2011-731). Autorisation préfectorale et Qualiopi des organismes (D. 233-12, décret n° 2025-922).
- Règles d'hygiène dans la restauration, Service Public Entreprendre (fiche F32189)14 heures minimum, 2 heures en présentiel par séquence de 7 heures, coût constaté de 200 € à 500 €.
- Arrêté préfectoral n° IDF-2026-07-28-00001 du 28 juillet 2026Liste des organismes autorisés en Île-de-France, HNC en page 9.
- Arrêté du 21 décembre 2009 sur les règles sanitaires du commerce de détailTempératures de conservation des denrées.
- Règlement (CE) n° 852/2004 relatif à l'hygiène des denrées alimentaires
- Règlement (UE) 2017/625 concernant les contrôles officiels
- Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateursInformation sur les allergènes, vente à distance comprise.
Sources consultées le 6 octobre 2026.
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Les 10 heures en ligne s'ouvrent dès le paiement et se suivent depuis la cuisine, entre deux services. Les 4 heures en salle se réservent parmi les créneaux proposés. 349 €, exonérés de TVA.