Formation hygiène alimentaire Othis (77280)
30 établissements de bouche à Othis (77280), 13 établissements de restauration rapide en tête : l'obligation vise 20 établissements de restauration immatriculés en 56.10A, 56.10B ou 56.10C. Une personne formée dans chacun, 14 heures dont 4 en salle, 349 €.
30 adresses de bouche pour 6 717 habitants : le tissu d'Othis est plus court que ce que la moyenne de la Seine-et-Marne laisserait attendre. Cela ne retire rien à l'obligation, qui se compte par établissement et non par commune.
30 adresses pour 6 717 habitants
Pour 6 717 habitants, Othis compte 30 établissements de bouche, soit 4,5 pour mille habitants quand le rapport de la Seine-et-Marne atteint 7,2. À population égale, le département en compte 1,6 fois plus.
Le classement place Othis au 75e rang de la Seine-et-Marne, sur 170 communes couvertes, et au 393e sur 618 en Île-de-France. Un tissu court ne vaut aucun allègement : le décret n° 2011-731 s'applique adresse par adresse, sans seuil de commune.
Restauration rapide en tête à Othis, bar en écart
Avec 13 établissements, la restauration rapide occupe 43 % des adresses d'Othis. Le risque s'y déplace vers les produits en attente : température des vitrines, durée de vie des préparations assemblées à l'avance, affichage des quatorze allergènes.
Plus loin, 7 restaurants traditionnels, où le plan de maîtrise sanitaire écrit vaut plus que le volume servi. 13 % du tissu d'Othis relève de l'activité de bar, pour 8 % en Seine-et-Marne : c'est là que la commune s'éloigne le plus de sa moyenne départementale.
L'offre de bouche du secteur se trouve à Dammartin-en-Goële
À 4 km d'Othis, Dammartin-en-Goële réunit 58 établissements de bouche quand la commune en compte 30, soit 1,9 fois moins. Les 6 717 habitants d'Othis se fournissent donc pour partie hors de la commune, ce qui ne change rien à l'obligation des adresses qui y sont installées. Dammartin-en-Goële devance Othis au classement départemental, rang 44 contre rang 75 sur 170 communes couvertes ici.
Les limitrophes s'étirent jusqu'à 7 km : Dammartin-en-Goële à 4 km, Longperrier à 4 km, Moussy-le-Neuf à 4 km et Saint-Mard à 6 km. Elles réunissent 163 établissements de bouche, et à cette distance la demi-journée en salle se planifie comme un déplacement, pas comme une course.
4 débits de boissons dans le tissu d'Othis
4 débits de boissons sur 30 adresses de bouche : les débits de boissons pèsent 13 % du tissu d'Othis, contre 8 % en Seine-et-Marne. Aucun autre écart au département n'est aussi net dans la commune.
Le reste se répartit entre 13 établissements de restauration rapide, 7 restaurants traditionnels et 4 traiteurs. Un débit de boissons immatriculé en 56.30Z ne figure pas parmi les codes que vise l'obligation des quatorze heures : l'instruction technique DGAL/SDSSA/2026-185 retient l'activité principale déclarée.
Établissements de bouche recensés à Othis
| Activité | Nombre |
|---|---|
| établissements de restauration rapide | 13 |
| restaurants traditionnels | 7 |
| débits de boissons | 4 |
| traiteurs | 4 |
| boulangeries | 1 |
| boucheries et charcuteries | 1 |
| Total | 30 |
| dont visés par l'obligation de formation (56.10A, 56.10B, 56.10C) | 20 |
Source : base SIRENE, établissements en activité au relevé du 24 août 2026. L'obligation des 14 heures ne vise que les codes 56.10A, 56.10B et 56.10C (instruction technique DGAL/SDSSA/2026-185) ; les autres familles relèvent des règles générales d'hygiène du règlement (CE) n° 852/2004.
Par type d'établissement à Othis
Restaurants traditionnels
7 établissements à Othis, 23 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Établissements de restauration rapide
13 établissements à Othis, 43 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Débits de boissons
4 établissements à Othis, 13 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Boulangeries
1 établissement à Othis, 3 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Boucheries et charcuteries
1 établissement à Othis, 3 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Traiteurs
4 établissements à Othis, 13 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.
Le format
10 heures en distanciel, à suivre depuis Othis, puis 4 heures en présentiel avec manipulation, imposées par l'arrêté du 12 février 2024. 349 € net de taxe par personne, exonérés de TVA.
La commune
- 6 717 habitants
- Code postal 77280
- Seine-et-Marne
Communes voisines
- Dammartin-en-Goële · 4 km
- Longperrier · 4 km
- Moussy-le-Neuf · 4 km
- Saint-Mard · 6 km
- Vémars · 7 km
Le cadre, en six lignes
- Textes
- décret n° 2011-731, article L. 233-4 du code rural, arrêté du 12 février 2024, instruction technique DGAL/SDSSA/2026-185
- Champ
- établissements immatriculés en 56.10A, 56.10B ou 56.10C
- Qui
- une personne formée par établissement concerné, gérant ou salarié
- Durée
- 14 heures, dont 10 en distanciel et 4 en présentiel
- Validité
- aucun recyclage prévu, l'attestation suit la personne
- Contrôle
- attestation, plan de maîtrise sanitaire, relevés de température
- Prix
- 349 € par personne, exonérés de TVA
Questions fréquentes
- Combien de personnes former à Othis ?
- 20 : ce sont les établissements immatriculés en restauration. Les autres adresses, parmi les 30 que recense la base SIRENE (13 établissements de restauration rapide, 7 restaurants traditionnels, 4 débits de boissons et 4 traiteurs), relèvent des règles générales d'hygiène.
- La vente à emporter dispense-t-elle de la formation à Othis ?
- Tous. Avec 43 % du tissu contre 39 % en Seine-et-Marne, la vente à emporter est un format courant à Othis ; le décret n° 2011-731 ne l'a jamais distinguée du service à table.
- Une commune au 75e rang de son département est-elle moins contrôlée ?
- Aucune conséquence. Le rang mesure le nombre d'adresses, 30 ici, il ne mesure pas l'exigence : elle est la même à Othis que dans la commune classée première de la Seine-et-Marne, une personne formée par établissement immatriculé en 56.10.
Commencez aujourd’hui, venez en salle quand cela vous arrange.
10 h en ligne dès le paiement, puis 4 h en salle à Paris, au créneau de votre choix. 349 €, exonérés de TVA.