Formation hygiène alimentaire Vémars (95470)
Vémars (95470) compte 11 établissements de restauration soumis à l'obligation de formation à l'hygiène alimentaire, sur 19 établissements de bouche. Une personne formée par établissement, 14 heures dont 4 en présentiel, 349 €.
La vente à emporter domine le tissu de Vémars : 9,0 adresse rapide par restaurant à table, contre 1,6 dans le Val-d'Oise. C'est ce format qui décide des points regardés en premier lors d'un contrôle.
Aucun établissement à Vémars dans boucheries et charcuteries
Une seule famille manque à l'appel à Vémars : la base SIRENE n'y recense aucun établissement dans boucheries et charcuteries, quand cette activité représente 5 % du tissu du Val-d'Oise. Les sept autres familles suivies sont présentes.
Le creux le plus net porte sur restaurants traditionnels : 1 adresse, 5 % du tissu, quand le département en compte 25 %. Une installation sous l'un des trois codes visés, 56.10A, 56.10B ou 56.10C, emporterait l'obligation au premier jour d'exploitation, sans délai de mise en conformité.
Restauration rapide en tête à Vémars, restauration en écart
La vente à emporter tient 47 % des adresses de Vémars, 9 établissements. Elle rallonge le délai entre la préparation et la consommation, et c'est ce délai que les relevés de température et les dates de vie doivent encadrer.
S'y ajoutent 4 autres services de restauration, formats mobiles ou saisonniers. Rapportée à la moyenne du Val-d'Oise, c'est l'activité de restauration qui ressort le plus à Vémars : 21 % du tissu local contre 2 % en moyenne départementale.
9 établissements de restauration rapide à Vémars
9 établissements de restauration rapide contre 1 restaurant traditionnel : Vémars compte 9,0 adresses de vente rapide pour chaque restaurant à table, quand son département en compte 1,6.
À elle seule, la restauration rapide occupe 47 % du tissu. Le solde, 10 adresses, se répartit entre 4 autres services de restauration, 2 boulangeries et 1 débit de boissons.
Vémars et Moussy-le-Neuf, 3 km d'écart
Les deux tissus sont d'ordre comparable, 19 établissements de bouche à Vémars et 26 à Moussy-le-Neuf, mais la densité les sépare : 8,0 adresses pour mille habitants chez la voisine contre 6,1 ici.
Le classement départemental range Vémars au 67e rang et Moussy-le-Neuf au 83e, sur 89 communes couvertes ici.
Les 5 limitrophes retenues totalisent 154 établissements de bouche, soit 8,1 fois le tissu de Vémars : Moussy-le-Neuf à 3 km, Saint-Witz à 3 km, Villeron à 3 km et Louvres à 5 km. L'essentiel des adresses du secteur se trouve hors de la commune.
Établissements de bouche recensés à Vémars
| Activité | Nombre |
|---|---|
| établissements de restauration rapide | 9 |
| autres services de restauration | 4 |
| boulangeries | 2 |
| restaurants traditionnels | 1 |
| débits de boissons | 1 |
| traiteurs | 1 |
| cafétérias et libres-services | 1 |
| Total | 19 |
| dont visés par l'obligation de formation (56.10A, 56.10B, 56.10C) | 11 |
Source : base SIRENE, établissements en activité au relevé du 24 août 2026. L'obligation des 14 heures ne vise que les codes 56.10A, 56.10B et 56.10C (instruction technique DGAL/SDSSA/2026-185) ; les autres familles relèvent des règles générales d'hygiène du règlement (CE) n° 852/2004.
Par type d'établissement à Vémars
Restaurants traditionnels
1 établissement à Vémars, 5 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Établissements de restauration rapide
9 établissements à Vémars, 47 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Débits de boissons
1 établissement à Vémars, 5 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Boulangeries
2 établissements à Vémars, 11 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Traiteurs
1 établissement à Vémars, 5 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Cafétérias et libres-services
1 établissement à Vémars, 5 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Autres services de restauration
4 établissements à Vémars, 21 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.
Le format
10 heures en distanciel, à suivre depuis Vémars, puis 4 heures en présentiel avec manipulation, imposées par l'arrêté du 12 février 2024. 349 € net de taxe par personne, exonérés de TVA.
La commune
- 3 124 habitants
- Code postal 95470
- Val-d'Oise
Communes voisines
- Moussy-le-Neuf · 3 km
- Saint-Witz · 3 km
- Villeron · 3 km
- Louvres · 5 km
- Marly-la-Ville · 5 km
Le cadre, en six lignes
- Textes
- décret n° 2011-731, article L. 233-4 du code rural, arrêté du 12 février 2024, instruction technique DGAL/SDSSA/2026-185
- Champ
- établissements immatriculés en 56.10A, 56.10B ou 56.10C
- Qui
- une personne formée par établissement concerné, gérant ou salarié
- Durée
- 14 heures, dont 10 en distanciel et 4 en présentiel
- Validité
- aucun recyclage prévu, l'attestation suit la personne
- Contrôle
- attestation, plan de maîtrise sanitaire, relevés de température
- Prix
- 349 € par personne, exonérés de TVA
Questions fréquentes
- Les 19 commerces de bouche de Vémars sont-ils tous concernés ?
- Une par établissement de restauration immatriculé en 56.10A, 56.10B ou 56.10C, soit 11 sur les 19 adresses de bouche : 9 établissements de restauration rapide, 4 autres services de restauration, 2 boulangeries et 1 restaurant traditionnel. Le décret n° 2011-731 ne prévoit ni seuil de surface ni seuil d'effectif.
- Les 9 points de restauration rapide de Vémars sont-ils tous concernés ?
- Tous. Avec 47 % du tissu contre 41 % dans le Val-d'Oise, la vente à emporter est un format courant à Vémars ; le décret n° 2011-731 ne l'a jamais distinguée du service à table.
- L'activité de restauration, 21 % du tissu de Vémars, demande-t-elle une formation différente ?
- Non : l'arrêté du 12 février 2024 fixe un contenu unique, quelle que soit l'activité. La spécificité de Vémars, 21 % du tissu en restauration contre 2 % dans le Val-d'Oise, se joue dans les cas pratiques travaillés pendant les 4 heures en salle, pas dans le programme.
Commencez aujourd’hui, venez en salle quand cela vous arrange.
10 h en ligne dès le paiement, puis 4 h en salle à Paris, au créneau de votre choix. 349 €, exonérés de TVA.