Formation hygiène alimentaire Moussy-le-Neuf (77230)
Moussy-le-Neuf (77230) compte 22 établissements de restauration soumis à l'obligation de formation à l'hygiène alimentaire, sur 26 établissements de bouche. Une personne formée par établissement, 14 heures dont 4 en présentiel, 349 €.
La vente à emporter domine le tissu de Moussy-le-Neuf : 2,7 adresse rapide par restaurant à table, contre 1,4 en Seine-et-Marne. C'est ce format qui décide des points regardés en premier lors d'un contrôle.
16 établissements de restauration rapide à Moussy-le-Neuf
La base SIRENE recense 16 établissements de restauration rapide à Moussy-le-Neuf pour 6 restaurants traditionnels, soit 2,7 adresses rapides pour un restaurant. Le rapport est de 1,4 pour un à l'échelle de la Seine-et-Marne.
Cette famille représente à elle seule 62 % des établissements de la commune. Les 10 autres se partagent entre 1 débit de boissons, 1 boulangerie et 1 boucherie ou charcuterie.
Établissements de restauration rapide à Moussy-le-Neuf : 62 % des adresses
Avec 16 établissements, la restauration rapide occupe 62 % des adresses de Moussy-le-Neuf. Le risque s'y déplace vers les produits en attente : température des vitrines, durée de vie des préparations assemblées à l'avance, affichage des quatorze allergènes.
Loin derrière, 6 restaurants traditionnels, où la difficulté est d'écrire le plan de maîtrise sanitaire plutôt que d'absorber le service.
Aucun établissement à Moussy-le-Neuf dans autres services de restauration
Une seule famille manque à l'appel à Moussy-le-Neuf : la base SIRENE n'y recense aucun établissement dans autres services de restauration, quand cette activité représente 3 % du tissu de la Seine-et-Marne. Les sept autres familles suivies sont présentes.
Le creux le plus net porte sur boulangeries : 1 adresse, 4 % du tissu, quand le département en compte 9 %. Une installation sous l'un des trois codes visés, 56.10A, 56.10B ou 56.10C, emporterait l'obligation au premier jour d'exploitation, sans délai de mise en conformité.
8,0 adresses pour mille habitants, contre 6,1 à Vémars
Les tissus sont proches en volume, 26 adresses ici et 19 à Vémars à 3 km, mais pas en densité : 8,0 établissements pour mille habitants à Moussy-le-Neuf contre 6,1 chez sa limitrophe.
Le rang départemental confirme l'écart : 67 pour Vémars, 83 pour Moussy-le-Neuf sur 170 communes.
Dans un rayon de 5 km autour de Moussy-le-Neuf, Vémars à 3 km, Longperrier à 4 km, Othis à 4 km et Saint-Witz à 4 km totalisent 98 établissements de bouche, le bassin naturel d'une même session de présentiel.
Établissements de bouche recensés à Moussy-le-Neuf
| Activité | Nombre |
|---|---|
| établissements de restauration rapide | 16 |
| restaurants traditionnels | 6 |
| débits de boissons | 1 |
| boulangeries | 1 |
| boucheries et charcuteries | 1 |
| traiteurs | 1 |
| Total | 26 |
| dont visés par l'obligation de formation (56.10A, 56.10B, 56.10C) | 22 |
Source : base SIRENE, établissements en activité au relevé du 24 août 2026. L'obligation des 14 heures ne vise que les codes 56.10A, 56.10B et 56.10C (instruction technique DGAL/SDSSA/2026-185) ; les autres familles relèvent des règles générales d'hygiène du règlement (CE) n° 852/2004.
Par type d'établissement à Moussy-le-Neuf
Restaurants traditionnels
6 établissements à Moussy-le-Neuf, 23 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Établissements de restauration rapide
16 établissements à Moussy-le-Neuf, 62 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Débits de boissons
1 établissement à Moussy-le-Neuf, 4 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Boulangeries
1 établissement à Moussy-le-Neuf, 4 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Boucheries et charcuteries
1 établissement à Moussy-le-Neuf, 4 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Traiteurs
1 établissement à Moussy-le-Neuf, 4 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.
Le format
10 heures en distanciel, à suivre depuis Moussy-le-Neuf, puis 4 heures en présentiel avec manipulation, imposées par l'arrêté du 12 février 2024. 349 € net de taxe par personne, exonérés de TVA.
La commune
- 3 253 habitants
- Code postal 77230
- Seine-et-Marne
Communes voisines
- Vémars · 3 km
- Longperrier · 4 km
- Othis · 4 km
- Saint-Witz · 4 km
- Villeron · 5 km
Le cadre, en six lignes
- Textes
- décret n° 2011-731, article L. 233-4 du code rural, arrêté du 12 février 2024, instruction technique DGAL/SDSSA/2026-185
- Champ
- établissements immatriculés en 56.10A, 56.10B ou 56.10C
- Qui
- une personne formée par établissement concerné, gérant ou salarié
- Durée
- 14 heures, dont 10 en distanciel et 4 en présentiel
- Validité
- aucun recyclage prévu, l'attestation suit la personne
- Contrôle
- attestation, plan de maîtrise sanitaire, relevés de température
- Prix
- 349 € par personne, exonérés de TVA
Questions fréquentes
- Combien de personnes former à Moussy-le-Neuf ?
- Non, 22 sur 26 au relevé de la base SIRENE : seuls les établissements immatriculés en 56.10A, 56.10B ou 56.10C doivent compter une personne formée. Le tissu compte 16 établissements de restauration rapide, 6 restaurants traditionnels, 1 débit de boissons et 1 boulangerie.
- Les 16 adresses de restauration rapide de Moussy-le-Neuf doivent-elles une personne formée ?
- Tous. Avec 62 % du tissu contre 39 % en Seine-et-Marne, la vente à emporter est un format courant à Moussy-le-Neuf ; le décret n° 2011-731 ne l'a jamais distinguée du service à table.
- L'activité de restauration rapide, 62 % du tissu de Moussy-le-Neuf, demande-t-elle une formation différente ?
- Non : l'arrêté du 12 février 2024 fixe un contenu unique, quelle que soit l'activité. La spécificité de Moussy-le-Neuf, 62 % du tissu en restauration rapide contre 39 % en Seine-et-Marne, se joue dans les cas pratiques travaillés pendant les 4 heures en salle, pas dans le programme.
Commencez aujourd’hui, venez en salle quand cela vous arrange.
10 h en ligne dès le paiement, puis 4 h en salle à Paris, au créneau de votre choix. 349 €, exonérés de TVA.