Formation hygiène alimentaire Maincy (77950)
Maincy (77950) compte 10 adresses de bouche, et l'obligation en vise 5, celles qui relèvent de la restauration (56.10A, 56.10B ou 56.10C) : une personne formée par établissement, 14 heures dont 4 en salle, 349 €.
Avec 10 adresses de bouche, Maincy tient en une rue quand sa limitrophe Melun en compte 454. L'obligation ne connaît pas cette différence : elle vise chaque établissement de restauration immatriculé en 56.10, une personne formée par adresse.
Les 10 établissements de bouche de Maincy
La base SIRENE recense 10 établissements de bouche à Maincy (77950), pour 1 828 habitants : 3 établissements de restauration rapide, 2 restaurants traditionnels, 2 débits de boissons et 2 boulangeries. Parmi elles, 5 établissements de restauration relèvent des codes 56.10A, 56.10B ou 56.10C que vise l'obligation : 5 attestations à détenir, une par établissement.
Établissement de restauration rapide y occupe la première place avec 3 adresses sur 10, et la base ne recense dans la commune ni boucherie ou charcuterie, ni autre service de restauration.
La limitrophe la mieux dotée est Melun, à 4 km, avec 454 établissements de bouche, soit 45 fois le tissu de Maincy.
10 adresses ici, 19 à Rubelles à 2 km
Le commerce de bouche du secteur est concentré à Rubelles, à 2 km : 19 établissements là-bas, 10 ici, pour 1 828 habitants à Maincy. L'obligation ne suit pas cette géographie, elle suit l'établissement : chaque restaurant, cafétéria ou établissement de restauration rapide de la commune doit compter sa personne formée. Rubelles devance Maincy au classement départemental, rang 103 contre rang 135 sur 170 communes couvertes ici.
Rubelles à 2 km, Vaux-le-Pénil à 3 km, Melun à 4 km et Chartrettes à 6 km : ces 5 limitrophes rassemblent 656 établissements de bouche, quand Maincy en compte 10. Une session de présentiel se remplit sur ce périmètre, pas sur une seule commune.
Maincy au rang 135 de la Seine-et-Marne
10 adresses de bouche pour 1 828 habitants à Maincy, soit 5,5 pour mille : le rapport colle à celui de la Seine-et-Marne, 7,2.
Sur les 170 communes de la Seine-et-Marne que couvre ce site, Maincy arrive au rang 135, et au rang 545 sur 618 en Île-de-France.
Ce que 3 établissements de restauration rapide changent à Maincy
3 établissements de restauration rapide à Maincy servent vite et préparent à l'avance. Le contrôle y regarde les vitrines, les dates portées sur les préparations, et l'affichage des quatorze allergènes avant de regarder la cuisson.
Juste derrière, 2 restaurants traditionnels, pour lesquels la question porte moins sur le volume que sur le plan de maîtrise sanitaire écrit.
Établissements de bouche recensés à Maincy
| Activité | Nombre |
|---|---|
| établissements de restauration rapide | 3 |
| restaurants traditionnels | 2 |
| débits de boissons | 2 |
| boulangeries | 2 |
| traiteurs | 1 |
| Total | 10 |
| dont visés par l'obligation de formation (56.10A, 56.10B, 56.10C) | 5 |
Source : base SIRENE, établissements en activité au relevé du 24 août 2026. L'obligation des 14 heures ne vise que les codes 56.10A, 56.10B et 56.10C (instruction technique DGAL/SDSSA/2026-185) ; les autres familles relèvent des règles générales d'hygiène du règlement (CE) n° 852/2004.
Par type d'établissement à Maincy
Restaurants traditionnels
2 établissements à Maincy, 20 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Établissements de restauration rapide
3 établissements à Maincy, 30 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Débits de boissons
2 établissements à Maincy, 20 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Boulangeries
2 établissements à Maincy, 20 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Traiteurs
1 établissement à Maincy, 10 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.
Le format
10 heures en distanciel, à suivre depuis Maincy, puis 4 heures en présentiel avec manipulation, imposées par l'arrêté du 12 février 2024. 349 € net de taxe par personne, exonérés de TVA.
La commune
- 1 828 habitants
- Code postal 77950
- Seine-et-Marne
Communes voisines
- Rubelles · 2 km
- Vaux-le-Pénil · 3 km
- Melun · 4 km
- Chartrettes · 6 km
- Le Mée-sur-Seine · 6 km
Le cadre, en six lignes
- Textes
- décret n° 2011-731, article L. 233-4 du code rural, arrêté du 12 février 2024, instruction technique DGAL/SDSSA/2026-185
- Champ
- établissements immatriculés en 56.10A, 56.10B ou 56.10C
- Qui
- une personne formée par établissement concerné, gérant ou salarié
- Durée
- 14 heures, dont 10 en distanciel et 4 en présentiel
- Validité
- aucun recyclage prévu, l'attestation suit la personne
- Contrôle
- attestation, plan de maîtrise sanitaire, relevés de température
- Prix
- 349 € par personne, exonérés de TVA
Questions fréquentes
- Lesquels des 10 commerces de Maincy sont soumis à l'obligation ?
- Les établissements de restauration, codes 56.10A, 56.10B et 56.10C, soit 5 sur 10 : 3 établissements de restauration rapide, 2 restaurants traditionnels, 2 débits de boissons et 2 boulangeries. Le décret n° 2011-731 ne prévoit aucune exonération liée à la taille de l'établissement ou à son chiffre d'affaires.
- La vente à emporter dispense-t-elle de la formation à Maincy ?
- Oui, au même titre qu'un restaurant à table. Ce qui déclenche l'obligation n'est pas le format de service mais le code d'activité : les 3 les établissements de restauration rapide de Maincy sont immatriculés en 56.10C, l'un des trois codes visés.
- Les 10 établissements de Maincy sont-ils réellement contrôlés ?
- Le contrôle ne dépend pas de la taille de la commune mais de l'établissement. Les 10 adresses de Maincy relèvent de la direction départementale en charge de la protection des populations de la Seine-et-Marne au même titre que celles d'une commune de mille établissements.
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10 h en ligne dès le paiement, puis 4 h en salle à Paris, au créneau de votre choix. 349 €, exonérés de TVA.