Formation hygiène alimentaire Lizy-sur-Ourcq (77440)
45 établissements de bouche à Lizy-sur-Ourcq (77440), 18 établissements de restauration rapide en tête : l'obligation vise 35 établissements de restauration immatriculés en 56.10A, 56.10B ou 56.10C. Une personne formée dans chacun, 14 heures dont 4 en salle, 349 €.
Lizy-sur-Ourcq compte 12,4 établissements de bouche pour mille habitants, contre 7,2 de la Seine-et-Marne : la commune sert plus large que sa propre population, et 35 attestations de formation doivent exister dans la commune, une par établissement immatriculé en 56.10A, 56.10B ou 56.10C.
Lizy-sur-Ourcq devant Congis-sur-Thérouanne, 45 adresses contre 10
45 établissements de bouche à Lizy-sur-Ourcq, 10 à Congis-sur-Thérouanne à 4 km : le tissu de la commune vaut 4,5 fois celui de sa limitrophe la plus proche, pour 3 627 habitants contre 1 772. Au classement des 170 communes de la Seine-et-Marne couvertes ici, Lizy-sur-Ourcq précède Congis-sur-Thérouanne de 81 places, rang 53 contre rang 134.
Établissements de restauration rapide dominent à Lizy-sur-Ourcq, 18 adresses ; à Congis-sur-Thérouanne, ce sont les restaurants traditionnels. Deux communes limitrophes, deux profils de contrôle.
Les limitrophes s'étirent jusqu'à 12 km : Congis-sur-Thérouanne à 4 km, Varreddes à 7 km, Crouy-sur-Ourcq à 7 km et Trilport à 9 km. Elles réunissent 100 établissements de bouche, et à cette distance la demi-journée en salle se planifie comme un déplacement, pas comme une course.
12,4 établissements pour 1 000 habitants
45 établissements de bouche pour 3 627 habitants : Lizy-sur-Ourcq affiche 12,4 adresses pour mille habitants, contre 7,2 de la Seine-et-Marne. Sur une population de cette taille, l'écart se compte en dizaines d'établissements.
Ce rapport se lit en obligations pour la seule restauration : 35 attestations de formation doivent exister dans la commune, une par établissement immatriculé en 56.10A, 56.10B ou 56.10C. Sur les 170 communes de la Seine-et-Marne que couvre ce site, Lizy-sur-Ourcq arrive au rang 53, et au rang 325 sur 618 en Île-de-France.
Restauration rapide en tête à Lizy-sur-Ourcq, restaurant en écart
La vente à emporter tient 40 % des adresses de Lizy-sur-Ourcq, 18 établissements. Elle rallonge le délai entre la préparation et la consommation, et c'est ce délai que les relevés de température et les dates de vie doivent encadrer.
Juste derrière, 17 restaurants traditionnels, pour lesquels la question porte moins sur le volume que sur le plan de maîtrise sanitaire écrit. Rapportée à la moyenne de la Seine-et-Marne, c'est l'activité de restaurant qui ressort le plus à Lizy-sur-Ourcq : 38 % du tissu local contre 28 % en moyenne départementale.
Un tissu partagé entre 18 et 17 adresses
À Lizy-sur-Ourcq, la restauration rapide et la restauration traditionnelle s'équilibrent : 18 établissements d'un côté, 17 de l'autre, sur 45 adresses de bouche. Le département penche davantage vers le rapide, avec 1,4 adresse rapide par restaurant.
S'y ajoutent 3 boulangeries, 3 traiteurs et 2 débits de boissons, qui ne relèvent de l'obligation que sous un code 56.10.
Établissements de bouche recensés à Lizy-sur-Ourcq
| Activité | Nombre |
|---|---|
| établissements de restauration rapide | 18 |
| restaurants traditionnels | 17 |
| boulangeries | 3 |
| traiteurs | 3 |
| débits de boissons | 2 |
| autres services de restauration | 2 |
| Total | 45 |
| dont visés par l'obligation de formation (56.10A, 56.10B, 56.10C) | 35 |
Source : base SIRENE, établissements en activité au relevé du 24 août 2026. L'obligation des 14 heures ne vise que les codes 56.10A, 56.10B et 56.10C (instruction technique DGAL/SDSSA/2026-185) ; les autres familles relèvent des règles générales d'hygiène du règlement (CE) n° 852/2004.
Par type d'établissement à Lizy-sur-Ourcq
Restaurants traditionnels
17 établissements à Lizy-sur-Ourcq, 38 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Établissements de restauration rapide
18 établissements à Lizy-sur-Ourcq, 40 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Débits de boissons
2 établissements à Lizy-sur-Ourcq, 4 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Boulangeries
3 établissements à Lizy-sur-Ourcq, 7 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Traiteurs
3 établissements à Lizy-sur-Ourcq, 7 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Autres services de restauration
2 établissements à Lizy-sur-Ourcq, 4 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.
Le format
10 heures en distanciel, à suivre depuis Lizy-sur-Ourcq, puis 4 heures en présentiel avec manipulation, imposées par l'arrêté du 12 février 2024. 349 € net de taxe par personne, exonérés de TVA.
La commune
- 3 627 habitants
- Code postal 77440
- Seine-et-Marne
Communes voisines
- Congis-sur-Thérouanne · 4 km
- Varreddes · 7 km
- Crouy-sur-Ourcq · 7 km
- Trilport · 9 km
- Crégy-lès-Meaux · 12 km
Le cadre, en six lignes
- Textes
- décret n° 2011-731, article L. 233-4 du code rural, arrêté du 12 février 2024, instruction technique DGAL/SDSSA/2026-185
- Champ
- établissements immatriculés en 56.10A, 56.10B ou 56.10C
- Qui
- une personne formée par établissement concerné, gérant ou salarié
- Durée
- 14 heures, dont 10 en distanciel et 4 en présentiel
- Validité
- aucun recyclage prévu, l'attestation suit la personne
- Contrôle
- attestation, plan de maîtrise sanitaire, relevés de température
- Prix
- 349 € par personne, exonérés de TVA
Questions fréquentes
- Combien de personnes former à Lizy-sur-Ourcq ?
- 35 : ce sont les établissements immatriculés en restauration. Les autres adresses, parmi les 45 que recense la base SIRENE (18 établissements de restauration rapide, 17 restaurants traditionnels, 3 boulangeries et 3 traiteurs), relèvent des règles générales d'hygiène.
- Les 18 adresses de restauration rapide de Lizy-sur-Ourcq doivent-elles une personne formée ?
- Tous. Avec 40 % du tissu contre 39 % en Seine-et-Marne, la vente à emporter est un format courant à Lizy-sur-Ourcq ; le décret n° 2011-731 ne l'a jamais distinguée du service à table.
- Pourquoi 12,4 établissements pour mille habitants à Lizy-sur-Ourcq ?
- La base SIRENE recense 45 établissements de bouche pour 3 627 habitants, soit 12,4 pour mille contre 7,2 de la Seine-et-Marne. Ce que cela change pour un gérant tient en une ligne : 35 attestations de formation doivent exister dans la commune, une par établissement immatriculé en 56.10A, 56.10B ou 56.10C.
Commencez aujourd’hui, venez en salle quand cela vous arrange.
10 h en ligne dès le paiement, puis 4 h en salle à Paris, au créneau de votre choix. 349 €, exonérés de TVA.