Formation hygiène alimentaire Leuville-sur-Orge (91310)
19 établissements de bouche à Leuville-sur-Orge (91310), 7 établissements de restauration rapide en tête : l'obligation vise 10 établissements de restauration immatriculés en 56.10A, 56.10B ou 56.10C. Une personne formée dans chacun, 14 heures dont 4 en salle, 349 €.
19 adresses de bouche pour 4 271 habitants : le tissu de Leuville-sur-Orge est plus court que ce que la moyenne de l'Essonne laisserait attendre. Cela ne retire rien à l'obligation, qui se compte par établissement et non par commune.
L'offre de bouche du secteur se trouve à Linas
Leuville-sur-Orge pèse 19 adresses de bouche pour 4 271 habitants ; sa limitrophe Linas, à 2 km, en aligne 54. L'écart ne dispense de rien : le décret n° 2011-731 se lit adresse par adresse. Linas devance Leuville-sur-Orge au classement départemental, rang 43 contre rang 83 sur 115 communes couvertes ici.
Les limitrophes tiennent dans un rayon de 3 km : Linas à 2 km, Saint-Germain-lès-Arpajon à 2 km, Arpajon à 3 km et Brétigny-sur-Orge à 3 km. Elles totalisent 415 établissements de bouche, et à cette distance le lieu de la session en salle ne se choisit pas commune par commune.
4,4 adresses de bouche pour mille habitants à Leuville-sur-Orge
4 271 habitants, 19 établissements de bouche : Leuville-sur-Orge compte 4,4 adresses pour mille habitants là où son département en compte 6,4. Le tissu de bouche y est plus court que la moyenne.
Sur les 115 communes de l'Essonne que couvre ce site, Leuville-sur-Orge arrive au rang 83, et au rang 466 sur 618 en Île-de-France. Un tissu court ne vaut aucun allègement : le décret n° 2011-731 s'applique adresse par adresse, sans seuil de commune.
7 établissements de restauration rapide à Leuville-sur-Orge
La base SIRENE recense 7 établissements de restauration rapide à Leuville-sur-Orge pour 3 restaurants traditionnels, soit 2,3 adresses rapides pour un restaurant. Le rapport est de 1,6 pour un à l'échelle de l'Essonne.
À elle seule, la restauration rapide occupe 37 % du tissu. Le solde, 12 adresses, se répartit entre 3 débits de boissons, 3 autres services de restauration et 1 boulangerie.
Restauration rapide en tête à Leuville-sur-Orge, restauration en écart
7 établissements de restauration rapide à Leuville-sur-Orge servent vite et préparent à l'avance. Le contrôle y regarde les vitrines, les dates portées sur les préparations, et l'affichage des quatorze allergènes avant de regarder la cuisson.
Plus loin, 3 restaurants traditionnels, où le plan de maîtrise sanitaire écrit vaut plus que le volume servi. Rapportée à la moyenne de l'Essonne, c'est l'activité de restauration qui ressort le plus à Leuville-sur-Orge : 16 % du tissu local contre 3 % en moyenne départementale.
Établissements de bouche recensés à Leuville-sur-Orge
| Activité | Nombre |
|---|---|
| établissements de restauration rapide | 7 |
| restaurants traditionnels | 3 |
| débits de boissons | 3 |
| autres services de restauration | 3 |
| boulangeries | 1 |
| boucheries et charcuteries | 1 |
| traiteurs | 1 |
| Total | 19 |
| dont visés par l'obligation de formation (56.10A, 56.10B, 56.10C) | 10 |
Source : base SIRENE, établissements en activité au relevé du 24 août 2026. L'obligation des 14 heures ne vise que les codes 56.10A, 56.10B et 56.10C (instruction technique DGAL/SDSSA/2026-185) ; les autres familles relèvent des règles générales d'hygiène du règlement (CE) n° 852/2004.
Par type d'établissement à Leuville-sur-Orge
Restaurants traditionnels
3 établissements à Leuville-sur-Orge, 16 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Établissements de restauration rapide
7 établissements à Leuville-sur-Orge, 37 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Débits de boissons
3 établissements à Leuville-sur-Orge, 16 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Boulangeries
1 établissement à Leuville-sur-Orge, 5 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Boucheries et charcuteries
1 établissement à Leuville-sur-Orge, 5 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Traiteurs
1 établissement à Leuville-sur-Orge, 5 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Autres services de restauration
3 établissements à Leuville-sur-Orge, 16 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.
Le format
10 heures en distanciel, à suivre depuis Leuville-sur-Orge, puis 4 heures en présentiel avec manipulation, imposées par l'arrêté du 12 février 2024. 349 € net de taxe par personne, exonérés de TVA.
La commune
- 4 271 habitants
- Code postal 91310
- Essonne
Communes voisines
- Linas · 2 km
- Saint-Germain-lès-Arpajon · 2 km
- Arpajon · 3 km
- Brétigny-sur-Orge · 3 km
- Longpont-sur-Orge · 3 km
Le cadre, en six lignes
- Textes
- décret n° 2011-731, article L. 233-4 du code rural, arrêté du 12 février 2024, instruction technique DGAL/SDSSA/2026-185
- Champ
- établissements immatriculés en 56.10A, 56.10B ou 56.10C
- Qui
- une personne formée par établissement concerné, gérant ou salarié
- Durée
- 14 heures, dont 10 en distanciel et 4 en présentiel
- Validité
- aucun recyclage prévu, l'attestation suit la personne
- Contrôle
- attestation, plan de maîtrise sanitaire, relevés de température
- Prix
- 349 € par personne, exonérés de TVA
Questions fréquentes
- Combien de personnes former à Leuville-sur-Orge ?
- 10 : ce sont les établissements immatriculés en restauration. Les autres adresses, parmi les 19 que recense la base SIRENE (7 établissements de restauration rapide, 3 restaurants traditionnels, 3 débits de boissons et 3 autres services de restauration), relèvent des règles générales d'hygiène.
- Les 7 adresses de restauration rapide de Leuville-sur-Orge doivent-elles une personne formée ?
- Sans exception. Vendre à emporter n'a jamais exonéré personne : le décret n° 2011-731 vise la restauration rapide, et les 7 les adresses concernées de Leuville-sur-Orge, immatriculées en 56.10C, entrent dans ce cadre.
- Les 19 établissements de Leuville-sur-Orge doivent-ils aller jusqu'à Linas, à 2 km, pour les 4 heures en salle ?
- La partie distancielle, 10 heures, se suit depuis la cuisine. Seule la demi-journée en salle demande un déplacement, et elle se cale sur un bassin de 415 établissements répartis sur les 5 limitrophes, à commencer par Linas, à 2 km.
Commencez aujourd’hui, venez en salle quand cela vous arrange.
10 h en ligne dès le paiement, puis 4 h en salle à Paris, au créneau de votre choix. 349 €, exonérés de TVA.