Formation hygiène alimentaire Champagne-sur-Seine (77430)
Sur les 35 adresses de bouche de Champagne-sur-Seine (77430), 20 établissements de restauration immatriculés en 56.10A, 56.10B ou 56.10C doivent compter une personne formée : 14 heures dont 4 en salle, 349 €.
35 adresses de bouche pour 6 497 habitants : le tissu de Champagne-sur-Seine est plus court que ce que la moyenne de la Seine-et-Marne laisserait attendre. Cela ne retire rien à l'obligation, qui se compte par établissement et non par commune.
Restauration rapide en tête à Champagne-sur-Seine, traiteur en écart
13 établissements de restauration rapide à Champagne-sur-Seine servent vite et préparent à l'avance. Le contrôle y regarde les vitrines, les dates portées sur les préparations, et l'affichage des quatorze allergènes avant de regarder la cuisson.
Loin derrière, 7 restaurants traditionnels, où la difficulté est d'écrire le plan de maîtrise sanitaire plutôt que d'absorber le service. Rapportée à la moyenne de la Seine-et-Marne, c'est l'activité de traiteur qui ressort le plus à Champagne-sur-Seine : 20 % du tissu local contre 9 % en moyenne départementale.
Le poids des traiteurs à Champagne-sur-Seine
Sur les 35 établissements de bouche de Champagne-sur-Seine, 7 sont des traiteurs, soit 20 % du tissu quand la moyenne de la Seine-et-Marne s'établit à 9 %. Ces adresses produisent en amont du service, ce que la restauration à l'assiette ne fait pas.
Autour d'eux, 13 établissements de restauration rapide, 7 restaurants traditionnels et 3 débits de boissons complètent le tissu.
5,4 adresses de bouche pour mille habitants à Champagne-sur-Seine
35 adresses de bouche pour 6 497 habitants : Champagne-sur-Seine affiche 5,4 établissements de bouche pour mille habitants, contre 7,2 en Seine-et-Marne. Le rapport départemental vaut 1,3 fois celui de la commune.
69e des 170 communes de la Seine-et-Marne couvertes ici pour le nombre d'adresses de bouche, Champagne-sur-Seine est 361e sur 618 à l'échelle régionale. Le nombre d'établissements ne change rien à la règle, qui vise chaque établissement et non la commune.
Champagne-sur-Seine et Saint-Mammès, 2 km d'écart
35 adresses de bouche à Champagne-sur-Seine, 25 à Saint-Mammès à 2 km : deux tissus du même ordre, que la population sépare, 5,4 pour mille ici contre 7,9 là-bas.
19 places séparent les deux communes au classement de la Seine-et-Marne : 69e rang pour Champagne-sur-Seine, 88e pour Saint-Mammès.
Saint-Mammès à 2 km, Thomery à 3 km, Vernou-la-Celle-sur-Seine à 3 km et Samoreau à 3 km : ces limitrophes, à 4 km au plus, réunissent 92 établissements de bouche.
Établissements de bouche recensés à Champagne-sur-Seine
| Activité | Nombre |
|---|---|
| établissements de restauration rapide | 13 |
| restaurants traditionnels | 7 |
| traiteurs | 7 |
| débits de boissons | 3 |
| boulangeries | 3 |
| boucheries et charcuteries | 1 |
| autres services de restauration | 1 |
| Total | 35 |
| dont visés par l'obligation de formation (56.10A, 56.10B, 56.10C) | 20 |
Source : base SIRENE, établissements en activité au relevé du 24 août 2026. L'obligation des 14 heures ne vise que les codes 56.10A, 56.10B et 56.10C (instruction technique DGAL/SDSSA/2026-185) ; les autres familles relèvent des règles générales d'hygiène du règlement (CE) n° 852/2004.
Par type d'établissement à Champagne-sur-Seine
Restaurants traditionnels
7 établissements à Champagne-sur-Seine, 20 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Établissements de restauration rapide
13 établissements à Champagne-sur-Seine, 37 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Débits de boissons
3 établissements à Champagne-sur-Seine, 9 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Boulangeries
3 établissements à Champagne-sur-Seine, 9 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Boucheries et charcuteries
1 établissement à Champagne-sur-Seine, 3 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Traiteurs
7 établissements à Champagne-sur-Seine, 20 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Autres services de restauration
1 établissement à Champagne-sur-Seine, 3 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.
Le format
10 heures en distanciel, à suivre depuis Champagne-sur-Seine, puis 4 heures en présentiel avec manipulation, imposées par l'arrêté du 12 février 2024. 349 € net de taxe par personne, exonérés de TVA.
La commune
- 6 497 habitants
- Code postal 77430
- Seine-et-Marne
Communes voisines
- Saint-Mammès · 2 km
- Thomery · 3 km
- Vernou-la-Celle-sur-Seine · 3 km
- Samoreau · 3 km
- Vulaines-sur-Seine · 4 km
Le cadre, en six lignes
- Textes
- décret n° 2011-731, article L. 233-4 du code rural, arrêté du 12 février 2024, instruction technique DGAL/SDSSA/2026-185
- Champ
- établissements immatriculés en 56.10A, 56.10B ou 56.10C
- Qui
- une personne formée par établissement concerné, gérant ou salarié
- Durée
- 14 heures, dont 10 en distanciel et 4 en présentiel
- Validité
- aucun recyclage prévu, l'attestation suit la personne
- Contrôle
- attestation, plan de maîtrise sanitaire, relevés de température
- Prix
- 349 € par personne, exonérés de TVA
Questions fréquentes
- Combien de personnes former à Champagne-sur-Seine ?
- Non, 20 sur 35 au relevé de la base SIRENE : seuls les établissements immatriculés en 56.10A, 56.10B ou 56.10C doivent compter une personne formée. Le tissu compte 13 établissements de restauration rapide, 7 restaurants traditionnels, 7 traiteurs et 3 débits de boissons.
- Les 13 points de restauration rapide de Champagne-sur-Seine sont-ils tous concernés ?
- Oui, au même titre qu'un restaurant à table. Ce qui déclenche l'obligation n'est pas le format de service mais le code d'activité : les 13 les établissements de restauration rapide de Champagne-sur-Seine sont immatriculés en 56.10C, l'un des trois codes visés.
- Une commune au 69e rang de son département est-elle moins contrôlée ?
- Rien. Champagne-sur-Seine arrive au rang 69 des 170 communes de la Seine-et-Marne pour le nombre d'établissements, avec 35 adresses de bouche, et chaque établissement de restauration immatriculé en 56.10 doit compter une personne formée. Le décret n° 2011-731 ne connaît ni seuil de commune ni seuil d'effectif.
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10 h en ligne dès le paiement, puis 4 h en salle à Paris, au créneau de votre choix. 349 €, exonérés de TVA.