Formation hygiène alimentaire Beautheil-Saints (77120)
Beautheil-Saints (77120) compte 7 adresses de bouche, et l'obligation en vise 5, celles qui relèvent de la restauration (56.10A, 56.10B ou 56.10C) : une personne formée par établissement, 14 heures dont 4 en salle, 349 €.
Avec 7 adresses de bouche, Beautheil-Saints tient en une rue quand sa limitrophe Coulommiers en compte 154. L'obligation ne connaît pas cette différence : elle vise chaque établissement de restauration immatriculé en 56.10, une personne formée par adresse.
3,3 adresses de bouche pour mille habitants à Beautheil-Saints
Beautheil-Saints et ses 2 093 habitants comptent 7 adresses de bouche, soit 3,3 pour mille contre 7,2 en Seine-et-Marne. Le commerce de bouche y est moins dense qu'ailleurs dans le département.
162e sur 170 de la Seine-et-Marne et 591e sur 618 en Île-de-France : Beautheil-Saints ferme la marche de son département pour le nombre d'établissements de bouche. Un tissu court ne vaut aucun allègement : le décret n° 2011-731 s'applique adresse par adresse, sans seuil de commune.
205 habitants de plus à Beautheil-Saints, 2 adresses de moins
Beautheil-Saints loge 205 habitants de plus que Saint-Augustin, sa limitrophe à 4 km, et compte pourtant 2 établissements de bouche de moins : 7 contre 9. Rapporté aux habitants, cela fait 3,3 adresses pour mille ici et 4,8 à Saint-Augustin. Saint-Augustin devance Beautheil-Saints au classement départemental, rang 144 contre rang 162 sur 170 communes couvertes ici.
Les limitrophes s'étirent jusqu'à 7 km : Saint-Augustin à 4 km, Faremoutiers à 5 km, Chailly-en-Brie à 5 km et Coulommiers à 6 km. Elles réunissent 231 établissements de bouche, et à cette distance la demi-journée en salle se planifie comme un déplacement, pas comme une course.
3 familles absentes du tissu de Beautheil-Saints
Ni boucherie ou charcuterie, ni traiteur, ni autre service de restauration : la base SIRENE ne recense rien de tout cela à Beautheil-Saints, où 4 des huit familles suivies sont présentes. Ces absences représentent 16 % du tissu de la Seine-et-Marne.
Ce creux n'est pas une exemption. Le jour où un restaurant, une cafétéria ou un établissement de restauration rapide s'installe à Beautheil-Saints, il doit compter une personne formée dès l'ouverture : aucun délai de mise en conformité n'est prévu par le décret n° 2011-731.
Les 7 établissements de bouche de Beautheil-Saints
La base SIRENE recense 7 établissements de bouche à Beautheil-Saints (77120), pour 2 093 habitants : 3 établissements de restauration rapide, 2 restaurants traditionnels, 1 débit de boissons et 1 boulangerie. Parmi elles, 5 établissements de restauration relèvent des codes 56.10A, 56.10B ou 56.10C que vise l'obligation : 5 attestations à détenir, une par établissement.
Le tissu de Beautheil-Saints tient en 4 familles d'activité sur les huit que suit le relevé : la base n'y recense ni boucherie ou charcuterie, ni traiteur, ni autre service de restauration. Ces familles absentes pèsent 16 % du tissu de la Seine-et-Marne.
La limitrophe la mieux dotée est Coulommiers, à 6 km, avec 154 établissements de bouche, soit 22 fois le tissu de Beautheil-Saints.
Établissements de bouche recensés à Beautheil-Saints
| Activité | Nombre |
|---|---|
| établissements de restauration rapide | 3 |
| restaurants traditionnels | 2 |
| débits de boissons | 1 |
| boulangeries | 1 |
| Total | 7 |
| dont visés par l'obligation de formation (56.10A, 56.10B, 56.10C) | 5 |
Source : base SIRENE, établissements en activité au relevé du 24 août 2026. L'obligation des 14 heures ne vise que les codes 56.10A, 56.10B et 56.10C (instruction technique DGAL/SDSSA/2026-185) ; les autres familles relèvent des règles générales d'hygiène du règlement (CE) n° 852/2004.
Par type d'établissement à Beautheil-Saints
Restaurants traditionnels
2 établissements à Beautheil-Saints, 29 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Établissements de restauration rapide
3 établissements à Beautheil-Saints, 43 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Débits de boissons
1 établissement à Beautheil-Saints, 14 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Boulangeries
1 établissement à Beautheil-Saints, 14 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.
Le format
10 heures en distanciel, à suivre depuis Beautheil-Saints, puis 4 heures en présentiel avec manipulation, imposées par l'arrêté du 12 février 2024. 349 € net de taxe par personne, exonérés de TVA.
La commune
- 2 093 habitants
- Code postal 77120
- Seine-et-Marne
Communes voisines
- Saint-Augustin · 4 km
- Faremoutiers · 5 km
- Chailly-en-Brie · 5 km
- Coulommiers · 6 km
- Mouroux · 7 km
Le cadre, en six lignes
- Textes
- décret n° 2011-731, article L. 233-4 du code rural, arrêté du 12 février 2024, instruction technique DGAL/SDSSA/2026-185
- Champ
- établissements immatriculés en 56.10A, 56.10B ou 56.10C
- Qui
- une personne formée par établissement concerné, gérant ou salarié
- Durée
- 14 heures, dont 10 en distanciel et 4 en présentiel
- Validité
- aucun recyclage prévu, l'attestation suit la personne
- Contrôle
- attestation, plan de maîtrise sanitaire, relevés de température
- Prix
- 349 € par personne, exonérés de TVA
Questions fréquentes
- Lesquels des 7 commerces de Beautheil-Saints sont soumis à l'obligation ?
- Ceux qui sont immatriculés en 56.10A, 56.10B ou 56.10C, soit 5 : la base SIRENE recense 3 établissements de restauration rapide, 2 restaurants traditionnels, 1 débit de boissons et 1 boulangerie. Aucun seuil d'effectif ni de chiffre d'affaires n'exonère ces établissements.
- Les 3 points de restauration rapide de Beautheil-Saints sont-ils tous concernés ?
- Oui. La restauration rapide pèse 43 % du tissu de Beautheil-Saints contre 39 % en Seine-et-Marne, et le décret n° 2011-731 ne distingue pas la vente à emporter du service à table : le code 56.10C, que vise l'obligation, couvre la vente au comptoir et à emporter.
- Les 7 établissements de Beautheil-Saints sont-ils réellement contrôlés ?
- Le contrôle ne dépend pas de la taille de la commune mais de l'établissement. Les 7 adresses de Beautheil-Saints relèvent de la direction départementale en charge de la protection des populations de la Seine-et-Marne au même titre que celles d'une commune de mille établissements.
- Pourquoi la base ne recense-t-elle à Beautheil-Saints ni boucherie ou charcuterie, ni traiteur, ni autre service de restauration ?
- La base SIRENE ne recense dans la commune ni boucherie ou charcuterie, ni traiteur, ni autre service de restauration. Ces familles existent ailleurs en Seine-et-Marne, où elles pèsent 16 % du tissu. Une ouverture à Beautheil-Saints sous l'un des codes 56.10A, 56.10B ou 56.10C entraînerait l'obligation dès le premier jour d'activité.
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