Formation hygiène alimentaire Voisins-le-Bretonneux (78960)
L'obligation vise les 43 établissements de restauration de Voisins-le-Bretonneux (78960) immatriculés en 56.10, un par un : une personne formée à l'hygiène alimentaire dans chacun, 14 heures dont 4 en présentiel, 349 €.
Voisins-le-Bretonneux fait exception à la tendance de son département : la restauration traditionnelle y devance la restauration rapide, avec 25 adresses contre 16. L'obligation, elle, ne fait pas de différence entre les deux.
25 restaurants contre 16 adresses rapides à Voisins-le-Bretonneux
25 restaurants traditionnels contre 16 adresses de restauration rapide : à Voisins-le-Bretonneux, le rapport s'inverse par rapport à la moyenne des Yvelines, où l'on compte 1,1 adresse rapide pour un restaurant. Ici il n'y en a que 0,6.
Dans le détail : 25 restaurants traditionnels, 16 établissements de restauration rapide, 6 débits de boissons et 4 boucheries et charcuteries. Le service à table occupe 40 % des 62 adresses, quand la moyenne départementale s'arrête à 32 %.
5,8 adresses pour mille habitants, contre 4,5 à Magny-les-Hameaux
Voisins-le-Bretonneux et Magny-les-Hameaux, séparées de 2 km, comptent 62 et 42 établissements de bouche. Rapportées à leur population, elles cessent de se ressembler : 5,8 adresses pour mille habitants ici, 4,5 chez la voisine.
Au classement des 122 communes des Yvelines couvertes ici, Voisins-le-Bretonneux précède Magny-les-Hameaux de 16 places, rang 44 contre rang 60.
La composition sépare les deux tissus autant que la taille : 25 restaurants traditionnels en tête à Voisins-le-Bretonneux, quand ce sont les établissements de restauration rapide qui mènent à Magny-les-Hameaux. Les gestes vérifiés en salle ne sont donc pas les mêmes des deux côtés de la limite.
Magny-les-Hameaux à 2 km, Guyancourt à 3 km, Montigny-le-Bretonneux à 3 km et Trappes à 4 km : ces 5 limitrophes rassemblent 771 établissements de bouche, quand Voisins-le-Bretonneux en compte 62. Une session de présentiel se remplit sur ce périmètre, pas sur une seule commune.
Restaurants traditionnels à Voisins-le-Bretonneux : 40 % des adresses
La restauration à l'assiette tient 40 % du tissu de Voisins-le-Bretonneux, avec 25 restaurants traditionnels : liaison chaude, températures de maintien et marche en avant dans des cuisines rarement conçues pour elle.
Presque à égalité, 16 adresses de restauration rapide, où la personne formée est le plus souvent le gérant, puisque l'équipe change vite.
Voisins-le-Bretonneux au rang 44 des Yvelines
Avec 62 établissements de bouche pour 10 624 habitants, Voisins-le-Bretonneux affiche 5,8 adresses pour mille habitants, un rapport proche de la moyenne des Yvelines, qui s'établit à 7,1.
Sur les 122 communes des Yvelines que couvre ce site, Voisins-le-Bretonneux arrive au rang 44, et au rang 273 sur 618 en Île-de-France.
Établissements de bouche recensés à Voisins-le-Bretonneux
| Activité | Nombre |
|---|---|
| restaurants traditionnels | 25 |
| établissements de restauration rapide | 16 |
| débits de boissons | 6 |
| boucheries et charcuteries | 4 |
| traiteurs | 4 |
| boulangeries | 3 |
| cafétérias et libres-services | 2 |
| autres services de restauration | 2 |
| Total | 62 |
| dont visés par l'obligation de formation (56.10A, 56.10B, 56.10C) | 43 |
Source : base SIRENE, établissements en activité au relevé du 24 août 2026. L'obligation des 14 heures ne vise que les codes 56.10A, 56.10B et 56.10C (instruction technique DGAL/SDSSA/2026-185) ; les autres familles relèvent des règles générales d'hygiène du règlement (CE) n° 852/2004.
Par type d'établissement à Voisins-le-Bretonneux
Restaurants traditionnels
25 établissements à Voisins-le-Bretonneux, 40 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Établissements de restauration rapide
16 établissements à Voisins-le-Bretonneux, 26 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Débits de boissons
6 établissements à Voisins-le-Bretonneux, 10 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Boulangeries
3 établissements à Voisins-le-Bretonneux, 5 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Boucheries et charcuteries
4 établissements à Voisins-le-Bretonneux, 6 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Traiteurs
4 établissements à Voisins-le-Bretonneux, 6 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Cafétérias et libres-services
2 établissements à Voisins-le-Bretonneux, 3 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Autres services de restauration
2 établissements à Voisins-le-Bretonneux, 3 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.
Le format
10 heures en distanciel, à suivre depuis Voisins-le-Bretonneux, puis 4 heures en présentiel avec manipulation, imposées par l'arrêté du 12 février 2024. 349 € net de taxe par personne, exonérés de TVA.
La commune
- 10 624 habitants
- Code postal 78960
- Yvelines
Communes voisines
- Magny-les-Hameaux · 2 km
- Guyancourt · 3 km
- Montigny-le-Bretonneux · 3 km
- Trappes · 4 km
- Châteaufort · 4 km
Le cadre, en six lignes
- Textes
- décret n° 2011-731, article L. 233-4 du code rural, arrêté du 12 février 2024, instruction technique DGAL/SDSSA/2026-185
- Champ
- établissements immatriculés en 56.10A, 56.10B ou 56.10C
- Qui
- une personne formée par établissement concerné, gérant ou salarié
- Durée
- 14 heures, dont 10 en distanciel et 4 en présentiel
- Validité
- aucun recyclage prévu, l'attestation suit la personne
- Contrôle
- attestation, plan de maîtrise sanitaire, relevés de température
- Prix
- 349 € par personne, exonérés de TVA
Questions fréquentes
- Lesquels des 62 établissements de Voisins-le-Bretonneux sont visés ?
- La taille n'entre pas en compte, le code d'activité si : seuls les établissements immatriculés en 56.10A, 56.10B ou 56.10C sont tenus aux quatorze heures, soit 43 sur 62 dans la commune. Un commerce de bouche sous un autre code relève des règles générales d'hygiène.
- Qui former dans un des 25 restaurants de Voisins-le-Bretonneux ?
- Non, l'obligation ne désigne personne en particulier. Elle demande qu'une personne formée fasse partie de l'établissement, ce qui laisse le choix entre le gérant, un cuisinier et un responsable de salle dans chacun des 25 restaurants de Voisins-le-Bretonneux. Le seul critère qui compte en pratique est qu'elle reste.
- L'activité de restaurant, 40 % du tissu de Voisins-le-Bretonneux, demande-t-elle une formation différente ?
- Le contenu ne se négocie pas, il est fixé par l'arrêté du 12 février 2024. Ce qui s'ajuste, ce sont les mises en situation : dans une commune où les restaurants traditionnels pèsent 40 % du tissu contre 32 % dans les Yvelines, elles partent des gestes de ce métier.
Commencez aujourd’hui, venez en salle quand cela vous arrange.
10 h en ligne dès le paiement, puis 4 h en salle à Paris, au créneau de votre choix. 349 €, exonérés de TVA.