Formation hygiène alimentaire Montigny-le-Bretonneux (78180)

Avec 2 224 habitants de moins que Trappes, distante de 2 km, Montigny-le-Bretonneux recense 53 établissements de bouche de plus : 294 contre 241. La commune sert donc au-delà de sa population, 9,1 adresses pour mille habitants là où sa limitrophe en compte 6,9. Le classement départemental range Montigny-le-Bretonneux au 5e rang et Trappes au 9e, sur 122 communes couvertes ici.

Dans un rayon de 4 km autour de Montigny-le-Bretonneux, Trappes à 2 km, Bois-d'Arcy à 3 km, Voisins-le-Bretonneux à 3 km et Guyancourt à 4 km totalisent 691 établissements de bouche, le bassin naturel d'une même session de présentiel.

À Montigny-le-Bretonneux, la restauration rapide et la restauration traditionnelle s'équilibrent : 117 établissements d'un côté, 95 de l'autre, sur 294 adresses de bouche. Le département penche davantage vers le rapide, avec 1,1 adresse rapide par restaurant.

S'y ajoutent 27 traiteurs, 18 autres services de restauration et 13 boulangeries, qui ne relèvent de l'obligation que sous un code 56.10.

117 établissements de restauration rapide, 40 % des adresses de Montigny-le-Bretonneux : la vente à emporter y est le format dominant. Elle allonge le temps entre la préparation et la consommation, et c'est ce temps que le plan de maîtrise sanitaire doit borner.

Et 95 restaurants traditionnels, chacun avec son attestation et son plan de maîtrise sanitaire à présenter.

Montigny-le-Bretonneux loge 32 465 habitants et recense 294 établissements de bouche, soit 9,1 pour mille contre 7,1 dans les Yvelines. Sur une population de cette taille, un écart de quelques dixièmes se compte en dizaines d'adresses.

5e sur 122 communes des Yvelines couvertes ici, Montigny-le-Bretonneux est dans le premier dixième du département pour le nombre d'adresses de bouche, et 66e sur 618 en Île-de-France.