Formation hygiène alimentaire Villepreux (78450)
Sur les 48 adresses de bouche de Villepreux (78450), 27 établissements de restauration immatriculés en 56.10A, 56.10B ou 56.10C doivent compter une personne formée : 14 heures dont 4 en salle, 349 €.
48 adresses de bouche pour 11 931 habitants : le tissu de Villepreux est plus court que ce que la moyenne des Yvelines laisserait attendre. Cela ne retire rien à l'obligation, qui se compte par établissement et non par commune.
4,0 adresses de bouche pour mille habitants à Villepreux
Villepreux compte 4,0 adresses de bouche pour mille habitants, 48 pour une population de 11 931. Son département en compte 7,1 pour mille, soit 1,8 fois plus à population égale.
Le classement place Villepreux au 57e rang des Yvelines, sur 122 communes couvertes, et au 312e sur 618 en Île-de-France. Le nombre d'établissements ne change rien à la règle, qui vise chaque établissement et non la commune.
Le poids des traiteurs à Villepreux
8 traiteurs à Villepreux, soit 17 % des 48 adresses de bouche, contre 8 % dans les Yvelines. Produire la veille pour livrer le lendemain est ici un format courant, et il ne pose pas les mêmes questions que le service à l'assiette.
Autour d'eux, 19 établissements de restauration rapide, 8 restaurants traditionnels et 6 boulangeries complètent le tissu.
Traiteur et restauration rapide à Villepreux
Avec 19 établissements, la restauration rapide occupe 40 % des adresses de Villepreux. Le risque s'y déplace vers les produits en attente : température des vitrines, durée de vie des préparations assemblées à l'avance, affichage des quatorze allergènes.
Loin derrière, 8 restaurants traditionnels, où la difficulté est d'écrire le plan de maîtrise sanitaire plutôt que d'absorber le service. 17 % du tissu de Villepreux relève de l'activité de traiteur, pour 8 % dans les Yvelines : c'est là que la commune s'éloigne le plus de sa moyenne départementale.
L'offre de bouche du secteur se trouve à Bois-d'Arcy
Le commerce de bouche du secteur est concentré à Bois-d'Arcy, à 3 km : 77 établissements là-bas, 48 ici, pour 11 931 habitants à Villepreux. L'obligation ne suit pas cette géographie, elle suit l'établissement : chaque restaurant, cafétéria ou établissement de restauration rapide de la commune doit compter sa personne formée. Le rang départemental confirme l'écart : 35 pour Bois-d'Arcy, 57 pour Villepreux sur 122 communes.
Bois-d'Arcy à 3 km, Les Clayes-sous-Bois à 3 km, Fontenay-le-Fleury à 3 km et Chavenay à 3 km : ces 5 limitrophes rassemblent 325 établissements de bouche, quand Villepreux en compte 48. Une session de présentiel se remplit sur ce périmètre, pas sur une seule commune.
Établissements de bouche recensés à Villepreux
| Activité | Nombre |
|---|---|
| établissements de restauration rapide | 19 |
| restaurants traditionnels | 8 |
| traiteurs | 8 |
| boulangeries | 6 |
| débits de boissons | 3 |
| autres services de restauration | 3 |
| boucheries et charcuteries | 1 |
| Total | 48 |
| dont visés par l'obligation de formation (56.10A, 56.10B, 56.10C) | 27 |
Source : base SIRENE, établissements en activité au relevé du 24 août 2026. L'obligation des 14 heures ne vise que les codes 56.10A, 56.10B et 56.10C (instruction technique DGAL/SDSSA/2026-185) ; les autres familles relèvent des règles générales d'hygiène du règlement (CE) n° 852/2004.
Par type d'établissement à Villepreux
Restaurants traditionnels
8 établissements à Villepreux, 17 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Établissements de restauration rapide
19 établissements à Villepreux, 40 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Débits de boissons
3 établissements à Villepreux, 6 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Boulangeries
6 établissements à Villepreux, 13 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Boucheries et charcuteries
1 établissement à Villepreux, 2 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Traiteurs
8 établissements à Villepreux, 17 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Autres services de restauration
3 établissements à Villepreux, 6 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.
Le format
10 heures en distanciel, à suivre depuis Villepreux, puis 4 heures en présentiel avec manipulation, imposées par l'arrêté du 12 février 2024. 349 € net de taxe par personne, exonérés de TVA.
La commune
- 11 931 habitants
- Code postal 78450
- Yvelines
Communes voisines
- Bois-d'Arcy · 3 km
- Les Clayes-sous-Bois · 3 km
- Fontenay-le-Fleury · 3 km
- Chavenay · 3 km
- Noisy-le-Roi · 4 km
Le cadre, en six lignes
- Textes
- décret n° 2011-731, article L. 233-4 du code rural, arrêté du 12 février 2024, instruction technique DGAL/SDSSA/2026-185
- Champ
- établissements immatriculés en 56.10A, 56.10B ou 56.10C
- Qui
- une personne formée par établissement concerné, gérant ou salarié
- Durée
- 14 heures, dont 10 en distanciel et 4 en présentiel
- Validité
- aucun recyclage prévu, l'attestation suit la personne
- Contrôle
- attestation, plan de maîtrise sanitaire, relevés de température
- Prix
- 349 € par personne, exonérés de TVA
Questions fréquentes
- Combien de personnes former à Villepreux ?
- Une par établissement de restauration immatriculé en 56.10A, 56.10B ou 56.10C, soit 27 sur les 48 adresses de bouche : 19 établissements de restauration rapide, 8 restaurants traditionnels, 8 traiteurs et 6 boulangeries. Le décret n° 2011-731 ne prévoit ni seuil de surface ni seuil d'effectif.
- Les 19 points de restauration rapide de Villepreux sont-ils tous concernés ?
- Oui. La restauration rapide pèse 40 % du tissu de Villepreux contre 34 % dans les Yvelines, et le décret n° 2011-731 ne distingue pas la vente à emporter du service à table : le code 56.10C, que vise l'obligation, couvre la vente au comptoir et à emporter.
- Une commune au 57e rang de son département est-elle moins contrôlée ?
- Aucune conséquence. Le rang mesure le nombre d'adresses, 48 ici, il ne mesure pas l'exigence : elle est la même à Villepreux que dans la commune classée première des Yvelines, une personne formée par établissement immatriculé en 56.10.
Commencez aujourd’hui, venez en salle quand cela vous arrange.
10 h en ligne dès le paiement, puis 4 h en salle à Paris, au créneau de votre choix. 349 €, exonérés de TVA.