Formation hygiène alimentaire Ville-d'Avray (92410)
Sur les 49 adresses de bouche de Ville-d'Avray (92410), 25 établissements de restauration immatriculés en 56.10A, 56.10B ou 56.10C doivent compter une personne formée : 14 heures dont 4 en salle, 349 €.
49 adresses de bouche pour 11 089 habitants : le tissu de Ville-d'Avray est plus court que ce que la moyenne des Hauts-de-Seine laisserait attendre. Cela ne retire rien à l'obligation, qui se compte par établissement et non par commune.
4,1 fois le tissu de Marnes-la-Coquette, à 1 km
49 établissements de bouche à Ville-d'Avray, 12 à Marnes-la-Coquette à 1 km : le tissu de la commune vaut 4,1 fois celui de sa limitrophe la plus proche, pour 11 089 habitants contre 1 752. Le classement départemental range Ville-d'Avray au 34e rang et Marnes-la-Coquette au 36e, sur 36 communes couvertes ici.
Tout tient dans 2 km : Marnes-la-Coquette à 1 km, Viroflay à 2 km, Chaville à 2 km et Sèvres à 2 km, pour 408 établissements de bouche. À cette échelle, la limite communale n'est plus une frontière pratique pour organiser une demi-journée en salle.
4,4 adresses de bouche pour mille habitants à Ville-d'Avray
Pour 11 089 habitants, Ville-d'Avray compte 49 établissements de bouche, soit 4,4 pour mille habitants quand le rapport des Hauts-de-Seine atteint 8,5. À population égale, le département en compte 1,9 fois plus.
34e sur 36 des Hauts-de-Seine et 307e sur 618 en Île-de-France : Ville-d'Avray ferme la marche de son département pour le nombre d'établissements de bouche. Un tissu court ne vaut aucun allègement : le décret n° 2011-731 s'applique adresse par adresse, sans seuil de commune.
Le creux de Ville-d'Avray : établissements de restauration rapide
Établissements de restauration rapide ne pèsent à Ville-d'Avray que 14 % du tissu, avec 7 adresses, contre 33 % dans les Hauts-de-Seine. C'est l'écart négatif le plus marqué de la commune par rapport à la moyenne de son département.
Ce creux n'est pas une exemption. Le jour où un restaurant, une cafétéria ou un établissement de restauration rapide s'installe à Ville-d'Avray, il doit compter une personne formée dès l'ouverture : aucun délai de mise en conformité n'est prévu par le décret n° 2011-731.
5 débits de boissons dans le tissu de Ville-d'Avray
5 débits de boissons sur 49 adresses de bouche : les débits de boissons pèsent 10 % du tissu de Ville-d'Avray, contre 6 % dans les Hauts-de-Seine. Aucun autre écart au département n'est aussi net dans la commune.
Le reste se répartit entre 18 restaurants traditionnels, 8 boulangeries et 7 établissements de restauration rapide. Un débit de boissons immatriculé en 56.30Z ne figure pas parmi les codes que vise l'obligation des quatorze heures : l'instruction technique DGAL/SDSSA/2026-185 retient l'activité principale déclarée.
Établissements de bouche recensés à Ville-d'Avray
| Activité | Nombre |
|---|---|
| restaurants traditionnels | 18 |
| boulangeries | 8 |
| établissements de restauration rapide | 7 |
| traiteurs | 7 |
| débits de boissons | 5 |
| autres services de restauration | 3 |
| boucheries et charcuteries | 1 |
| Total | 49 |
| dont visés par l'obligation de formation (56.10A, 56.10B, 56.10C) | 25 |
Source : base SIRENE, établissements en activité au relevé du 24 août 2026. L'obligation des 14 heures ne vise que les codes 56.10A, 56.10B et 56.10C (instruction technique DGAL/SDSSA/2026-185) ; les autres familles relèvent des règles générales d'hygiène du règlement (CE) n° 852/2004.
Par type d'établissement à Ville-d'Avray
Restaurants traditionnels
18 établissements à Ville-d'Avray, 37 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Établissements de restauration rapide
7 établissements à Ville-d'Avray, 14 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Débits de boissons
5 établissements à Ville-d'Avray, 10 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Boulangeries
8 établissements à Ville-d'Avray, 16 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Boucheries et charcuteries
1 établissement à Ville-d'Avray, 2 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Traiteurs
7 établissements à Ville-d'Avray, 14 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Autres services de restauration
3 établissements à Ville-d'Avray, 6 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.
Le format
10 heures en distanciel, à suivre depuis Ville-d'Avray, puis 4 heures en présentiel avec manipulation, imposées par l'arrêté du 12 février 2024. 349 € net de taxe par personne, exonérés de TVA.
La commune
- 11 089 habitants
- Code postal 92410
- Hauts-de-Seine
Communes voisines
- Marnes-la-Coquette · 1 km
- Viroflay · 2 km
- Chaville · 2 km
- Sèvres · 2 km
- Vaucresson · 2 km
Le cadre, en six lignes
- Textes
- décret n° 2011-731, article L. 233-4 du code rural, arrêté du 12 février 2024, instruction technique DGAL/SDSSA/2026-185
- Champ
- établissements immatriculés en 56.10A, 56.10B ou 56.10C
- Qui
- une personne formée par établissement concerné, gérant ou salarié
- Durée
- 14 heures, dont 10 en distanciel et 4 en présentiel
- Validité
- aucun recyclage prévu, l'attestation suit la personne
- Contrôle
- attestation, plan de maîtrise sanitaire, relevés de température
- Prix
- 349 € par personne, exonérés de TVA
Questions fréquentes
- Combien de personnes former à Ville-d'Avray ?
- Non, 25 sur 49 au relevé de la base SIRENE : seuls les établissements immatriculés en 56.10A, 56.10B ou 56.10C doivent compter une personne formée. Le tissu compte 18 restaurants traditionnels, 8 boulangeries, 7 établissements de restauration rapide et 7 traiteurs.
- Qui former dans un des 18 restaurants de Ville-d'Avray ?
- Pas nécessairement. Sur les 18 restaurants traditionnels de Ville-d'Avray, l'obligation porte sur l'établissement : le gérant, un cuisinier ou un responsable de salle peut être la personne formée. Mieux vaut former quelqu'un qui restera dans l'entreprise.
- Le rang 34 des Hauts-de-Seine change-t-il quelque chose à l'obligation ?
- Rien. Ville-d'Avray arrive au rang 34 des 36 communes des Hauts-de-Seine pour le nombre d'établissements, avec 49 adresses de bouche, et chaque établissement de restauration immatriculé en 56.10 doit compter une personne formée. Le décret n° 2011-731 ne connaît ni seuil de commune ni seuil d'effectif.
Commencez aujourd’hui, venez en salle quand cela vous arrange.
10 h en ligne dès le paiement, puis 4 h en salle à Paris, au créneau de votre choix. 349 €, exonérés de TVA.