Formation hygiène alimentaire Verneuil-sur-Seine (78480)
L'obligation vise les 40 établissements de restauration de Verneuil-sur-Seine (78480) immatriculés en 56.10, un par un : une personne formée à l'hygiène alimentaire dans chacun, 14 heures dont 4 en présentiel, 349 €.
Avec 64 établissements pour 16 280 habitants, Verneuil-sur-Seine présente un tissu de bouche plus resserré que la moyenne de son département. Les établissements de restauration qu'il compte restent soumis à la même obligation qu'ailleurs.
2,7 fois le tissu de Vaux-sur-Seine, à 2 km
Le commerce de bouche du secteur se concentre ici plutôt que chez la voisine : 64 adresses à Verneuil-sur-Seine pour 16 280 habitants, contre 24 à Vaux-sur-Seine et ses 5 202 habitants, à 2 km. Le classement départemental range Verneuil-sur-Seine au 43e rang et Vaux-sur-Seine au 84e, sur 122 communes couvertes ici.
Le premier cercle, Vaux-sur-Seine à 2 km, Triel-sur-Seine à 3 km, Vernouillet à 3 km et Les Mureaux à 4 km, réunit 458 adresses de bouche pour 64 à Verneuil-sur-Seine. C'est à cette échelle que se raisonne le remplissage d'une demi-journée en salle.
3,9 adresses de bouche pour mille habitants à Verneuil-sur-Seine
Pour 16 280 habitants, Verneuil-sur-Seine compte 64 établissements de bouche, soit 3,9 pour mille habitants quand le rapport des Yvelines atteint 7,1. À population égale, le département en compte 1,8 fois plus.
Sur les 122 communes des Yvelines que couvre ce site, Verneuil-sur-Seine arrive au rang 43, et au rang 269 sur 618 en Île-de-France. Un tissu court ne vaut aucun allègement : le décret n° 2011-731 s'applique adresse par adresse, sans seuil de commune.
Ce que 23 établissements de restauration rapide changent à Verneuil-sur-Seine
La vente à emporter tient 36 % des adresses de Verneuil-sur-Seine, 23 établissements. Elle rallonge le délai entre la préparation et la consommation, et c'est ce délai que les relevés de température et les dates de vie doivent encadrer.
Juste derrière, 17 restaurants traditionnels, pour lesquels la question porte moins sur le volume que sur le plan de maîtrise sanitaire écrit.
7 débits de boissons dans le tissu de Verneuil-sur-Seine
Verneuil-sur-Seine compte 7 débits de boissons pour 64 établissements de bouche, soit 11 % du tissu, contre 7 % dans les Yvelines. C'est l'écart le plus marqué du profil de la commune.
Le reste se répartit entre 23 établissements de restauration rapide, 17 restaurants traditionnels et 8 boulangeries. Un débit de boissons immatriculé en 56.30Z ne figure pas parmi les codes que vise l'obligation des quatorze heures : l'instruction technique DGAL/SDSSA/2026-185 retient l'activité principale déclarée.
Établissements de bouche recensés à Verneuil-sur-Seine
| Activité | Nombre |
|---|---|
| établissements de restauration rapide | 23 |
| restaurants traditionnels | 17 |
| boulangeries | 8 |
| débits de boissons | 7 |
| traiteurs | 6 |
| autres services de restauration | 2 |
| boucheries et charcuteries | 1 |
| Total | 64 |
| dont visés par l'obligation de formation (56.10A, 56.10B, 56.10C) | 40 |
Source : base SIRENE, établissements en activité au relevé du 24 août 2026. L'obligation des 14 heures ne vise que les codes 56.10A, 56.10B et 56.10C (instruction technique DGAL/SDSSA/2026-185) ; les autres familles relèvent des règles générales d'hygiène du règlement (CE) n° 852/2004.
Dans la commune, sous un autre régime
- 1 commerces de pain et pâtisserie
remise directe : obligation d'hygiène du règlement (CE) n° 852/2004, sans les quatorze heures
Par type d'établissement à Verneuil-sur-Seine
Restaurants traditionnels
17 établissements à Verneuil-sur-Seine, 27 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Établissements de restauration rapide
23 établissements à Verneuil-sur-Seine, 36 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Débits de boissons
7 établissements à Verneuil-sur-Seine, 11 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Boulangeries
8 établissements à Verneuil-sur-Seine, 13 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Boucheries et charcuteries
1 établissement à Verneuil-sur-Seine, 2 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Traiteurs
6 établissements à Verneuil-sur-Seine, 9 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Autres services de restauration
2 établissements à Verneuil-sur-Seine, 3 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.
Le format
10 heures en distanciel, à suivre depuis Verneuil-sur-Seine, puis 4 heures en présentiel avec manipulation, imposées par l'arrêté du 12 février 2024. 349 € net de taxe par personne, exonérés de TVA.
La commune
- 16 280 habitants
- Code postal 78480
- Yvelines
Communes voisines
- Vaux-sur-Seine · 2 km
- Triel-sur-Seine · 3 km
- Vernouillet · 3 km
- Les Mureaux · 4 km
- Menucourt · 4 km
Le cadre, en six lignes
- Textes
- décret n° 2011-731, article L. 233-4 du code rural, arrêté du 12 février 2024, instruction technique DGAL/SDSSA/2026-185
- Champ
- établissements immatriculés en 56.10A, 56.10B ou 56.10C
- Qui
- une personne formée par établissement concerné, gérant ou salarié
- Durée
- 14 heures, dont 10 en distanciel et 4 en présentiel
- Validité
- aucun recyclage prévu, l'attestation suit la personne
- Contrôle
- attestation, plan de maîtrise sanitaire, relevés de température
- Prix
- 349 € par personne, exonérés de TVA
Questions fréquentes
- Lesquels des 64 établissements de Verneuil-sur-Seine sont visés ?
- La taille n'entre pas en compte, le code d'activité si : seuls les établissements immatriculés en 56.10A, 56.10B ou 56.10C sont tenus aux quatorze heures, soit 40 sur 64 dans la commune. Un commerce de bouche sous un autre code relève des règles générales d'hygiène.
- Les 23 points de restauration rapide de Verneuil-sur-Seine sont-ils tous concernés ?
- Tous. Avec 36 % du tissu contre 34 % dans les Yvelines, la vente à emporter est un format courant à Verneuil-sur-Seine ; le décret n° 2011-731 ne l'a jamais distinguée du service à table.
- Le rang 43 des Yvelines change-t-il quelque chose à l'obligation ?
- Rien. Verneuil-sur-Seine arrive au rang 43 des 122 communes des Yvelines pour le nombre d'établissements, avec 64 adresses de bouche, et chaque établissement de restauration immatriculé en 56.10 doit compter une personne formée. Le décret n° 2011-731 ne connaît ni seuil de commune ni seuil d'effectif.
Commencez aujourd’hui, venez en salle quand cela vous arrange.
10 h en ligne dès le paiement, puis 4 h en salle à Paris, au créneau de votre choix. 349 €, exonérés de TVA.