Formation hygiène alimentaire Vaux-sur-Seine (78740)
Vaux-sur-Seine (78740) compte 14 établissements de restauration soumis à l'obligation de formation à l'hygiène alimentaire, sur 24 établissements de bouche. Une personne formée par établissement, 14 heures dont 4 en présentiel, 349 €.
24 adresses de bouche pour 5 202 habitants : le tissu de Vaux-sur-Seine est plus court que ce que la moyenne des Yvelines laisserait attendre. Cela ne retire rien à l'obligation, qui se compte par établissement et non par commune.
Aucun établissement à Vaux-sur-Seine dans boucheries et charcuteries
Une seule famille manque à l'appel à Vaux-sur-Seine : la base SIRENE n'y recense aucun établissement dans boucheries et charcuteries, quand cette activité représente 5 % du tissu des Yvelines. Les sept autres familles suivies sont présentes.
Le creux le plus net porte sur restaurants traditionnels : 3 adresses, 13 % du tissu, quand le département en compte 32 %. Une installation sous l'un des trois codes visés, 56.10A, 56.10B ou 56.10C, emporterait l'obligation au premier jour d'exploitation, sans délai de mise en conformité.
L'offre de bouche du secteur se trouve à Verneuil-sur-Seine
À 2 km de Vaux-sur-Seine, Verneuil-sur-Seine réunit 64 établissements de bouche quand la commune en compte 24, soit 2,7 fois moins. Les 5 202 habitants de Vaux-sur-Seine se fournissent donc pour partie hors de la commune, ce qui ne change rien à l'obligation des adresses qui y sont installées. Verneuil-sur-Seine devance Vaux-sur-Seine au classement départemental, rang 43 contre rang 84 sur 122 communes couvertes ici.
Verneuil-sur-Seine à 2 km, Menucourt à 2 km, Meulan-en-Yvelines à 4 km et Triel-sur-Seine à 4 km : ces 5 limitrophes rassemblent 339 établissements de bouche, quand Vaux-sur-Seine en compte 24. Une session de présentiel se remplit sur ce périmètre, pas sur une seule commune.
11 établissements de restauration rapide à Vaux-sur-Seine
11 établissements de restauration rapide contre 3 restaurants traditionnels : Vaux-sur-Seine compte 3,7 adresses de vente rapide pour chaque restaurant à table, quand son département en compte 1,1.
À elle seule, la restauration rapide occupe 46 % du tissu. Le solde, 13 adresses, se répartit entre 4 boulangeries, 3 débits de boissons et 2 traiteurs.
Ce que 11 établissements de restauration rapide changent à Vaux-sur-Seine
Avec 11 établissements, la restauration rapide occupe 46 % des adresses de Vaux-sur-Seine. Le risque s'y déplace vers les produits en attente : température des vitrines, durée de vie des préparations assemblées à l'avance, affichage des quatorze allergènes.
S'y ajoutent 4 boulangeries, hors de l'obligation des quatorze heures sous leur code de boulangerie.
Établissements de bouche recensés à Vaux-sur-Seine
| Activité | Nombre |
|---|---|
| établissements de restauration rapide | 11 |
| boulangeries | 4 |
| restaurants traditionnels | 3 |
| débits de boissons | 3 |
| traiteurs | 2 |
| autres services de restauration | 1 |
| Total | 24 |
| dont visés par l'obligation de formation (56.10A, 56.10B, 56.10C) | 14 |
Source : base SIRENE, établissements en activité au relevé du 24 août 2026. L'obligation des 14 heures ne vise que les codes 56.10A, 56.10B et 56.10C (instruction technique DGAL/SDSSA/2026-185) ; les autres familles relèvent des règles générales d'hygiène du règlement (CE) n° 852/2004.
Par type d'établissement à Vaux-sur-Seine
Restaurants traditionnels
3 établissements à Vaux-sur-Seine, 13 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Établissements de restauration rapide
11 établissements à Vaux-sur-Seine, 46 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Débits de boissons
3 établissements à Vaux-sur-Seine, 13 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Boulangeries
4 établissements à Vaux-sur-Seine, 17 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Traiteurs
2 établissements à Vaux-sur-Seine, 8 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Autres services de restauration
1 établissement à Vaux-sur-Seine, 4 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.
Le format
10 heures en distanciel, à suivre depuis Vaux-sur-Seine, puis 4 heures en présentiel avec manipulation, imposées par l'arrêté du 12 février 2024. 349 € net de taxe par personne, exonérés de TVA.
La commune
- 5 202 habitants
- Code postal 78740
- Yvelines
Communes voisines
- Verneuil-sur-Seine · 2 km
- Menucourt · 2 km
- Meulan-en-Yvelines · 4 km
- Triel-sur-Seine · 4 km
- Courdimanche · 4 km
Le cadre, en six lignes
- Textes
- décret n° 2011-731, article L. 233-4 du code rural, arrêté du 12 février 2024, instruction technique DGAL/SDSSA/2026-185
- Champ
- établissements immatriculés en 56.10A, 56.10B ou 56.10C
- Qui
- une personne formée par établissement concerné, gérant ou salarié
- Durée
- 14 heures, dont 10 en distanciel et 4 en présentiel
- Validité
- aucun recyclage prévu, l'attestation suit la personne
- Contrôle
- attestation, plan de maîtrise sanitaire, relevés de température
- Prix
- 349 € par personne, exonérés de TVA
Questions fréquentes
- Les 24 commerces de bouche de Vaux-sur-Seine sont-ils tous concernés ?
- Non, 14 sur 24 au relevé de la base SIRENE : seuls les établissements immatriculés en 56.10A, 56.10B ou 56.10C doivent compter une personne formée. Le tissu compte 11 établissements de restauration rapide, 4 boulangeries, 3 restaurants traditionnels et 3 débits de boissons.
- La vente à emporter dispense-t-elle de la formation à Vaux-sur-Seine ?
- Tous. Avec 46 % du tissu contre 34 % dans les Yvelines, la vente à emporter est un format courant à Vaux-sur-Seine ; le décret n° 2011-731 ne l'a jamais distinguée du service à table.
- Les 24 établissements de Vaux-sur-Seine doivent-ils aller jusqu'à Verneuil-sur-Seine, à 2 km, pour les 4 heures en salle ?
- La partie distancielle, 10 heures, se suit depuis la cuisine. Seule la demi-journée en salle demande un déplacement, et elle se cale sur un bassin de 339 établissements répartis sur les 5 limitrophes, à commencer par Verneuil-sur-Seine, à 2 km.
Commencez aujourd’hui, venez en salle quand cela vous arrange.
10 h en ligne dès le paiement, puis 4 h en salle à Paris, au créneau de votre choix. 349 €, exonérés de TVA.