Formation hygiène alimentaire Triel-sur-Seine (78510)
L'obligation vise les 56 établissements de restauration de Triel-sur-Seine (78510) immatriculés en 56.10, un par un : une personne formée à l'hygiène alimentaire dans chacun, 14 heures dont 4 en présentiel, 349 €.
Les débits de boissons pèsent à Triel-sur-Seine plus lourd que dans le reste des Yvelines. C'est le point qui décide de la lecture de l'obligation dans la commune : un bar immatriculé en 56.30Z n'est pas tenu aux quatorze heures, un café immatriculé en restauration (56.10A) l'est.
10 débits de boissons dans le tissu de Triel-sur-Seine
10 débits de boissons sur 85 adresses de bouche : les débits de boissons pèsent 12 % du tissu de Triel-sur-Seine, contre 7 % dans les Yvelines. Aucun autre écart au département n'est aussi net dans la commune.
Le reste se répartit entre 35 établissements de restauration rapide, 21 restaurants traditionnels et 9 traiteurs. Un débit de boissons immatriculé en 56.30Z ne figure pas parmi les codes que vise l'obligation des quatorze heures : l'instruction technique DGAL/SDSSA/2026-185 retient l'activité principale déclarée.
Ce que 35 établissements de restauration rapide changent à Triel-sur-Seine
La vente à emporter tient 41 % des adresses de Triel-sur-Seine, 35 établissements. Elle rallonge le délai entre la préparation et la consommation, et c'est ce délai que les relevés de température et les dates de vie doivent encadrer.
Juste derrière, 21 restaurants traditionnels, pour lesquels la question porte moins sur le volume que sur le plan de maîtrise sanitaire écrit.
7,0 adresses pour mille habitants, contre 5,6 à Chanteloup-les-Vignes
Les tissus sont proches en volume, 85 adresses ici et 61 à Chanteloup-les-Vignes à 2 km, mais pas en densité : 7,0 établissements pour mille habitants à Triel-sur-Seine contre 5,6 chez sa limitrophe.
Au classement des 122 communes des Yvelines couvertes ici, Triel-sur-Seine précède Chanteloup-les-Vignes de 13 places, rang 32 contre rang 45.
Chanteloup-les-Vignes à 2 km, Andrésy à 3 km, Verneuil-sur-Seine à 3 km et Vernouillet à 3 km : ces limitrophes, à 4 km au plus, réunissent 338 établissements de bouche.
Hors du champ de l'obligation à Triel-sur-Seine : 1 adresse
À Triel-sur-Seine, 1 commerce de pain ou de pâtisserie s'ajoute aux 85 adresses de bouche suivies ici. Cette adresse manipule des denrées et est contrôlée, mais l'obligation des quatorze heures ne la vise pas : le code 47.24Z ne figure pas parmi ceux que retient l'instruction technique DGAL/SDSSA/2026-185.
Ce qui ferait basculer une adresse d'un régime à l'autre tient en une question : sous quel code est-elle immatriculée ? Si le code déclaré ne correspond pas à l'activité principale, l'inspecteur peut transmettre l'information à la DGCCRF, qui peut demander une régularisation.
Établissements de bouche recensés à Triel-sur-Seine
| Activité | Nombre |
|---|---|
| établissements de restauration rapide | 35 |
| restaurants traditionnels | 21 |
| débits de boissons | 10 |
| traiteurs | 9 |
| boulangeries | 5 |
| autres services de restauration | 3 |
| boucheries et charcuteries | 2 |
| Total | 85 |
| dont visés par l'obligation de formation (56.10A, 56.10B, 56.10C) | 56 |
Source : base SIRENE, établissements en activité au relevé du 24 août 2026. L'obligation des 14 heures ne vise que les codes 56.10A, 56.10B et 56.10C (instruction technique DGAL/SDSSA/2026-185) ; les autres familles relèvent des règles générales d'hygiène du règlement (CE) n° 852/2004.
Dans la commune, sous un autre régime
- 1 commerces de pain et pâtisserie
remise directe : obligation d'hygiène du règlement (CE) n° 852/2004, sans les quatorze heures
Par type d'établissement à Triel-sur-Seine
Restaurants traditionnels
21 établissements à Triel-sur-Seine, 25 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Établissements de restauration rapide
35 établissements à Triel-sur-Seine, 41 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Débits de boissons
10 établissements à Triel-sur-Seine, 12 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Boulangeries
5 établissements à Triel-sur-Seine, 6 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Boucheries et charcuteries
2 établissements à Triel-sur-Seine, 2 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Traiteurs
9 établissements à Triel-sur-Seine, 11 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Autres services de restauration
3 établissements à Triel-sur-Seine, 4 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.
Le format
10 heures en distanciel, à suivre depuis Triel-sur-Seine, puis 4 heures en présentiel avec manipulation, imposées par l'arrêté du 12 février 2024. 349 € net de taxe par personne, exonérés de TVA.
La commune
- 12 206 habitants
- Code postal 78510
- Yvelines
Communes voisines
- Chanteloup-les-Vignes · 2 km
- Andrésy · 3 km
- Verneuil-sur-Seine · 3 km
- Vernouillet · 3 km
- Carrières-sous-Poissy · 4 km
Le cadre, en six lignes
- Textes
- décret n° 2011-731, article L. 233-4 du code rural, arrêté du 12 février 2024, instruction technique DGAL/SDSSA/2026-185
- Champ
- établissements immatriculés en 56.10A, 56.10B ou 56.10C
- Qui
- une personne formée par établissement concerné, gérant ou salarié
- Durée
- 14 heures, dont 10 en distanciel et 4 en présentiel
- Validité
- aucun recyclage prévu, l'attestation suit la personne
- Contrôle
- attestation, plan de maîtrise sanitaire, relevés de température
- Prix
- 349 € par personne, exonérés de TVA
Questions fréquentes
- Lesquels des 85 établissements de Triel-sur-Seine sont visés ?
- Les 56 établissements immatriculés en restauration, codes 56.10A, 56.10B ou 56.10C, quelle que soit leur taille. Le tissu compte 35 établissements de restauration rapide, 21 restaurants traditionnels, 10 débits de boissons et 9 traiteurs ; les adresses sous un autre code relèvent des règles générales d'hygiène du règlement (CE) n° 852/2004.
- Les 35 points de restauration rapide de Triel-sur-Seine sont-ils tous concernés ?
- Oui. La restauration rapide pèse 41 % du tissu de Triel-sur-Seine contre 34 % dans les Yvelines, et le décret n° 2011-731 ne distingue pas la vente à emporter du service à table : le code 56.10C, que vise l'obligation, couvre la vente au comptoir et à emporter.
- L'activité de restauration rapide, 41 % du tissu de Triel-sur-Seine, demande-t-elle une formation différente ?
- Non : l'arrêté du 12 février 2024 fixe un contenu unique, quelle que soit l'activité. La spécificité de Triel-sur-Seine, 41 % du tissu en restauration rapide contre 34 % dans les Yvelines, se joue dans les cas pratiques travaillés pendant les 4 heures en salle, pas dans le programme.
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