Formation hygiène alimentaire Chanteloup-les-Vignes (78570)
Sur les 61 adresses de bouche de Chanteloup-les-Vignes (78570), 42 relèvent des codes 56.10A, 56.10B ou 56.10C et doivent chacune désigner une personne formée : 14 heures, 4 en salle, 349 € par personne.
61 adresses de bouche à Chanteloup-les-Vignes, dont 29 établissements de restauration rapide : la commune compte 2,2 établissement de vente rapide par restaurant à table, quand le département en compte 1,1.
29 établissements de restauration rapide à Chanteloup-les-Vignes
La base SIRENE recense 29 établissements de restauration rapide à Chanteloup-les-Vignes pour 13 restaurants traditionnels, soit 2,2 adresses rapides pour un restaurant. Le rapport est de 1,1 pour un à l'échelle des Yvelines.
À elle seule, la restauration rapide occupe 48 % du tissu. Le solde, 32 adresses, se répartit entre 5 boucheries et charcuteries, 5 traiteurs et 4 boulangeries.
29 établissements de restauration rapide, et ce qu'elles imposent en cuisine
La vente à emporter tient 48 % des adresses de Chanteloup-les-Vignes, 29 établissements. Elle rallonge le délai entre la préparation et la consommation, et c'est ce délai que les relevés de température et les dates de vie doivent encadrer.
Loin derrière, 13 restaurants traditionnels, où la difficulté est d'écrire le plan de maîtrise sanitaire plutôt que d'absorber le service.
Chanteloup-les-Vignes au rang 45 des Yvelines
Avec 61 établissements de bouche pour 10 861 habitants, Chanteloup-les-Vignes affiche 5,6 adresses pour mille habitants, un rapport proche de la moyenne des Yvelines, qui s'établit à 7,1.
Le classement place Chanteloup-les-Vignes au 45e rang des Yvelines, sur 122 communes couvertes, et au 274e sur 618 en Île-de-France.
5,6 adresses pour mille habitants, contre 5,1 à Andrésy
Chanteloup-les-Vignes et Andrésy, séparées de 1 km, comptent 61 et 71 établissements de bouche. Rapportées à leur population, elles cessent de se ressembler : 5,6 adresses pour mille habitants ici, 5,1 chez la voisine.
Le rang départemental confirme l'écart : 38 pour Andrésy, 45 pour Chanteloup-les-Vignes sur 122 communes.
Andrésy à 1 km, Triel-sur-Seine à 2 km, Carrières-sous-Poissy à 3 km et Maurecourt à 3 km : ces 5 limitrophes rassemblent 337 établissements de bouche, quand Chanteloup-les-Vignes en compte 61. Une session de présentiel se remplit sur ce périmètre, pas sur une seule commune.
Établissements de bouche recensés à Chanteloup-les-Vignes
| Activité | Nombre |
|---|---|
| établissements de restauration rapide | 29 |
| restaurants traditionnels | 13 |
| boucheries et charcuteries | 5 |
| traiteurs | 5 |
| boulangeries | 4 |
| autres services de restauration | 3 |
| débits de boissons | 2 |
| Total | 61 |
| dont visés par l'obligation de formation (56.10A, 56.10B, 56.10C) | 42 |
Source : base SIRENE, établissements en activité au relevé du 24 août 2026. L'obligation des 14 heures ne vise que les codes 56.10A, 56.10B et 56.10C (instruction technique DGAL/SDSSA/2026-185) ; les autres familles relèvent des règles générales d'hygiène du règlement (CE) n° 852/2004.
Par type d'établissement à Chanteloup-les-Vignes
Restaurants traditionnels
13 établissements à Chanteloup-les-Vignes, 21 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Établissements de restauration rapide
29 établissements à Chanteloup-les-Vignes, 48 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Débits de boissons
2 établissements à Chanteloup-les-Vignes, 3 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Boulangeries
4 établissements à Chanteloup-les-Vignes, 7 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Boucheries et charcuteries
5 établissements à Chanteloup-les-Vignes, 8 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Traiteurs
5 établissements à Chanteloup-les-Vignes, 8 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Autres services de restauration
3 établissements à Chanteloup-les-Vignes, 5 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.
Le format
10 heures en distanciel, à suivre depuis Chanteloup-les-Vignes, puis 4 heures en présentiel avec manipulation, imposées par l'arrêté du 12 février 2024. 349 € net de taxe par personne, exonérés de TVA.
La commune
- 10 861 habitants
- Code postal 78570
- Yvelines
Communes voisines
- Andrésy · 1 km
- Triel-sur-Seine · 2 km
- Carrières-sous-Poissy · 3 km
- Maurecourt · 3 km
- Jouy-le-Moutier · 4 km
Le cadre, en six lignes
- Textes
- décret n° 2011-731, article L. 233-4 du code rural, arrêté du 12 février 2024, instruction technique DGAL/SDSSA/2026-185
- Champ
- établissements immatriculés en 56.10A, 56.10B ou 56.10C
- Qui
- une personne formée par établissement concerné, gérant ou salarié
- Durée
- 14 heures, dont 10 en distanciel et 4 en présentiel
- Validité
- aucun recyclage prévu, l'attestation suit la personne
- Contrôle
- attestation, plan de maîtrise sanitaire, relevés de température
- Prix
- 349 € par personne, exonérés de TVA
Questions fréquentes
- Lesquels des 61 établissements de Chanteloup-les-Vignes sont visés ?
- Les 42 établissements immatriculés en restauration, codes 56.10A, 56.10B ou 56.10C, quelle que soit leur taille. Le tissu compte 29 établissements de restauration rapide, 13 restaurants traditionnels, 5 boucheries et charcuteries et 5 traiteurs ; les adresses sous un autre code relèvent des règles générales d'hygiène du règlement (CE) n° 852/2004.
- La vente à emporter dispense-t-elle de la formation à Chanteloup-les-Vignes ?
- Oui. La restauration rapide pèse 48 % du tissu de Chanteloup-les-Vignes contre 34 % dans les Yvelines, et le décret n° 2011-731 ne distingue pas la vente à emporter du service à table : le code 56.10C, que vise l'obligation, couvre la vente au comptoir et à emporter.
- L'activité de restauration rapide, 48 % du tissu de Chanteloup-les-Vignes, demande-t-elle une formation différente ?
- Non : l'arrêté du 12 février 2024 fixe un contenu unique, quelle que soit l'activité. La spécificité de Chanteloup-les-Vignes, 48 % du tissu en restauration rapide contre 34 % dans les Yvelines, se joue dans les cas pratiques travaillés pendant les 4 heures en salle, pas dans le programme.
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