Formation hygiène alimentaire Menucourt (95180)
Menucourt (95180) compte 10 établissements de restauration soumis à l'obligation de formation à l'hygiène alimentaire, sur 22 établissements de bouche. Une personne formée par établissement, 14 heures dont 4 en présentiel, 349 €.
22 adresses de bouche pour 6 184 habitants : le tissu de Menucourt est plus court que ce que la moyenne du Val-d'Oise laisserait attendre. Cela ne retire rien à l'obligation, qui se compte par établissement et non par commune.
3,6 adresses de bouche pour mille habitants à Menucourt
Menucourt compte 3,6 adresses de bouche pour mille habitants, 22 pour une population de 6 184. Son département en compte 7,1 pour mille, soit 2,0 fois plus à population égale.
Sur les 89 communes du Val-d'Oise que couvre ce site, Menucourt arrive au rang 63, et au rang 443 sur 618 en Île-de-France. Le nombre d'établissements ne change rien à la règle, qui vise chaque établissement et non la commune.
Aucun établissement à Menucourt dans boucheries et charcuteries
Une seule famille manque à l'appel à Menucourt : la base SIRENE n'y recense aucun établissement dans boucheries et charcuteries, quand cette activité représente 5 % du tissu du Val-d'Oise. Les sept autres familles suivies sont présentes.
Restaurants traditionnels sont présentes mais rares, 2 adresses pour 9 % du tissu contre 25 % dans le Val-d'Oise. Une ouverture sous l'un des codes 56.10A, 56.10B ou 56.10C entraînerait l'obligation dès le premier jour : le décret ne prévoit aucun délai de mise en conformité après le début d'activité.
982 habitants de plus à Menucourt, 2 adresses de moins
Menucourt loge 982 habitants de plus que Vaux-sur-Seine, sa limitrophe à 2 km, et compte pourtant 2 établissements de bouche de moins : 22 contre 24. Rapporté aux habitants, cela fait 3,6 adresses pour mille ici et 4,6 à Vaux-sur-Seine. 21 places séparent les deux communes au classement du Val-d'Oise : 63e rang pour Menucourt, 84e pour Vaux-sur-Seine.
Le premier cercle, Vaux-sur-Seine à 2 km, Courdimanche à 3 km, Verneuil-sur-Seine à 4 km et Vauréal à 4 km, réunit 327 adresses de bouche pour 22 à Menucourt. C'est à cette échelle que se raisonne le remplissage d'une demi-journée en salle.
8 établissements de restauration rapide à Menucourt
8 établissements de restauration rapide contre 2 restaurants traditionnels : Menucourt compte 4,0 adresses de vente rapide pour chaque restaurant à table, quand son département en compte 1,6.
Cette famille représente à elle seule 36 % des établissements de la commune. Les 14 autres se partagent entre 5 autres services de restauration, 3 boulangeries et 3 traiteurs.
Établissements de bouche recensés à Menucourt
| Activité | Nombre |
|---|---|
| établissements de restauration rapide | 8 |
| autres services de restauration | 5 |
| boulangeries | 3 |
| traiteurs | 3 |
| restaurants traditionnels | 2 |
| débits de boissons | 1 |
| Total | 22 |
| dont visés par l'obligation de formation (56.10A, 56.10B, 56.10C) | 10 |
Source : base SIRENE, établissements en activité au relevé du 24 août 2026. L'obligation des 14 heures ne vise que les codes 56.10A, 56.10B et 56.10C (instruction technique DGAL/SDSSA/2026-185) ; les autres familles relèvent des règles générales d'hygiène du règlement (CE) n° 852/2004.
Par type d'établissement à Menucourt
Restaurants traditionnels
2 établissements à Menucourt, 9 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Établissements de restauration rapide
8 établissements à Menucourt, 36 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Débits de boissons
1 établissement à Menucourt, 5 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Boulangeries
3 établissements à Menucourt, 14 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Traiteurs
3 établissements à Menucourt, 14 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Autres services de restauration
5 établissements à Menucourt, 23 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.
Le format
10 heures en distanciel, à suivre depuis Menucourt, puis 4 heures en présentiel avec manipulation, imposées par l'arrêté du 12 février 2024. 349 € net de taxe par personne, exonérés de TVA.
La commune
- 6 184 habitants
- Code postal 95180
- Val-d'Oise
Communes voisines
- Vaux-sur-Seine · 2 km
- Courdimanche · 3 km
- Verneuil-sur-Seine · 4 km
- Vauréal · 4 km
- Meulan-en-Yvelines · 5 km
Le cadre, en six lignes
- Textes
- décret n° 2011-731, article L. 233-4 du code rural, arrêté du 12 février 2024, instruction technique DGAL/SDSSA/2026-185
- Champ
- établissements immatriculés en 56.10A, 56.10B ou 56.10C
- Qui
- une personne formée par établissement concerné, gérant ou salarié
- Durée
- 14 heures, dont 10 en distanciel et 4 en présentiel
- Validité
- aucun recyclage prévu, l'attestation suit la personne
- Contrôle
- attestation, plan de maîtrise sanitaire, relevés de température
- Prix
- 349 € par personne, exonérés de TVA
Questions fréquentes
- Combien de personnes former à Menucourt ?
- 10 : ce sont les établissements immatriculés en restauration. Les autres adresses, parmi les 22 que recense la base SIRENE (8 établissements de restauration rapide, 5 autres services de restauration, 3 boulangeries et 3 traiteurs), relèvent des règles générales d'hygiène.
- La vente à emporter dispense-t-elle de la formation à Menucourt ?
- Oui, au même titre qu'un restaurant à table. Ce qui déclenche l'obligation n'est pas le format de service mais le code d'activité : les 8 les établissements de restauration rapide de Menucourt sont immatriculés en 56.10C, l'un des trois codes visés.
- Une commune au 63e rang de son département est-elle moins contrôlée ?
- Rien. Menucourt arrive au rang 63 des 89 communes du Val-d'Oise pour le nombre d'établissements, avec 22 adresses de bouche, et chaque établissement de restauration immatriculé en 56.10 doit compter une personne formée. Le décret n° 2011-731 ne connaît ni seuil de commune ni seuil d'effectif.
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