Formation hygiène alimentaire Valenton (94460)
Sur les 96 adresses de bouche de Valenton (94460), 71 relèvent des codes 56.10A, 56.10B ou 56.10C et doivent chacune désigner une personne formée : 14 heures, 4 en salle, 349 € par personne.
96 établissements de bouche à Valenton, dont 44 établissements de restauration rapide : rapporté à la population, le tissu de la commune se situe à 0,9 fois la moyenne du Val-de-Marne. 71 établissements de restauration doivent compter une personne formée : ceux qui sont immatriculés en 56.10A, 56.10B ou 56.10C.
L'offre de bouche du secteur se trouve à Villeneuve-Saint-Georges
À 1 km de Valenton, Villeneuve-Saint-Georges réunit 291 établissements de bouche quand la commune en compte 96, soit 3,0 fois moins. Les 14 406 habitants de Valenton se fournissent donc pour partie hors de la commune, ce qui ne change rien à l'obligation des adresses qui y sont installées. Sur les 47 communes du Val-de-Marne couvertes ici, Valenton occupe le 37e rang, 25 places derrière Villeneuve-Saint-Georges.
Villeneuve-Saint-Georges à 1 km, Limeil-Brévannes à 2 km, Crosne à 3 km et Bonneuil-sur-Marne à 3 km : à 3 km au plus, les limitrophes de Valenton forment un continuum de 951 établissements de bouche. La commune d'implantation compte moins, ici, que le temps de trajet jusqu'à la salle.
Ce que 44 établissements de restauration rapide changent à Valenton
Avec 44 établissements, la restauration rapide occupe 46 % des adresses de Valenton. Le risque s'y déplace vers les produits en attente : température des vitrines, durée de vie des préparations assemblées à l'avance, affichage des quatorze allergènes.
Presque autant de restaurants traditionnels, 27, dont la contrainte se joue en salle plutôt qu'au comptoir.
Le tissu de bouche de Valenton en 96 adresses
44 établissements de restauration rapide et 27 restaurants traditionnels forment l'essentiel des 96 adresses de bouche de Valenton, avec 1,6 adresse rapide pour un restaurant. La moyenne du Val-de-Marne est de 1,4.
Viennent ensuite 8 traiteurs, 7 boulangeries et 4 débits de boissons. Seuls les établissements immatriculés en 56.10A, 56.10B ou 56.10C sont tenus de compter une personne formée ; les autres familles relèvent des règles générales d'hygiène.
Valenton au rang 37 du Val-de-Marne
Avec 96 établissements de bouche pour 14 406 habitants, Valenton affiche 6,7 adresses pour mille habitants, un rapport proche de la moyenne du Val-de-Marne, qui s'établit à 7,7.
Le classement place Valenton au 37e rang du Val-de-Marne, sur 47 communes couvertes, et au 217e sur 618 en Île-de-France.
Établissements de bouche recensés à Valenton
| Activité | Nombre |
|---|---|
| établissements de restauration rapide | 44 |
| restaurants traditionnels | 27 |
| traiteurs | 8 |
| boulangeries | 7 |
| débits de boissons | 4 |
| autres services de restauration | 4 |
| boucheries et charcuteries | 2 |
| Total | 96 |
| dont visés par l'obligation de formation (56.10A, 56.10B, 56.10C) | 71 |
Source : base SIRENE, établissements en activité au relevé du 24 août 2026. L'obligation des 14 heures ne vise que les codes 56.10A, 56.10B et 56.10C (instruction technique DGAL/SDSSA/2026-185) ; les autres familles relèvent des règles générales d'hygiène du règlement (CE) n° 852/2004.
Par type d'établissement à Valenton
Restaurants traditionnels
27 établissements à Valenton, 28 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Établissements de restauration rapide
44 établissements à Valenton, 46 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Débits de boissons
4 établissements à Valenton, 4 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Boulangeries
7 établissements à Valenton, 7 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Boucheries et charcuteries
2 établissements à Valenton, 2 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Traiteurs
8 établissements à Valenton, 8 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Autres services de restauration
4 établissements à Valenton, 4 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.
Le format
10 heures en distanciel, à suivre depuis Valenton, puis 4 heures en présentiel avec manipulation, imposées par l'arrêté du 12 février 2024. 349 € net de taxe par personne, exonérés de TVA.
La commune
- 14 406 habitants
- Code postal 94460
- Val-de-Marne
Communes voisines
- Villeneuve-Saint-Georges · 1 km
- Limeil-Brévannes · 2 km
- Crosne · 3 km
- Bonneuil-sur-Marne · 3 km
- Choisy-le-Roi · 3 km
Le cadre, en six lignes
- Textes
- décret n° 2011-731, article L. 233-4 du code rural, arrêté du 12 février 2024, instruction technique DGAL/SDSSA/2026-185
- Champ
- établissements immatriculés en 56.10A, 56.10B ou 56.10C
- Qui
- une personne formée par établissement concerné, gérant ou salarié
- Durée
- 14 heures, dont 10 en distanciel et 4 en présentiel
- Validité
- aucun recyclage prévu, l'attestation suit la personne
- Contrôle
- attestation, plan de maîtrise sanitaire, relevés de température
- Prix
- 349 € par personne, exonérés de TVA
Questions fréquentes
- Lesquels des 96 établissements de Valenton sont visés ?
- La taille n'entre pas en compte, le code d'activité si : seuls les établissements immatriculés en 56.10A, 56.10B ou 56.10C sont tenus aux quatorze heures, soit 71 sur 96 dans la commune. Un commerce de bouche sous un autre code relève des règles générales d'hygiène.
- Les 44 adresses de restauration rapide de Valenton doivent-elles une personne formée ?
- Oui. La restauration rapide pèse 46 % du tissu de Valenton contre 40 % dans le Val-de-Marne, et le décret n° 2011-731 ne distingue pas la vente à emporter du service à table : le code 56.10C, que vise l'obligation, couvre la vente au comptoir et à emporter.
- Les 96 établissements de Valenton doivent-ils aller jusqu'à Villeneuve-Saint-Georges, à 1 km, pour les 4 heures en salle ?
- Les 10 heures de distanciel se suivent depuis l'établissement. Pour le présentiel, la session se choisit sur le bassin : Villeneuve-Saint-Georges est à 1 km et concentre 291 établissements de bouche, et les 5 limitrophes en totalisent 951.
Commencez aujourd’hui, venez en salle quand cela vous arrange.
10 h en ligne dès le paiement, puis 4 h en salle à Paris, au créneau de votre choix. 349 €, exonérés de TVA.