Formation hygiène alimentaire Saint-Brice-sous-Forêt (95350)
À Saint-Brice-sous-Forêt (95350), les 107 restaurants, cafétérias et établissements de restauration rapide désignent chacun une personne formée à l'hygiène alimentaire, sur 14 heures dont 4 en salle. Coût 349 € par personne.
Saint-Brice-sous-Forêt compte 10,8 établissements de bouche pour mille habitants, contre 7,1 du Val-d'Oise : la commune sert plus large que sa propre population, et 107 attestations de formation doivent exister dans la commune, une par établissement immatriculé en 56.10A, 56.10B ou 56.10C.
2,9 fois le tissu de Groslay, à 2 km
163 établissements de bouche à Saint-Brice-sous-Forêt, 56 à Groslay à 2 km : le tissu de la commune vaut 2,9 fois celui de sa limitrophe la plus proche, pour 15 063 habitants contre 8 453. Au classement des 89 communes du Val-d'Oise couvertes ici, Saint-Brice-sous-Forêt précède Groslay de 30 places, rang 14 contre rang 44.
Groslay à 2 km, Montmorency à 2 km, Andilly à 3 km et Domont à 3 km : à 3 km au plus, les limitrophes de Saint-Brice-sous-Forêt forment un continuum de 896 établissements de bouche. La commune d'implantation compte moins, ici, que le temps de trajet jusqu'à la salle.
10,8 établissements pour 1 000 habitants
Saint-Brice-sous-Forêt compte 163 établissements de bouche pour 15 063 habitants, soit 10,8 pour mille habitants. Le rapport du Val-d'Oise est de 7,1 : à population égale, la commune en compte 1,5 fois plus que la moyenne de son département.
Ce rapport se lit en obligations pour la seule restauration : 107 attestations de formation doivent exister dans la commune, une par établissement immatriculé en 56.10A, 56.10B ou 56.10C. Le classement place Saint-Brice-sous-Forêt au 14e rang du Val-d'Oise, sur 89 communes couvertes, et au 131e sur 618 en Île-de-France.
Un tissu partagé entre 56 et 50 adresses
À Saint-Brice-sous-Forêt, la restauration rapide et la restauration traditionnelle s'équilibrent : 56 établissements d'un côté, 50 de l'autre, sur 163 adresses de bouche. Le département penche davantage vers le rapide, avec 1,6 adresse rapide par restaurant.
S'y ajoutent 15 débits de boissons, 14 boucheries et charcuteries et 13 traiteurs, qui ne relèvent de l'obligation que sous un code 56.10.
Restauration rapide en tête à Saint-Brice-sous-Forêt, restaurant en écart
Les 56 établissements de restauration rapide de Saint-Brice-sous-Forêt enchaînent des services courts, ce qui porte le contrôle sur la température des produits en attente et sur l'affichage des allergènes plutôt que sur la cuisson.
Juste derrière, 50 restaurants traditionnels, pour lesquels la question porte moins sur le volume que sur le plan de maîtrise sanitaire écrit. L'écart le plus net avec le département porte sur les restaurants traditionnels : 31 % des adresses de Saint-Brice-sous-Forêt contre 25 % dans le Val-d'Oise.
Établissements de bouche recensés à Saint-Brice-sous-Forêt
| Activité | Nombre |
|---|---|
| établissements de restauration rapide | 56 |
| restaurants traditionnels | 50 |
| débits de boissons | 15 |
| boucheries et charcuteries | 14 |
| traiteurs | 13 |
| boulangeries | 12 |
| autres services de restauration | 2 |
| cafétérias et libres-services | 1 |
| Total | 163 |
| dont visés par l'obligation de formation (56.10A, 56.10B, 56.10C) | 107 |
Source : base SIRENE, établissements en activité au relevé du 24 août 2026. L'obligation des 14 heures ne vise que les codes 56.10A, 56.10B et 56.10C (instruction technique DGAL/SDSSA/2026-185) ; les autres familles relèvent des règles générales d'hygiène du règlement (CE) n° 852/2004.
Dans la commune, sous un autre régime
- 3 commerces de pain et pâtisserie
remise directe : obligation d'hygiène du règlement (CE) n° 852/2004, sans les quatorze heures
Par type d'établissement à Saint-Brice-sous-Forêt
Restaurants traditionnels
50 établissements à Saint-Brice-sous-Forêt, 31 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Établissements de restauration rapide
56 établissements à Saint-Brice-sous-Forêt, 34 % du tissu local.
Voir la page de cette activité dans la commune.Débits de boissons
15 établissements à Saint-Brice-sous-Forêt, 9 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Boulangeries
12 établissements à Saint-Brice-sous-Forêt, 7 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Boucheries et charcuteries
14 établissements à Saint-Brice-sous-Forêt, 9 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Traiteurs
13 établissements à Saint-Brice-sous-Forêt, 8 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Cafétérias et libres-services
1 établissement à Saint-Brice-sous-Forêt, 1 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Autres services de restauration
2 établissements à Saint-Brice-sous-Forêt, 1 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.
Le format
10 heures en distanciel, à suivre depuis Saint-Brice-sous-Forêt, puis 4 heures en présentiel avec manipulation, imposées par l'arrêté du 12 février 2024. 349 € net de taxe par personne, exonérés de TVA.
La commune
- 15 063 habitants
- Code postal 95350
- Val-d'Oise
Communes voisines
- Groslay · 2 km
- Montmorency · 2 km
- Andilly · 3 km
- Domont · 3 km
- Sarcelles · 3 km
Le cadre, en six lignes
- Textes
- décret n° 2011-731, article L. 233-4 du code rural, arrêté du 12 février 2024, instruction technique DGAL/SDSSA/2026-185
- Champ
- établissements immatriculés en 56.10A, 56.10B ou 56.10C
- Qui
- une personne formée par établissement concerné, gérant ou salarié
- Durée
- 14 heures, dont 10 en distanciel et 4 en présentiel
- Validité
- aucun recyclage prévu, l'attestation suit la personne
- Contrôle
- attestation, plan de maîtrise sanitaire, relevés de température
- Prix
- 349 € par personne, exonérés de TVA
Questions fréquentes
- Y a-t-il des exceptions parmi les 163 établissements de Saint-Brice-sous-Forêt ?
- L'obligation ne vise que les 107 établissements de restauration immatriculés en 56.10A, 56.10B ou 56.10C, sur 163 au total : 56 établissements de restauration rapide, 50 restaurants traditionnels, 15 débits de boissons et 14 boucheries et charcuteries. Chacun désigne qui il veut, gérant ou salarié, à condition que cette personne reste dans ses effectifs.
- Les 56 points de restauration rapide de Saint-Brice-sous-Forêt sont-ils tous concernés ?
- Oui, au même titre qu'un restaurant à table. Ce qui déclenche l'obligation n'est pas le format de service mais le code d'activité : les 56 les établissements de restauration rapide de Saint-Brice-sous-Forêt sont immatriculés en 56.10C, l'un des trois codes visés.
- Pourquoi 10,8 établissements pour mille habitants à Saint-Brice-sous-Forêt ?
- Parce que la commune sert au-delà de ses 15 063 habitants : 163 adresses de bouche y sont recensées, 10,8 pour mille quand le département en compte 7,1. Pour un gérant, cela ne change qu'une chose : 107 attestations de formation doivent exister dans la commune, une par établissement immatriculé en 56.10A, 56.10B ou 56.10C.
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