Formation hygiène alimentaire Domont (95330)
À Domont (95330), les 67 restaurants, cafétérias et établissements de restauration rapide désignent chacun une personne formée à l'hygiène alimentaire, sur 14 heures dont 4 en salle. Coût 349 € par personne.
Les débits de boissons pèsent à Domont plus lourd que dans le reste du Val-d'Oise. C'est le point qui décide de la lecture de l'obligation dans la commune : un bar immatriculé en 56.30Z n'est pas tenu aux quatorze heures, un café immatriculé en restauration (56.10A) l'est.
Domont devant Bouffémont, 109 adresses contre 27
Bouffémont est la limitrophe la plus proche, à 2 km, et son tissu de bouche s'arrête à 27 établissements. Domont en réunit 4,0 fois plus, 109, pour une population de 16 065 habitants contre 6 593. Au classement des 89 communes du Val-d'Oise couvertes ici, Domont précède Bouffémont de 28 places, rang 29 contre rang 57.
Établissements de restauration rapide dominent à Domont, 39 adresses ; à Bouffémont, ce sont les traiteurs. Deux communes limitrophes, deux profils de contrôle.
Bouffémont à 2 km, Andilly à 3 km, Ézanville à 3 km et Montlignon à 3 km : à 3 km au plus, les limitrophes de Domont forment un continuum de 286 établissements de bouche. La commune d'implantation compte moins, ici, que le temps de trajet jusqu'à la salle.
13 débits de boissons dans le tissu de Domont
13 débits de boissons sur 109 adresses de bouche : les débits de boissons pèsent 12 % du tissu de Domont, contre 7 % dans le Val-d'Oise. Aucun autre écart au département n'est aussi net dans la commune.
Le reste se répartit entre 39 établissements de restauration rapide, 28 restaurants traditionnels et 10 boulangeries. Un débit de boissons immatriculé en 56.30Z ne figure pas parmi les codes que vise l'obligation des quatorze heures : l'instruction technique DGAL/SDSSA/2026-185 retient l'activité principale déclarée.
Restauration rapide en tête à Domont, bar en écart
Les 39 établissements de restauration rapide de Domont enchaînent des services courts, ce qui porte le contrôle sur la température des produits en attente et sur l'affichage des allergènes plutôt que sur la cuisson.
Juste derrière, 28 restaurants traditionnels, pour lesquels la question porte moins sur le volume que sur le plan de maîtrise sanitaire écrit. Rapportée à la moyenne du Val-d'Oise, c'est l'activité de bar qui ressort le plus à Domont : 12 % du tissu local contre 7 % en moyenne départementale.
3 établissements à Domont sous un autre régime
À Domont, 3 commerces de pain ou de pâtisserie s'ajoutent aux 109 adresses de bouche suivies ici. Ces adresses manipulent des denrées et sont contrôlées, mais l'obligation des quatorze heures ne les vise pas : le code 47.24Z ne figure pas parmi ceux que retient l'instruction technique DGAL/SDSSA/2026-185.
Le partage ne se fait ni sur l'enseigne ni sur la vitrine, mais sur le code déclaré. Un sandwich ou une salade assemblés sur place ne font pas, à eux seuls, entrer un commerce de pain dans l'obligation ; ils entrent en revanche dans le plan de maîtrise sanitaire que demande le règlement (CE) n° 852/2004.
Établissements de bouche recensés à Domont
| Activité | Nombre |
|---|---|
| établissements de restauration rapide | 39 |
| restaurants traditionnels | 28 |
| débits de boissons | 13 |
| boulangeries | 10 |
| traiteurs | 10 |
| boucheries et charcuteries | 6 |
| autres services de restauration | 3 |
| Total | 109 |
| dont visés par l'obligation de formation (56.10A, 56.10B, 56.10C) | 67 |
Source : base SIRENE, établissements en activité au relevé du 24 août 2026. L'obligation des 14 heures ne vise que les codes 56.10A, 56.10B et 56.10C (instruction technique DGAL/SDSSA/2026-185) ; les autres familles relèvent des règles générales d'hygiène du règlement (CE) n° 852/2004.
Dans la commune, sous un autre régime
- 3 commerces de pain et pâtisserie
remise directe : obligation d'hygiène du règlement (CE) n° 852/2004, sans les quatorze heures
Par type d'établissement à Domont
Restaurants traditionnels
28 établissements à Domont, 26 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Établissements de restauration rapide
39 établissements à Domont, 36 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Débits de boissons
13 établissements à Domont, 12 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Boulangeries
10 établissements à Domont, 9 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Boucheries et charcuteries
6 établissements à Domont, 6 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Traiteurs
10 établissements à Domont, 9 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Autres services de restauration
3 établissements à Domont, 3 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.
Le format
10 heures en distanciel, à suivre depuis Domont, puis 4 heures en présentiel avec manipulation, imposées par l'arrêté du 12 février 2024. 349 € net de taxe par personne, exonérés de TVA.
La commune
- 16 065 habitants
- Code postal 95330
- Val-d'Oise
Communes voisines
- Bouffémont · 2 km
- Andilly · 3 km
- Ézanville · 3 km
- Montlignon · 3 km
- Saint-Brice-sous-Forêt · 3 km
Le cadre, en six lignes
- Textes
- décret n° 2011-731, article L. 233-4 du code rural, arrêté du 12 février 2024, instruction technique DGAL/SDSSA/2026-185
- Champ
- établissements immatriculés en 56.10A, 56.10B ou 56.10C
- Qui
- une personne formée par établissement concerné, gérant ou salarié
- Durée
- 14 heures, dont 10 en distanciel et 4 en présentiel
- Validité
- aucun recyclage prévu, l'attestation suit la personne
- Contrôle
- attestation, plan de maîtrise sanitaire, relevés de température
- Prix
- 349 € par personne, exonérés de TVA
Questions fréquentes
- Un petit commerce de bouche de Domont est-il concerné comme les autres ?
- Les 67 établissements immatriculés en restauration, codes 56.10A, 56.10B ou 56.10C, quelle que soit leur taille. Le tissu compte 39 établissements de restauration rapide, 28 restaurants traditionnels, 13 débits de boissons et 10 boulangeries ; les adresses sous un autre code relèvent des règles générales d'hygiène du règlement (CE) n° 852/2004.
- La vente à emporter dispense-t-elle de la formation à Domont ?
- Oui, au même titre qu'un restaurant à table. Ce qui déclenche l'obligation n'est pas le format de service mais le code d'activité : les 39 les établissements de restauration rapide de Domont sont immatriculés en 56.10C, l'un des trois codes visés.
- L'activité de bar, 12 % du tissu de Domont, demande-t-elle une formation différente ?
- Non : l'arrêté du 12 février 2024 fixe un contenu unique, quelle que soit l'activité. La spécificité de Domont, 12 % du tissu en bar contre 7 % dans le Val-d'Oise, se joue dans les cas pratiques travaillés pendant les 4 heures en salle, pas dans le programme.
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