Formation hygiène alimentaire Bouffémont (95570)
Bouffémont (95570) compte 13 établissements de restauration soumis à l'obligation de formation à l'hygiène alimentaire, sur 27 établissements de bouche. Une personne formée par établissement, 14 heures dont 4 en présentiel, 349 €.
27 adresses de bouche pour 6 593 habitants : le tissu de Bouffémont est plus court que ce que la moyenne du Val-d'Oise laisserait attendre. Cela ne retire rien à l'obligation, qui se compte par établissement et non par commune.
L'offre de bouche du secteur se trouve à Domont
À 2 km de Bouffémont, Domont réunit 109 établissements de bouche quand la commune en compte 27, soit 4,0 fois moins. Les 6 593 habitants de Bouffémont se fournissent donc pour partie hors de la commune, ce qui ne change rien à l'obligation des adresses qui y sont installées. Sur les 89 communes du Val-d'Oise couvertes ici, Bouffémont occupe le 57e rang, 28 places derrière Domont.
La composition sépare les deux tissus autant que la taille : 8 traiteurs en tête à Bouffémont, quand ce sont les établissements de restauration rapide qui mènent à Domont. Les gestes vérifiés en salle ne sont donc pas les mêmes des deux côtés de la limite.
Les limitrophes tiennent dans un rayon de 3 km : Domont à 2 km, Baillet-en-France à 2 km, Andilly à 3 km et Montlignon à 3 km. Elles totalisent 184 établissements de bouche, et à cette distance le lieu de la session en salle ne se choisit pas commune par commune.
Le poids des traiteurs à Bouffémont
8 traiteurs à Bouffémont, soit 30 % des 27 adresses de bouche, contre 10 % dans le Val-d'Oise. Produire la veille pour livrer le lendemain est ici un format courant, et il ne pose pas les mêmes questions que le service à l'assiette.
Le reste des adresses se répartit entre 7 restaurants traditionnels, 6 établissements de restauration rapide et 3 boulangeries.
Aucun établissement à Bouffémont dans débits de boissons
Une seule famille manque à l'appel à Bouffémont : la base SIRENE n'y recense aucun établissement dans débits de boissons, quand cette activité représente 7 % du tissu du Val-d'Oise. Les sept autres familles suivies sont présentes.
Le creux le plus net porte sur établissements de restauration rapide : 6 adresses, 22 % du tissu, quand le département en compte 41 %. Une installation sous l'un des trois codes visés, 56.10A, 56.10B ou 56.10C, emporterait l'obligation au premier jour d'exploitation, sans délai de mise en conformité.
27 adresses pour 6 593 habitants
27 adresses de bouche pour 6 593 habitants : Bouffémont affiche 4,1 établissements de bouche pour mille habitants, contre 7,1 dans le Val-d'Oise. Le rapport départemental vaut 1,7 fois celui de la commune.
Sur les 89 communes du Val-d'Oise que couvre ce site, Bouffémont arrive au rang 57, et au rang 409 sur 618 en Île-de-France. Un tissu court ne vaut aucun allègement : le décret n° 2011-731 s'applique adresse par adresse, sans seuil de commune.
Établissements de bouche recensés à Bouffémont
| Activité | Nombre |
|---|---|
| traiteurs | 8 |
| restaurants traditionnels | 7 |
| établissements de restauration rapide | 6 |
| boulangeries | 3 |
| autres services de restauration | 2 |
| boucheries et charcuteries | 1 |
| Total | 27 |
| dont visés par l'obligation de formation (56.10A, 56.10B, 56.10C) | 13 |
Source : base SIRENE, établissements en activité au relevé du 24 août 2026. L'obligation des 14 heures ne vise que les codes 56.10A, 56.10B et 56.10C (instruction technique DGAL/SDSSA/2026-185) ; les autres familles relèvent des règles générales d'hygiène du règlement (CE) n° 852/2004.
Par type d'établissement à Bouffémont
Restaurants traditionnels
7 établissements à Bouffémont, 26 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Établissements de restauration rapide
6 établissements à Bouffémont, 22 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Boulangeries
3 établissements à Bouffémont, 11 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Boucheries et charcuteries
1 établissement à Bouffémont, 4 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Traiteurs
8 établissements à Bouffémont, 30 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Autres services de restauration
2 établissements à Bouffémont, 7 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.
Le format
10 heures en distanciel, à suivre depuis Bouffémont, puis 4 heures en présentiel avec manipulation, imposées par l'arrêté du 12 février 2024. 349 € net de taxe par personne, exonérés de TVA.
La commune
- 6 593 habitants
- Code postal 95570
- Val-d'Oise
Communes voisines
- Domont · 2 km
- Baillet-en-France · 2 km
- Andilly · 3 km
- Montlignon · 3 km
- Montsoult · 3 km
Le cadre, en six lignes
- Textes
- décret n° 2011-731, article L. 233-4 du code rural, arrêté du 12 février 2024, instruction technique DGAL/SDSSA/2026-185
- Champ
- établissements immatriculés en 56.10A, 56.10B ou 56.10C
- Qui
- une personne formée par établissement concerné, gérant ou salarié
- Durée
- 14 heures, dont 10 en distanciel et 4 en présentiel
- Validité
- aucun recyclage prévu, l'attestation suit la personne
- Contrôle
- attestation, plan de maîtrise sanitaire, relevés de température
- Prix
- 349 € par personne, exonérés de TVA
Questions fréquentes
- Les 27 commerces de bouche de Bouffémont sont-ils tous concernés ?
- Non, 13 sur 27 au relevé de la base SIRENE : seuls les établissements immatriculés en 56.10A, 56.10B ou 56.10C doivent compter une personne formée. Le tissu compte 8 traiteurs, 7 restaurants traditionnels, 6 établissements de restauration rapide et 3 boulangeries.
- Les 8 traiteurs de Bouffémont sont-ils tenus à la formation d'un restaurant ?
- Non, sous le code 56.21Z : l'instruction technique DGAL/SDSSA/2026-185 range expressément les traiteurs immatriculés en 56.21 parmi les établissements non concernés. Les 8 traiteurs de Bouffémont peuvent la suivre par choix : 14 heures dont 4 en présentiel, où le refroidissement rapide et le transport en température sont travaillés en mise en situation.
- Les 27 établissements de Bouffémont doivent-ils aller jusqu'à Domont, à 2 km, pour les 4 heures en salle ?
- Pas pour les 10 heures en ligne, qui se suivent sur place. Pour les 4 heures en salle, le déplacement se calcule sur le bassin : Domont est à 2 km, et les 5 limitrophes réunissent 184 établissements de bouche.
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10 h en ligne dès le paiement, puis 4 h en salle à Paris, au créneau de votre choix. 349 €, exonérés de TVA.