Formation hygiène alimentaire Montsoult (95560)
22 établissements de bouche à Montsoult (95560), 6 restaurants traditionnels en tête : l'obligation vise 11 établissements de restauration immatriculés en 56.10A, 56.10B ou 56.10C. Une personne formée dans chacun, 14 heures dont 4 en salle, 349 €.
6 restaurants traditionnels en tête, 22 établissements de bouche au total : ramené à sa population, Montsoult se tient à 0,8 fois la moyenne du Val-d'Oise. L'obligation en vise 11, les établissements de restauration immatriculés en 56.10A, 56.10B ou 56.10C.
Un tissu partagé entre 5 et 6 adresses
À Montsoult, la restauration rapide et la restauration traditionnelle s'équilibrent : 5 établissements d'un côté, 6 de l'autre, sur 22 adresses de bouche. Le département penche davantage vers le rapide, avec 1,6 adresse rapide par restaurant.
S'y ajoutent 3 débits de boissons, 3 boulangeries et 3 traiteurs, qui ne relèvent de l'obligation que sous un code 56.10.
Montsoult devant Baillet-en-France, 22 adresses contre 13
22 établissements de bouche à Montsoult, 13 à Baillet-en-France à 1 km : le tissu de la commune vaut 1,7 fois celui de sa limitrophe la plus proche, pour 4 023 habitants contre 2 021. Au classement des 89 communes du Val-d'Oise couvertes ici, Montsoult précède Baillet-en-France de 15 places, rang 64 contre rang 79.
Baillet-en-France à 1 km, Maffliers à 2 km, Bouffémont à 3 km et Presles à 4 km : ces limitrophes, à 4 km au plus, réunissent 69 établissements de bouche.
Montsoult au rang 64 du Val-d'Oise
Montsoult et ses 4 023 habitants comptent 22 établissements de bouche, soit 5,5 adresses pour mille habitants. Le département en compte 7,1 : la commune tient la moyenne.
Sur les 89 communes du Val-d'Oise que couvre ce site, Montsoult arrive au rang 64, et au rang 444 sur 618 en Île-de-France.
Restaurant en tête à Montsoult, bar en écart
27 % du tissu de Montsoult tient en 6 restaurants traditionnels. Le service à l'assiette impose une contrainte que la vente à emporter ignore : maintenir des plats en température entre la cuisson et la salle, parfois sur plusieurs services.
Au coude à coude, 5 adresses de restauration rapide, où la personne formée est en général le gérant. Rapportée à la moyenne du Val-d'Oise, c'est l'activité de bar qui ressort le plus à Montsoult : 14 % du tissu local contre 7 % en moyenne départementale.
Établissements de bouche recensés à Montsoult
| Activité | Nombre |
|---|---|
| restaurants traditionnels | 6 |
| établissements de restauration rapide | 5 |
| débits de boissons | 3 |
| boulangeries | 3 |
| traiteurs | 3 |
| boucheries et charcuteries | 1 |
| autres services de restauration | 1 |
| Total | 22 |
| dont visés par l'obligation de formation (56.10A, 56.10B, 56.10C) | 11 |
Source : base SIRENE, établissements en activité au relevé du 24 août 2026. L'obligation des 14 heures ne vise que les codes 56.10A, 56.10B et 56.10C (instruction technique DGAL/SDSSA/2026-185) ; les autres familles relèvent des règles générales d'hygiène du règlement (CE) n° 852/2004.
Par type d'établissement à Montsoult
Restaurants traditionnels
6 établissements à Montsoult, 27 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Établissements de restauration rapide
5 établissements à Montsoult, 23 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Débits de boissons
3 établissements à Montsoult, 14 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Boulangeries
3 établissements à Montsoult, 14 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Boucheries et charcuteries
1 établissement à Montsoult, 5 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Traiteurs
3 établissements à Montsoult, 14 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Autres services de restauration
1 établissement à Montsoult, 5 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.
Le format
10 heures en distanciel, à suivre depuis Montsoult, puis 4 heures en présentiel avec manipulation, imposées par l'arrêté du 12 février 2024. 349 € net de taxe par personne, exonérés de TVA.
La commune
- 4 023 habitants
- Code postal 95560
- Val-d'Oise
Communes voisines
- Baillet-en-France · 1 km
- Maffliers · 2 km
- Bouffémont · 3 km
- Presles · 4 km
- Saint-Martin-du-Tertre · 4 km
Le cadre, en six lignes
- Textes
- décret n° 2011-731, article L. 233-4 du code rural, arrêté du 12 février 2024, instruction technique DGAL/SDSSA/2026-185
- Champ
- établissements immatriculés en 56.10A, 56.10B ou 56.10C
- Qui
- une personne formée par établissement concerné, gérant ou salarié
- Durée
- 14 heures, dont 10 en distanciel et 4 en présentiel
- Validité
- aucun recyclage prévu, l'attestation suit la personne
- Contrôle
- attestation, plan de maîtrise sanitaire, relevés de température
- Prix
- 349 € par personne, exonérés de TVA
Questions fréquentes
- Les 22 commerces de bouche de Montsoult sont-ils tous concernés ?
- Une par établissement de restauration immatriculé en 56.10A, 56.10B ou 56.10C, soit 11 sur les 22 adresses de bouche : 6 restaurants traditionnels, 5 établissements de restauration rapide, 3 débits de boissons et 3 boulangeries. Le décret n° 2011-731 ne prévoit ni seuil de surface ni seuil d'effectif.
- Le gérant d'un des 6 restaurants de Montsoult doit-il se former lui-même ?
- Non, l'obligation ne désigne personne en particulier. Elle demande qu'une personne formée fasse partie de l'établissement, ce qui laisse le choix entre le gérant, un cuisinier et un responsable de salle dans chacun des 6 restaurants de Montsoult. Le seul critère qui compte en pratique est qu'elle reste.
- L'activité de bar, 14 % du tissu de Montsoult, demande-t-elle une formation différente ?
- Le programme est le même partout, fixé par l'arrêté du 12 février 2024. Ce qui change à Montsoult, où l'activité de bar pèse 14 % du tissu contre 7 % dans le Val-d'Oise, ce sont les mises en situation des 4 heures en salle, construites sur les gestes du métier majoritaire du groupe.
Commencez aujourd’hui, venez en salle quand cela vous arrange.
10 h en ligne dès le paiement, puis 4 h en salle à Paris, au créneau de votre choix. 349 €, exonérés de TVA.