Formation hygiène alimentaire Ézanville (95460)
56 établissements de bouche à Ézanville (95460), 25 établissements de restauration rapide en tête : l'obligation vise 39 établissements de restauration immatriculés en 56.10A, 56.10B ou 56.10C. Une personne formée dans chacun, 14 heures dont 4 en salle, 349 €.
56 établissements de bouche à Ézanville, dont 25 établissements de restauration rapide : rapporté à la population, le tissu de la commune se situe à 0,8 fois la moyenne du Val-d'Oise. 39 établissements de restauration doivent compter une personne formée : ceux qui sont immatriculés en 56.10A, 56.10B ou 56.10C.
Établissements de restauration rapide à Ézanville : 45 % des adresses
La vente à emporter tient 45 % des adresses d'Ézanville, 25 établissements. Elle rallonge le délai entre la préparation et la consommation, et c'est ce délai que les relevés de température et les dates de vie doivent encadrer.
Plus loin, 14 restaurants traditionnels, où le plan de maîtrise sanitaire écrit vaut plus que le volume servi.
Le tissu de bouche d'Ézanville en 56 adresses
25 établissements de restauration rapide et 14 restaurants traditionnels forment l'essentiel des 56 adresses de bouche d'Ézanville, avec 1,8 adresse rapide pour un restaurant. La moyenne du Val-d'Oise est de 1,6.
Viennent ensuite 6 traiteurs, 5 boulangeries et 3 débits de boissons. Seuls les établissements immatriculés en 56.10A, 56.10B ou 56.10C sont tenus de compter une personne formée ; les autres familles relèvent des règles générales d'hygiène.
Ézanville devant Écouen, 56 adresses contre 36
Écouen est la limitrophe la plus proche, à 2 km, et son tissu de bouche s'arrête à 36 établissements. Ézanville en réunit 1,6 fois plus, 56, pour une population de 9 858 habitants contre 7 202. Le classement départemental range Ézanville au 43e rang et Écouen au 53e, sur 89 communes couvertes ici.
Écouen à 2 km, Domont à 3 km, Attainville à 3 km et Saint-Brice-sous-Forêt à 4 km : ces 5 limitrophes rassemblent 340 établissements de bouche, quand Ézanville en compte 56. Une session de présentiel se remplit sur ce périmètre, pas sur une seule commune.
Ézanville au rang 43 du Val-d'Oise
Avec 56 établissements de bouche pour 9 858 habitants, Ézanville affiche 5,7 adresses pour mille habitants, un rapport proche de la moyenne du Val-d'Oise, qui s'établit à 7,1.
Sur les 89 communes du Val-d'Oise que couvre ce site, Ézanville arrive au rang 43, et au rang 289 sur 618 en Île-de-France.
Établissements de bouche recensés à Ézanville
| Activité | Nombre |
|---|---|
| établissements de restauration rapide | 25 |
| restaurants traditionnels | 14 |
| traiteurs | 6 |
| boulangeries | 5 |
| débits de boissons | 3 |
| boucheries et charcuteries | 2 |
| autres services de restauration | 1 |
| Total | 56 |
| dont visés par l'obligation de formation (56.10A, 56.10B, 56.10C) | 39 |
Source : base SIRENE, établissements en activité au relevé du 24 août 2026. L'obligation des 14 heures ne vise que les codes 56.10A, 56.10B et 56.10C (instruction technique DGAL/SDSSA/2026-185) ; les autres familles relèvent des règles générales d'hygiène du règlement (CE) n° 852/2004.
Par type d'établissement à Ézanville
Restaurants traditionnels
14 établissements à Ézanville, 25 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Établissements de restauration rapide
25 établissements à Ézanville, 45 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Débits de boissons
3 établissements à Ézanville, 5 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Boulangeries
5 établissements à Ézanville, 9 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Boucheries et charcuteries
2 établissements à Ézanville, 4 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Traiteurs
6 établissements à Ézanville, 11 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Autres services de restauration
1 établissement à Ézanville, 2 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.
Le format
10 heures en distanciel, à suivre depuis Ézanville, puis 4 heures en présentiel avec manipulation, imposées par l'arrêté du 12 février 2024. 349 € net de taxe par personne, exonérés de TVA.
La commune
- 9 858 habitants
- Code postal 95460
- Val-d'Oise
Communes voisines
- Écouen · 2 km
- Domont · 3 km
- Attainville · 3 km
- Saint-Brice-sous-Forêt · 4 km
- Andilly · 5 km
Le cadre, en six lignes
- Textes
- décret n° 2011-731, article L. 233-4 du code rural, arrêté du 12 février 2024, instruction technique DGAL/SDSSA/2026-185
- Champ
- établissements immatriculés en 56.10A, 56.10B ou 56.10C
- Qui
- une personne formée par établissement concerné, gérant ou salarié
- Durée
- 14 heures, dont 10 en distanciel et 4 en présentiel
- Validité
- aucun recyclage prévu, l'attestation suit la personne
- Contrôle
- attestation, plan de maîtrise sanitaire, relevés de température
- Prix
- 349 € par personne, exonérés de TVA
Questions fréquentes
- Combien de personnes former à Ézanville ?
- 39 : ce sont les établissements immatriculés en restauration. Les autres adresses, parmi les 56 que recense la base SIRENE (25 établissements de restauration rapide, 14 restaurants traditionnels, 6 traiteurs et 5 boulangeries), relèvent des règles générales d'hygiène.
- Les 25 adresses de restauration rapide d'Ézanville doivent-elles une personne formée ?
- Oui. La restauration rapide pèse 45 % du tissu d'Ézanville contre 41 % dans le Val-d'Oise, et le décret n° 2011-731 ne distingue pas la vente à emporter du service à table : le code 56.10C, que vise l'obligation, couvre la vente au comptoir et à emporter.
- Sur les 56 établissements d'Ézanville, que devient l'attestation si le salarié part ?
- L'attestation n'expire pas, mais elle suit la personne. Si elle quitte l'établissement, celui-ci n'a plus de personne formée et doit en former une autre. C'est le cas le plus fréquent parmi les 56 établissements d'Ézanville qui se croient en règle avec une attestation ancienne.
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10 h en ligne dès le paiement, puis 4 h en salle à Paris, au créneau de votre choix. 349 €, exonérés de TVA.