Formation hygiène alimentaire Puiseux-en-France (95380)
17 établissements de bouche à Puiseux-en-France (95380), 9 établissements de restauration rapide en tête : l'obligation vise 11 établissements de restauration immatriculés en 56.10A, 56.10B ou 56.10C. Une personne formée dans chacun, 14 heures dont 4 en salle, 349 €.
17 adresses de bouche pour 3 765 habitants : le tissu de Puiseux-en-France est plus court que ce que la moyenne du Val-d'Oise laisserait attendre. Cela ne retire rien à l'obligation, qui se compte par établissement et non par commune.
2 familles absentes du tissu de Puiseux-en-France
Ni boucherie ou charcuterie, ni autre service de restauration : la base SIRENE ne recense rien de tout cela à Puiseux-en-France, où 5 des huit familles suivies sont présentes. Ces absences représentent 8 % du tissu du Val-d'Oise.
Le creux le plus net porte sur restaurants traditionnels : 2 adresses, 12 % du tissu, quand le département en compte 25 %. Une installation sous l'un des trois codes visés, 56.10A, 56.10B ou 56.10C, emporterait l'obligation au premier jour d'exploitation, sans délai de mise en conformité.
9 établissements de restauration rapide à Puiseux-en-France
9 établissements de restauration rapide contre 2 restaurants traditionnels : Puiseux-en-France compte 4,5 adresses de vente rapide pour chaque restaurant à table, quand son département en compte 1,6.
À elle seule, la restauration rapide occupe 53 % du tissu. Le solde, 8 adresses, se répartit entre 3 traiteurs, 2 débits de boissons et 1 boulangerie.
Ce que 9 établissements de restauration rapide changent à Puiseux-en-France
La vente à emporter tient 53 % des adresses de Puiseux-en-France, 9 établissements. Elle rallonge le délai entre la préparation et la consommation, et c'est ce délai que les relevés de température et les dates de vie doivent encadrer.
Puis 3 traiteurs, dont la production en amont impose un refroidissement rapide.
17 adresses pour 3 765 habitants
Puiseux-en-France et ses 3 765 habitants comptent 17 adresses de bouche, soit 4,5 pour mille contre 7,1 dans le Val-d'Oise. Le commerce de bouche y est moins dense qu'ailleurs dans le département.
Sur les 89 communes du Val-d'Oise que couvre ce site, Puiseux-en-France arrive au rang 72, et au rang 487 sur 618 en Île-de-France. Un tissu court ne vaut aucun allègement : le décret n° 2011-731 s'applique adresse par adresse, sans seuil de commune.
Établissements de bouche recensés à Puiseux-en-France
| Activité | Nombre |
|---|---|
| établissements de restauration rapide | 9 |
| traiteurs | 3 |
| restaurants traditionnels | 2 |
| débits de boissons | 2 |
| boulangeries | 1 |
| Total | 17 |
| dont visés par l'obligation de formation (56.10A, 56.10B, 56.10C) | 11 |
Source : base SIRENE, établissements en activité au relevé du 24 août 2026. L'obligation des 14 heures ne vise que les codes 56.10A, 56.10B et 56.10C (instruction technique DGAL/SDSSA/2026-185) ; les autres familles relèvent des règles générales d'hygiène du règlement (CE) n° 852/2004.
Par type d'établissement à Puiseux-en-France
Restaurants traditionnels
2 établissements à Puiseux-en-France, 12 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Établissements de restauration rapide
9 établissements à Puiseux-en-France, 53 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Débits de boissons
2 établissements à Puiseux-en-France, 12 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Boulangeries
1 établissement à Puiseux-en-France, 6 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Traiteurs
3 établissements à Puiseux-en-France, 18 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.
Le format
10 heures en distanciel, à suivre depuis Puiseux-en-France, puis 4 heures en présentiel avec manipulation, imposées par l'arrêté du 12 février 2024. 349 € net de taxe par personne, exonérés de TVA.
La commune
- 3 765 habitants
- Code postal 95380
- Val-d'Oise
Communes voisines
- Marly-la-Ville · 2 km
- Louvres · 3 km
- Fosses · 4 km
- Fontenay-en-Parisis · 4 km
- Villeron · 4 km
Le cadre, en six lignes
- Textes
- décret n° 2011-731, article L. 233-4 du code rural, arrêté du 12 février 2024, instruction technique DGAL/SDSSA/2026-185
- Champ
- établissements immatriculés en 56.10A, 56.10B ou 56.10C
- Qui
- une personne formée par établissement concerné, gérant ou salarié
- Durée
- 14 heures, dont 10 en distanciel et 4 en présentiel
- Validité
- aucun recyclage prévu, l'attestation suit la personne
- Contrôle
- attestation, plan de maîtrise sanitaire, relevés de température
- Prix
- 349 € par personne, exonérés de TVA
Questions fréquentes
- Les 17 commerces de bouche de Puiseux-en-France sont-ils tous concernés ?
- Non, 11 sur 17 au relevé de la base SIRENE : seuls les établissements immatriculés en 56.10A, 56.10B ou 56.10C doivent compter une personne formée. Le tissu compte 9 établissements de restauration rapide, 3 traiteurs, 2 restaurants traditionnels et 2 débits de boissons.
- Les 9 adresses de restauration rapide de Puiseux-en-France doivent-elles une personne formée ?
- Oui. La restauration rapide pèse 53 % du tissu de Puiseux-en-France contre 41 % dans le Val-d'Oise, et le décret n° 2011-731 ne distingue pas la vente à emporter du service à table : le code 56.10C, que vise l'obligation, couvre la vente au comptoir et à emporter.
- Le rang 72 du Val-d'Oise change-t-il quelque chose à l'obligation ?
- Rien. Puiseux-en-France arrive au rang 72 des 89 communes du Val-d'Oise pour le nombre d'établissements, avec 17 adresses de bouche, et chaque établissement de restauration immatriculé en 56.10 doit compter une personne formée. Le décret n° 2011-731 ne connaît ni seuil de commune ni seuil d'effectif.
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