Formation hygiène alimentaire Plaisir (78370)
À Plaisir (78370), les 141 restaurants, cafétérias et établissements de restauration rapide désignent chacun une personne formée à l'hygiène alimentaire, sur 14 heures dont 4 en salle. Coût 349 € par personne.
190 établissements de bouche à Plaisir, dont 85 établissements de restauration rapide : rapporté à la population, le tissu de la commune se situe à 0,8 fois la moyenne des Yvelines. 141 établissements de restauration doivent compter une personne formée : ceux qui sont immatriculés en 56.10A, 56.10B ou 56.10C.
Le tissu de bouche de Plaisir en 190 adresses
Sur 190 adresses de bouche, 85 établissements de restauration rapide et 54 restaurants traditionnels : Plaisir compte 1,6 adresse rapide par restaurant, contre 1,1 dans les Yvelines.
Le reste se répartit entre 18 traiteurs, 17 boulangeries et 5 débits de boissons. L'obligation d'une personne formée par établissement ne vise que les codes 56.10A, 56.10B et 56.10C, selon l'instruction technique DGAL/SDSSA/2026-185.
Établissements de restauration rapide à Plaisir : 45 % des adresses
85 établissements de restauration rapide, 45 % des adresses de Plaisir : la vente à emporter y est le format dominant. Elle allonge le temps entre la préparation et la consommation, et c'est ce temps que le plan de maîtrise sanitaire doit borner.
Presque autant de restaurants traditionnels, 54, dont la contrainte se joue en salle plutôt qu'au comptoir.
Plaisir et Les Clayes-sous-Bois, 3 km d'écart
Les deux tissus sont d'ordre comparable, 190 établissements de bouche à Plaisir et 136 aux Clayes-sous-Bois, mais la densité les sépare : 8,1 adresses pour mille habitants chez la voisine contre 6,0 ici.
Au classement des 122 communes des Yvelines couvertes ici, Plaisir précède Les Clayes-sous-Bois de 9 places, rang 12 contre rang 21.
Les Clayes-sous-Bois à 3 km, Neauphle-le-Château à 3 km, Élancourt à 4 km et Jouars-Pontchartrain à 4 km : ces limitrophes, à 4 km au plus, réunissent 317 établissements de bouche.
Plaisir au rang 12 des Yvelines
190 établissements de bouche, 31 811 habitants : Plaisir se tient à 6,0 adresses pour mille habitants, quand la moyenne des Yvelines est de 7,1. À cette taille de commune, l'écart reste faible mais porte sur des dizaines d'établissements.
Plaisir figure au rang 12 des 122 communes des Yvelines couvertes ici, dans le premier dixième du département, et au rang 110 sur 618 en Île-de-France.
Établissements de bouche recensés à Plaisir
| Activité | Nombre |
|---|---|
| établissements de restauration rapide | 85 |
| restaurants traditionnels | 54 |
| traiteurs | 18 |
| boulangeries | 17 |
| débits de boissons | 5 |
| autres services de restauration | 5 |
| boucheries et charcuteries | 4 |
| cafétérias et libres-services | 2 |
| Total | 190 |
| dont visés par l'obligation de formation (56.10A, 56.10B, 56.10C) | 141 |
Source : base SIRENE, établissements en activité au relevé du 24 août 2026. L'obligation des 14 heures ne vise que les codes 56.10A, 56.10B et 56.10C (instruction technique DGAL/SDSSA/2026-185) ; les autres familles relèvent des règles générales d'hygiène du règlement (CE) n° 852/2004.
Dans la commune, sous un autre régime
- 3 commerces de pain et pâtisserie
remise directe : obligation d'hygiène du règlement (CE) n° 852/2004, sans les quatorze heures
Par type d'établissement à Plaisir
Restaurants traditionnels
54 établissements à Plaisir, 28 % du tissu local.
Voir la page de cette activité dans la commune.Établissements de restauration rapide
85 établissements à Plaisir, 45 % du tissu local.
Voir la page de cette activité dans la commune.Débits de boissons
5 établissements à Plaisir, 3 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Boulangeries
17 établissements à Plaisir, 9 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Boucheries et charcuteries
4 établissements à Plaisir, 2 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Traiteurs
18 établissements à Plaisir, 9 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Cafétérias et libres-services
2 établissements à Plaisir, 1 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Autres services de restauration
5 établissements à Plaisir, 3 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.
Le format
10 heures en distanciel, à suivre depuis Plaisir, puis 4 heures en présentiel avec manipulation, imposées par l'arrêté du 12 février 2024. 349 € net de taxe par personne, exonérés de TVA.
La commune
- 31 811 habitants
- Code postal 78370
- Yvelines
Communes voisines
- Les Clayes-sous-Bois · 3 km
- Neauphle-le-Château · 3 km
- Élancourt · 4 km
- Jouars-Pontchartrain · 4 km
- Saint-Germain-de-la-Grange · 4 km
Le cadre, en six lignes
- Textes
- décret n° 2011-731, article L. 233-4 du code rural, arrêté du 12 février 2024, instruction technique DGAL/SDSSA/2026-185
- Champ
- établissements immatriculés en 56.10A, 56.10B ou 56.10C
- Qui
- une personne formée par établissement concerné, gérant ou salarié
- Durée
- 14 heures, dont 10 en distanciel et 4 en présentiel
- Validité
- aucun recyclage prévu, l'attestation suit la personne
- Contrôle
- attestation, plan de maîtrise sanitaire, relevés de température
- Prix
- 349 € par personne, exonérés de TVA
Questions fréquentes
- Combien des 190 établissements de Plaisir doivent une personne formée ?
- 141 sur 190 : seuls les établissements immatriculés en 56.10A, 56.10B ou 56.10C sont tenus aux quatorze heures. Le tissu se répartit en 85 établissements de restauration rapide, 54 restaurants traditionnels, 18 traiteurs et 17 boulangeries. Chacun des établissements visés désigne une personne formée, gérant ou salarié, et la conserve dans ses effectifs.
- Les 85 points de restauration rapide de Plaisir sont-ils tous concernés ?
- Tous. Avec 45 % du tissu contre 34 % dans les Yvelines, la vente à emporter est un format courant à Plaisir ; le décret n° 2011-731 ne l'a jamais distinguée du service à table.
- L'activité de restauration rapide, 45 % du tissu de Plaisir, demande-t-elle une formation différente ?
- Le contenu ne se négocie pas, il est fixé par l'arrêté du 12 février 2024. Ce qui s'ajuste, ce sont les mises en situation : dans une commune où les établissements de restauration rapide pèsent 45 % du tissu contre 34 % dans les Yvelines, elles partent des gestes de ce métier.
Commencez aujourd’hui, venez en salle quand cela vous arrange.
10 h en ligne dès le paiement, puis 4 h en salle à Paris, au créneau de votre choix. 349 €, exonérés de TVA.