Formation hygiène alimentaire Osny (95520)
L'obligation vise les 64 établissements de restauration d'Osny (95520) immatriculés en 56.10, un par un : une personne formée à l'hygiène alimentaire dans chacun, 14 heures dont 4 en présentiel, 349 €.
Le tissu de bouche d'Osny tient en 99 adresses, 38 établissements de restauration rapide en tête, soit 0,8 fois la moyenne du Val-d'Oise une fois rapporté aux habitants. Seuls les 64 établissements immatriculés en 56.10A, 56.10B ou 56.10C sont tenus de compter une personne formée.
99 adresses ici, 505 à Cergy à 3 km
Osny pèse 99 adresses de bouche pour 17 954 habitants ; sa limitrophe Cergy, à 3 km, en aligne 505. L'écart ne dispense de rien : le décret n° 2011-731 se lit adresse par adresse. Sur les 89 communes du Val-d'Oise couvertes ici, Osny occupe le 31e rang, 28 places derrière Cergy.
Les 5 limitrophes retenues totalisent 925 établissements de bouche, soit 9,3 fois le tissu d'Osny : Cergy à 3 km, Pontoise à 3 km, Boissy-l'Aillerie à 3 km et Ennery à 4 km. L'essentiel des adresses du secteur se trouve hors de la commune.
Restauration et restauration rapide à Osny
Les 38 établissements de restauration rapide d'Osny enchaînent des services courts, ce qui porte le contrôle sur la température des produits en attente et sur l'affichage des allergènes plutôt que sur la cuisson.
Juste derrière, 23 restaurants traditionnels, pour lesquels la question porte moins sur le volume que sur le plan de maîtrise sanitaire écrit. L'écart le plus net avec le département porte sur les autres services de restauration : 8 % des adresses d'Osny contre 2 % dans le Val-d'Oise.
Le tissu de bouche d'Osny en 99 adresses
Sur 99 adresses de bouche, 38 établissements de restauration rapide et 23 restaurants traditionnels : Osny compte 1,7 adresse rapide par restaurant, contre 1,6 dans le Val-d'Oise.
Viennent ensuite 8 boulangeries, 8 autres services de restauration et 7 boucheries et charcuteries. Seuls les établissements immatriculés en 56.10A, 56.10B ou 56.10C sont tenus de compter une personne formée ; les autres familles relèvent des règles générales d'hygiène.
Osny au rang 31 du Val-d'Oise
Avec 99 établissements de bouche pour 17 954 habitants, Osny affiche 5,5 adresses pour mille habitants, un rapport proche de la moyenne du Val-d'Oise, qui s'établit à 7,1.
Sur les 89 communes du Val-d'Oise que couvre ce site, Osny arrive au rang 31, et au rang 214 sur 618 en Île-de-France.
Établissements de bouche recensés à Osny
| Activité | Nombre |
|---|---|
| établissements de restauration rapide | 38 |
| restaurants traditionnels | 23 |
| boulangeries | 8 |
| autres services de restauration | 8 |
| boucheries et charcuteries | 7 |
| débits de boissons | 6 |
| traiteurs | 6 |
| cafétérias et libres-services | 3 |
| Total | 99 |
| dont visés par l'obligation de formation (56.10A, 56.10B, 56.10C) | 64 |
Source : base SIRENE, établissements en activité au relevé du 24 août 2026. L'obligation des 14 heures ne vise que les codes 56.10A, 56.10B et 56.10C (instruction technique DGAL/SDSSA/2026-185) ; les autres familles relèvent des règles générales d'hygiène du règlement (CE) n° 852/2004.
Dans la commune, sous un autre régime
- 2 commerces de pain et pâtisserie
remise directe : obligation d'hygiène du règlement (CE) n° 852/2004, sans les quatorze heures
Par type d'établissement à Osny
Restaurants traditionnels
23 établissements à Osny, 23 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Établissements de restauration rapide
38 établissements à Osny, 38 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Débits de boissons
6 établissements à Osny, 6 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Boulangeries
8 établissements à Osny, 8 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Boucheries et charcuteries
7 établissements à Osny, 7 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Traiteurs
6 établissements à Osny, 6 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Cafétérias et libres-services
3 établissements à Osny, 3 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Autres services de restauration
8 établissements à Osny, 8 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.
Le format
10 heures en distanciel, à suivre depuis Osny, puis 4 heures en présentiel avec manipulation, imposées par l'arrêté du 12 février 2024. 349 € net de taxe par personne, exonérés de TVA.
La commune
- 17 954 habitants
- Code postal 95520
- Val-d'Oise
Communes voisines
- Cergy · 3 km
- Pontoise · 3 km
- Boissy-l'Aillerie · 3 km
- Ennery · 4 km
- Courdimanche · 5 km
Le cadre, en six lignes
- Textes
- décret n° 2011-731, article L. 233-4 du code rural, arrêté du 12 février 2024, instruction technique DGAL/SDSSA/2026-185
- Champ
- établissements immatriculés en 56.10A, 56.10B ou 56.10C
- Qui
- une personne formée par établissement concerné, gérant ou salarié
- Durée
- 14 heures, dont 10 en distanciel et 4 en présentiel
- Validité
- aucun recyclage prévu, l'attestation suit la personne
- Contrôle
- attestation, plan de maîtrise sanitaire, relevés de température
- Prix
- 349 € par personne, exonérés de TVA
Questions fréquentes
- Lesquels des 99 établissements d'Osny sont visés ?
- Les 64 établissements immatriculés en restauration, codes 56.10A, 56.10B ou 56.10C, quelle que soit leur taille. Le tissu compte 38 établissements de restauration rapide, 23 restaurants traditionnels, 8 boulangeries et 8 autres services de restauration ; les adresses sous un autre code relèvent des règles générales d'hygiène du règlement (CE) n° 852/2004.
- Les 38 points de restauration rapide d'Osny sont-ils tous concernés ?
- Oui, au même titre qu'un restaurant à table. Ce qui déclenche l'obligation n'est pas le format de service mais le code d'activité : les 38 les établissements de restauration rapide d'Osny sont immatriculés en 56.10C, l'un des trois codes visés.
- Les 99 établissements d'Osny doivent-ils aller jusqu'à Cergy, à 3 km, pour les 4 heures en salle ?
- La partie distancielle, 10 heures, se suit depuis la cuisine. Seule la demi-journée en salle demande un déplacement, et elle se cale sur un bassin de 925 établissements répartis sur les 5 limitrophes, à commencer par Cergy, à 3 km.
Commencez aujourd’hui, venez en salle quand cela vous arrange.
10 h en ligne dès le paiement, puis 4 h en salle à Paris, au créneau de votre choix. 349 €, exonérés de TVA.