Formation hygiène alimentaire Ennery (95300)
Sur les 18 adresses de bouche d'Ennery (95300), 8 établissements de restauration immatriculés en 56.10A, 56.10B ou 56.10C doivent compter une personne formée : 14 heures dont 4 en salle, 349 €.
À Ennery, on compte 3,0 adresse de restauration rapide pour un restaurant traditionnel. Ce rapport décide de ce qu'un contrôle regarde en premier, et il n'est pas celui du Val-d'Oise, où il s'établit à 1,6.
L'offre de bouche du secteur se trouve à Pontoise
À 3 km d'Ennery, Pontoise réunit 353 établissements de bouche quand la commune en compte 18, soit 20 fois moins. Les 2 243 habitants d'Ennery se fournissent donc pour partie hors de la commune, ce qui ne change rien à l'obligation des adresses qui y sont installées. Pontoise devance Ennery au classement départemental, rang 4 contre rang 69 sur 89 communes couvertes ici.
Les 5 limitrophes retenues totalisent 768 établissements de bouche, soit 43 fois le tissu d'Ennery : Pontoise à 3 km, Auvers-sur-Oise à 4 km, Osny à 4 km et Saint-Ouen-l'Aumône à 4 km. L'essentiel des adresses du secteur se trouve hors de la commune.
6 établissements de restauration rapide à Ennery
La base SIRENE recense 6 établissements de restauration rapide à Ennery pour 2 restaurants traditionnels, soit 3,0 adresses rapides pour un restaurant. Le rapport est de 1,6 pour un à l'échelle du Val-d'Oise.
Cette famille représente à elle seule 33 % des établissements de la commune. Les 12 autres se partagent entre 3 traiteurs, 2 débits de boissons et 2 boucheries et charcuteries.
2 établissements à Ennery sous un autre régime
À Ennery, 2 commerces de pain ou de pâtisserie s'ajoutent aux 18 adresses de bouche suivies ici. Ces adresses manipulent des denrées et sont contrôlées, mais l'obligation des quatorze heures ne les vise pas : le code 47.24Z ne figure pas parmi ceux que retient l'instruction technique DGAL/SDSSA/2026-185.
La frontière se joue sur un point et un seul : le code d'activité principale déclaré. Comme une boulangerie, un commerce de pain n'entre dans l'obligation que s'il est immatriculé en 56.10 : l'instruction technique DGAL/SDSSA/2026-185 cite elle-même la boulangerie qui présente quelques tables sans être enregistrée en 56.10 parmi les établissements non concernés.
Le creux d'Ennery : restaurants traditionnels
Restaurants traditionnels ne pèsent à Ennery que 11 % du tissu, avec 2 adresses, contre 25 % dans le Val-d'Oise. C'est l'écart négatif le plus marqué de la commune par rapport à la moyenne de son département.
Ce creux n'est pas une exemption. Le jour où un restaurant, une cafétéria ou un établissement de restauration rapide s'installe à Ennery, il doit compter une personne formée dès l'ouverture : aucun délai de mise en conformité n'est prévu par le décret n° 2011-731.
Établissements de bouche recensés à Ennery
| Activité | Nombre |
|---|---|
| établissements de restauration rapide | 6 |
| traiteurs | 3 |
| restaurants traditionnels | 2 |
| débits de boissons | 2 |
| boucheries et charcuteries | 2 |
| autres services de restauration | 2 |
| boulangeries | 1 |
| Total | 18 |
| dont visés par l'obligation de formation (56.10A, 56.10B, 56.10C) | 8 |
Source : base SIRENE, établissements en activité au relevé du 24 août 2026. L'obligation des 14 heures ne vise que les codes 56.10A, 56.10B et 56.10C (instruction technique DGAL/SDSSA/2026-185) ; les autres familles relèvent des règles générales d'hygiène du règlement (CE) n° 852/2004.
Dans la commune, sous un autre régime
- 2 commerces de pain et pâtisserie
remise directe : obligation d'hygiène du règlement (CE) n° 852/2004, sans les quatorze heures
Par type d'établissement à Ennery
Restaurants traditionnels
2 établissements à Ennery, 11 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Établissements de restauration rapide
6 établissements à Ennery, 33 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Débits de boissons
2 établissements à Ennery, 11 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Boulangeries
1 établissement à Ennery, 6 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Boucheries et charcuteries
2 établissements à Ennery, 11 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Traiteurs
3 établissements à Ennery, 17 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Autres services de restauration
2 établissements à Ennery, 11 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.
Le format
10 heures en distanciel, à suivre depuis Ennery, puis 4 heures en présentiel avec manipulation, imposées par l'arrêté du 12 février 2024. 349 € net de taxe par personne, exonérés de TVA.
La commune
- 2 243 habitants
- Code postal 95300
- Val-d'Oise
Communes voisines
- Pontoise · 3 km
- Auvers-sur-Oise · 4 km
- Osny · 4 km
- Saint-Ouen-l'Aumône · 4 km
- Méry-sur-Oise · 5 km
Le cadre, en six lignes
- Textes
- décret n° 2011-731, article L. 233-4 du code rural, arrêté du 12 février 2024, instruction technique DGAL/SDSSA/2026-185
- Champ
- établissements immatriculés en 56.10A, 56.10B ou 56.10C
- Qui
- une personne formée par établissement concerné, gérant ou salarié
- Durée
- 14 heures, dont 10 en distanciel et 4 en présentiel
- Validité
- aucun recyclage prévu, l'attestation suit la personne
- Contrôle
- attestation, plan de maîtrise sanitaire, relevés de température
- Prix
- 349 € par personne, exonérés de TVA
Questions fréquentes
- Combien de personnes former à Ennery ?
- 8 : ce sont les établissements immatriculés en restauration. Les autres adresses, parmi les 18 que recense la base SIRENE (6 établissements de restauration rapide, 3 traiteurs, 2 restaurants traditionnels et 2 débits de boissons), relèvent des règles générales d'hygiène.
- Les 6 points de restauration rapide d'Ennery sont-ils tous concernés ?
- Sans exception. Vendre à emporter n'a jamais exonéré personne : le décret n° 2011-731 vise la restauration rapide, et les 6 les adresses concernées d'Ennery, immatriculées en 56.10C, entrent dans ce cadre.
- Les 18 établissements d'Ennery doivent-ils aller jusqu'à Pontoise, à 3 km, pour les 4 heures en salle ?
- La partie distancielle, 10 heures, se suit depuis la cuisine. Seule la demi-journée en salle demande un déplacement, et elle se cale sur un bassin de 768 établissements répartis sur les 5 limitrophes, à commencer par Pontoise, à 3 km.
Commencez aujourd’hui, venez en salle quand cela vous arrange.
10 h en ligne dès le paiement, puis 4 h en salle à Paris, au créneau de votre choix. 349 €, exonérés de TVA.