Formation hygiène alimentaire Méry-sur-Oise (95540)
49 établissements de bouche à Méry-sur-Oise (95540), 20 établissements de restauration rapide en tête : l'obligation vise 34 établissements de restauration immatriculés en 56.10A, 56.10B ou 56.10C. Une personne formée dans chacun, 14 heures dont 4 en salle, 349 €.
Avec 49 établissements pour 9 983 habitants, Méry-sur-Oise présente un tissu de bouche plus resserré que la moyenne de son département. Les établissements de restauration qu'il compte restent soumis à la même obligation qu'ailleurs.
3,5 fois le tissu de Frépillon, à 2 km
49 établissements de bouche à Méry-sur-Oise, 14 à Frépillon à 2 km : le tissu de la commune vaut 3,5 fois celui de sa limitrophe la plus proche, pour 9 983 habitants contre 3 317. Le classement départemental range Méry-sur-Oise au 46e rang et Frépillon au 78e, sur 89 communes couvertes ici.
La composition sépare les deux tissus autant que la taille : 20 établissements de restauration rapide en tête à Méry-sur-Oise, quand ce sont les restaurants traditionnels qui mènent à Frépillon. Les gestes vérifiés en salle ne sont donc pas les mêmes des deux côtés de la limite.
Le premier cercle, Frépillon à 2 km, Bessancourt à 3 km, Saint-Ouen-l'Aumône à 3 km et Auvers-sur-Oise à 4 km, réunit 356 adresses de bouche pour 49 à Méry-sur-Oise. C'est à cette échelle que se raisonne le remplissage d'une demi-journée en salle.
Traiteur et restauration rapide à Méry-sur-Oise
La vente à emporter tient 41 % des adresses de Méry-sur-Oise, 20 établissements. Elle rallonge le délai entre la préparation et la consommation, et c'est ce délai que les relevés de température et les dates de vie doivent encadrer.
Presque autant de restaurants traditionnels, 14, dont la contrainte se joue en salle plutôt qu'au comptoir. Rapportée à la moyenne du Val-d'Oise, c'est l'activité de traiteur qui ressort le plus à Méry-sur-Oise : 14 % du tissu local contre 10 % en moyenne départementale.
49 adresses pour 9 983 habitants
Pour 9 983 habitants, Méry-sur-Oise compte 49 établissements de bouche, soit 4,9 pour mille habitants quand le rapport du Val-d'Oise atteint 7,1. À population égale, le département en compte 1,5 fois plus.
Le classement place Méry-sur-Oise au 46e rang du Val-d'Oise, sur 89 communes couvertes, et au 309e sur 618 en Île-de-France. Le nombre d'établissements ne change rien à la règle, qui vise chaque établissement et non la commune.
Le poids des traiteurs à Méry-sur-Oise
Sur les 49 établissements de bouche de Méry-sur-Oise, 7 sont des traiteurs, soit 14 % du tissu quand la moyenne du Val-d'Oise s'établit à 10 %. Ces adresses produisent en amont du service, ce que la restauration à l'assiette ne fait pas.
Le reste des adresses se répartit entre 20 établissements de restauration rapide, 14 restaurants traditionnels et 4 boulangeries.
Établissements de bouche recensés à Méry-sur-Oise
| Activité | Nombre |
|---|---|
| établissements de restauration rapide | 20 |
| restaurants traditionnels | 14 |
| traiteurs | 7 |
| boulangeries | 4 |
| débits de boissons | 3 |
| autres services de restauration | 1 |
| Total | 49 |
| dont visés par l'obligation de formation (56.10A, 56.10B, 56.10C) | 34 |
Source : base SIRENE, établissements en activité au relevé du 24 août 2026. L'obligation des 14 heures ne vise que les codes 56.10A, 56.10B et 56.10C (instruction technique DGAL/SDSSA/2026-185) ; les autres familles relèvent des règles générales d'hygiène du règlement (CE) n° 852/2004.
Par type d'établissement à Méry-sur-Oise
Restaurants traditionnels
14 établissements à Méry-sur-Oise, 29 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Établissements de restauration rapide
20 établissements à Méry-sur-Oise, 41 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Débits de boissons
3 établissements à Méry-sur-Oise, 6 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Boulangeries
4 établissements à Méry-sur-Oise, 8 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Traiteurs
7 établissements à Méry-sur-Oise, 14 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Autres services de restauration
1 établissement à Méry-sur-Oise, 2 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.
Le format
10 heures en distanciel, à suivre depuis Méry-sur-Oise, puis 4 heures en présentiel avec manipulation, imposées par l'arrêté du 12 février 2024. 349 € net de taxe par personne, exonérés de TVA.
La commune
- 9 983 habitants
- Code postal 95540
- Val-d'Oise
Communes voisines
- Frépillon · 2 km
- Bessancourt · 3 km
- Saint-Ouen-l'Aumône · 3 km
- Auvers-sur-Oise · 4 km
- Mériel · 4 km
Le cadre, en six lignes
- Textes
- décret n° 2011-731, article L. 233-4 du code rural, arrêté du 12 février 2024, instruction technique DGAL/SDSSA/2026-185
- Champ
- établissements immatriculés en 56.10A, 56.10B ou 56.10C
- Qui
- une personne formée par établissement concerné, gérant ou salarié
- Durée
- 14 heures, dont 10 en distanciel et 4 en présentiel
- Validité
- aucun recyclage prévu, l'attestation suit la personne
- Contrôle
- attestation, plan de maîtrise sanitaire, relevés de température
- Prix
- 349 € par personne, exonérés de TVA
Questions fréquentes
- Les 49 commerces de bouche de Méry-sur-Oise sont-ils tous concernés ?
- Non, 34 sur 49 au relevé de la base SIRENE : seuls les établissements immatriculés en 56.10A, 56.10B ou 56.10C doivent compter une personne formée. Le tissu compte 20 établissements de restauration rapide, 14 restaurants traditionnels, 7 traiteurs et 4 boulangeries.
- La vente à emporter dispense-t-elle de la formation à Méry-sur-Oise ?
- Oui. La restauration rapide pèse 41 % du tissu de Méry-sur-Oise contre 41 % dans le Val-d'Oise, et le décret n° 2011-731 ne distingue pas la vente à emporter du service à table : le code 56.10C, que vise l'obligation, couvre la vente au comptoir et à emporter.
- Une commune au 46e rang de son département est-elle moins contrôlée ?
- Aucune conséquence. Le rang mesure le nombre d'adresses, 49 ici, il ne mesure pas l'exigence : elle est la même à Méry-sur-Oise que dans la commune classée première du Val-d'Oise, une personne formée par établissement immatriculé en 56.10.
Commencez aujourd’hui, venez en salle quand cela vous arrange.
10 h en ligne dès le paiement, puis 4 h en salle à Paris, au créneau de votre choix. 349 €, exonérés de TVA.