Formation hygiène alimentaire Bessancourt (95550)
49 établissements de bouche à Bessancourt (95550), 18 établissements de restauration rapide en tête : l'obligation vise 31 établissements de restauration immatriculés en 56.10A, 56.10B ou 56.10C. Une personne formée dans chacun, 14 heures dont 4 en salle, 349 €.
Le tissu de bouche de Bessancourt tient en 49 adresses, 18 établissements de restauration rapide en tête, soit 0,8 fois la moyenne du Val-d'Oise une fois rapporté aux habitants. Seuls les 31 établissements immatriculés en 56.10A, 56.10B ou 56.10C sont tenus de compter une personne formée.
3,5 fois le tissu de Frépillon, à 1 km
Le commerce de bouche du secteur se concentre ici plutôt que chez la voisine : 49 adresses à Bessancourt pour 8 869 habitants, contre 14 à Frépillon et ses 3 317 habitants, à 1 km. 33 places séparent les deux communes au classement du Val-d'Oise : 45e rang pour Bessancourt, 78e pour Frépillon.
La composition sépare les deux tissus autant que la taille : 18 établissements de restauration rapide en tête à Bessancourt, quand ce sont les restaurants traditionnels qui mènent à Frépillon. Les gestes vérifiés en salle ne sont donc pas les mêmes des deux côtés de la limite.
Frépillon à 1 km, Taverny à 2 km, Beauchamp à 3 km et Méry-sur-Oise à 3 km : à 3 km au plus, les limitrophes de Bessancourt forment un continuum de 378 établissements de bouche. La commune d'implantation compte moins, ici, que le temps de trajet jusqu'à la salle.
Le tissu de bouche de Bessancourt en 49 adresses
18 établissements de restauration rapide et 13 restaurants traditionnels forment l'essentiel des 49 adresses de bouche de Bessancourt, avec 1,4 adresse rapide pour un restaurant. La moyenne du Val-d'Oise est de 1,6.
Le reste se répartit entre 8 boulangeries, 5 traiteurs et 3 débits de boissons. L'obligation d'une personne formée par établissement ne vise que les codes 56.10A, 56.10B et 56.10C, selon l'instruction technique DGAL/SDSSA/2026-185.
Boulangerie et restauration rapide à Bessancourt
18 établissements de restauration rapide à Bessancourt servent vite et préparent à l'avance. Le contrôle y regarde les vitrines, les dates portées sur les préparations, et l'affichage des quatorze allergènes avant de regarder la cuisson.
Juste derrière, 13 restaurants traditionnels, pour lesquels la question porte moins sur le volume que sur le plan de maîtrise sanitaire écrit. Rapportée à la moyenne du Val-d'Oise, c'est l'activité de boulangerie qui ressort le plus à Bessancourt : 16 % du tissu local contre 10 % en moyenne départementale.
Bessancourt au rang 45 du Val-d'Oise
Avec 49 établissements de bouche pour 8 869 habitants, Bessancourt affiche 5,5 adresses pour mille habitants, un rapport proche de la moyenne du Val-d'Oise, qui s'établit à 7,1.
Le classement place Bessancourt au 45e rang du Val-d'Oise, sur 89 communes couvertes, et au 308e sur 618 en Île-de-France.
Établissements de bouche recensés à Bessancourt
| Activité | Nombre |
|---|---|
| établissements de restauration rapide | 18 |
| restaurants traditionnels | 13 |
| boulangeries | 8 |
| traiteurs | 5 |
| débits de boissons | 3 |
| boucheries et charcuteries | 1 |
| autres services de restauration | 1 |
| Total | 49 |
| dont visés par l'obligation de formation (56.10A, 56.10B, 56.10C) | 31 |
Source : base SIRENE, établissements en activité au relevé du 24 août 2026. L'obligation des 14 heures ne vise que les codes 56.10A, 56.10B et 56.10C (instruction technique DGAL/SDSSA/2026-185) ; les autres familles relèvent des règles générales d'hygiène du règlement (CE) n° 852/2004.
Dans la commune, sous un autre régime
- 1 commerces de pain et pâtisserie
remise directe : obligation d'hygiène du règlement (CE) n° 852/2004, sans les quatorze heures
Par type d'établissement à Bessancourt
Restaurants traditionnels
13 établissements à Bessancourt, 27 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Établissements de restauration rapide
18 établissements à Bessancourt, 37 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Débits de boissons
3 établissements à Bessancourt, 6 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Boulangeries
8 établissements à Bessancourt, 16 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Boucheries et charcuteries
1 établissement à Bessancourt, 2 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Traiteurs
5 établissements à Bessancourt, 10 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Autres services de restauration
1 établissement à Bessancourt, 2 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.
Le format
10 heures en distanciel, à suivre depuis Bessancourt, puis 4 heures en présentiel avec manipulation, imposées par l'arrêté du 12 février 2024. 349 € net de taxe par personne, exonérés de TVA.
La commune
- 8 869 habitants
- Code postal 95550
- Val-d'Oise
Communes voisines
- Frépillon · 1 km
- Taverny · 2 km
- Beauchamp · 3 km
- Méry-sur-Oise · 3 km
- Pierrelaye · 3 km
Le cadre, en six lignes
- Textes
- décret n° 2011-731, article L. 233-4 du code rural, arrêté du 12 février 2024, instruction technique DGAL/SDSSA/2026-185
- Champ
- établissements immatriculés en 56.10A, 56.10B ou 56.10C
- Qui
- une personne formée par établissement concerné, gérant ou salarié
- Durée
- 14 heures, dont 10 en distanciel et 4 en présentiel
- Validité
- aucun recyclage prévu, l'attestation suit la personne
- Contrôle
- attestation, plan de maîtrise sanitaire, relevés de température
- Prix
- 349 € par personne, exonérés de TVA
Questions fréquentes
- Les 49 commerces de bouche de Bessancourt sont-ils tous concernés ?
- Une par établissement de restauration immatriculé en 56.10A, 56.10B ou 56.10C, soit 31 sur les 49 adresses de bouche : 18 établissements de restauration rapide, 13 restaurants traditionnels, 8 boulangeries et 5 traiteurs. Le décret n° 2011-731 ne prévoit ni seuil de surface ni seuil d'effectif.
- Les 18 points de restauration rapide de Bessancourt sont-ils tous concernés ?
- Sans exception. Vendre à emporter n'a jamais exonéré personne : le décret n° 2011-731 vise la restauration rapide, et les 18 les adresses concernées de Bessancourt, immatriculées en 56.10C, entrent dans ce cadre.
- L'activité de boulangerie, 16 % du tissu de Bessancourt, demande-t-elle une formation différente ?
- Non : l'arrêté du 12 février 2024 fixe un contenu unique, quelle que soit l'activité. La spécificité de Bessancourt, 16 % du tissu en boulangerie contre 10 % dans le Val-d'Oise, se joue dans les cas pratiques travaillés pendant les 4 heures en salle, pas dans le programme.
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