Formation hygiène alimentaire Mériel (95630)
Mériel (95630) compte 16 établissements de restauration soumis à l'obligation de formation à l'hygiène alimentaire, sur 26 établissements de bouche. Une personne formée par établissement, 14 heures dont 4 en présentiel, 349 €.
Avec 26 établissements pour 5 347 habitants, Mériel présente un tissu de bouche plus resserré que la moyenne de son département. Les établissements de restauration qu'il compte restent soumis à la même obligation qu'ailleurs.
2,9 fois le tissu de Butry-sur-Oise, à 2 km
Le commerce de bouche du secteur se concentre ici plutôt que chez la voisine : 26 adresses à Mériel pour 5 347 habitants, contre 9 à Butry-sur-Oise et ses 2 252 habitants, à 2 km. 26 places séparent les deux communes au classement du Val-d'Oise : 59e rang pour Mériel, 85e pour Butry-sur-Oise.
Le premier cercle, Butry-sur-Oise à 2 km, Frépillon à 3 km, Auvers-sur-Oise à 4 km et L'Isle-Adam à 4 km, réunit 274 adresses de bouche pour 26 à Mériel. C'est à cette échelle que se raisonne le remplissage d'une demi-journée en salle.
Ce que 13 établissements de restauration rapide changent à Mériel
La vente à emporter tient 50 % des adresses de Mériel, 13 établissements. Elle rallonge le délai entre la préparation et la consommation, et c'est ce délai que les relevés de température et les dates de vie doivent encadrer.
Plus loin, 4 boulangeries, que le sandwich ne fait pas entrer dans l'obligation des quatorze heures.
Le commerce de bouche tient 23 % du tissu de Mériel
Boulangeries et boucheries réunies font 23 % des 26 adresses de bouche de Mériel, contre 15 % dans le Val-d'Oise : 4 boulangeries et 2 boucheries et charcuteries.
La restauration occupe le reste : 13 établissements de restauration rapide, 3 restaurants traditionnels et 2 autres services de restauration. Une boulangerie ou une boucherie qui n'est pas immatriculée en 56.10 n'est pas visée par l'obligation des quatorze heures, même avec quelques tables : c'est l'exemple que donne l'instruction technique DGAL/SDSSA/2026-185.
4,9 adresses de bouche pour mille habitants à Mériel
Mériel compte 4,9 adresses de bouche pour mille habitants, 26 pour une population de 5 347. Son département en compte 7,1 pour mille, soit 1,5 fois plus à population égale.
Sur les 89 communes du Val-d'Oise que couvre ce site, Mériel arrive au rang 59, et au rang 413 sur 618 en Île-de-France. Un tissu court ne vaut aucun allègement : le décret n° 2011-731 s'applique adresse par adresse, sans seuil de commune.
Établissements de bouche recensés à Mériel
| Activité | Nombre |
|---|---|
| établissements de restauration rapide | 13 |
| boulangeries | 4 |
| restaurants traditionnels | 3 |
| boucheries et charcuteries | 2 |
| autres services de restauration | 2 |
| débits de boissons | 1 |
| traiteurs | 1 |
| Total | 26 |
| dont visés par l'obligation de formation (56.10A, 56.10B, 56.10C) | 16 |
Source : base SIRENE, établissements en activité au relevé du 24 août 2026. L'obligation des 14 heures ne vise que les codes 56.10A, 56.10B et 56.10C (instruction technique DGAL/SDSSA/2026-185) ; les autres familles relèvent des règles générales d'hygiène du règlement (CE) n° 852/2004.
Par type d'établissement à Mériel
Restaurants traditionnels
3 établissements à Mériel, 12 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Établissements de restauration rapide
13 établissements à Mériel, 50 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Débits de boissons
1 établissement à Mériel, 4 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Boulangeries
4 établissements à Mériel, 15 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Boucheries et charcuteries
2 établissements à Mériel, 8 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Traiteurs
1 établissement à Mériel, 4 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Autres services de restauration
2 établissements à Mériel, 8 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.
Le format
10 heures en distanciel, à suivre depuis Mériel, puis 4 heures en présentiel avec manipulation, imposées par l'arrêté du 12 février 2024. 349 € net de taxe par personne, exonérés de TVA.
La commune
- 5 347 habitants
- Code postal 95630
- Val-d'Oise
Communes voisines
- Butry-sur-Oise · 2 km
- Frépillon · 3 km
- Auvers-sur-Oise · 4 km
- L'Isle-Adam · 4 km
- Méry-sur-Oise · 4 km
Le cadre, en six lignes
- Textes
- décret n° 2011-731, article L. 233-4 du code rural, arrêté du 12 février 2024, instruction technique DGAL/SDSSA/2026-185
- Champ
- établissements immatriculés en 56.10A, 56.10B ou 56.10C
- Qui
- une personne formée par établissement concerné, gérant ou salarié
- Durée
- 14 heures, dont 10 en distanciel et 4 en présentiel
- Validité
- aucun recyclage prévu, l'attestation suit la personne
- Contrôle
- attestation, plan de maîtrise sanitaire, relevés de température
- Prix
- 349 € par personne, exonérés de TVA
Questions fréquentes
- Les 26 commerces de bouche de Mériel sont-ils tous concernés ?
- Une par établissement de restauration immatriculé en 56.10A, 56.10B ou 56.10C, soit 16 sur les 26 adresses de bouche : 13 établissements de restauration rapide, 4 boulangeries, 3 restaurants traditionnels et 2 boucheries et charcuteries. Le décret n° 2011-731 ne prévoit ni seuil de surface ni seuil d'effectif.
- Les 13 points de restauration rapide de Mériel sont-ils tous concernés ?
- Oui. La restauration rapide pèse 50 % du tissu de Mériel contre 41 % dans le Val-d'Oise, et le décret n° 2011-731 ne distingue pas la vente à emporter du service à table : le code 56.10C, que vise l'obligation, couvre la vente au comptoir et à emporter.
- Une commune au 59e rang de son département est-elle moins contrôlée ?
- Rien. Mériel arrive au rang 59 des 89 communes du Val-d'Oise pour le nombre d'établissements, avec 26 adresses de bouche, et chaque établissement de restauration immatriculé en 56.10 doit compter une personne formée. Le décret n° 2011-731 ne connaît ni seuil de commune ni seuil d'effectif.
Commencez aujourd’hui, venez en salle quand cela vous arrange.
10 h en ligne dès le paiement, puis 4 h en salle à Paris, au créneau de votre choix. 349 €, exonérés de TVA.