Formation hygiène alimentaire Butry-sur-Oise (95430)
Butry-sur-Oise (95430) compte 9 adresses de bouche, et l'obligation en vise 5, celles qui relèvent de la restauration (56.10A, 56.10B ou 56.10C) : une personne formée par établissement, 14 heures dont 4 en salle, 349 €.
Le relevé suit huit familles d'activité. Butry-sur-Oise n'en compte que 3, pour 9 établissements au total. L'obligation en vise 5, les établissements de restauration immatriculés en 56.10A, 56.10B ou 56.10C.
9 adresses ici, 61 à Auvers-sur-Oise à 2 km
Le commerce de bouche du secteur est concentré à Auvers-sur-Oise, à 2 km : 61 établissements là-bas, 9 ici, pour 2 252 habitants à Butry-sur-Oise. L'obligation ne suit pas cette géographie, elle suit l'établissement : chaque restaurant, cafétéria ou établissement de restauration rapide de la commune doit compter sa personne formée. Sur les 89 communes du Val-d'Oise couvertes ici, Butry-sur-Oise occupe le 85e rang, 43 places derrière Auvers-sur-Oise.
Les deux communes ne vivent pas du même commerce : établissements de restauration rapide arrivent en tête à Butry-sur-Oise avec 5 adresses, quand ce sont les restaurants traditionnels qui dominent à Auvers-sur-Oise. Le programme des quatorze heures ne change pas d'une activité à l'autre, les mises en situation du présentiel, si.
Auvers-sur-Oise à 2 km, Mériel à 2 km, Frépillon à 4 km et L'Isle-Adam à 4 km : ces 5 limitrophes rassemblent 291 établissements de bouche, quand Butry-sur-Oise en compte 9. Une session de présentiel se remplit sur ce périmètre, pas sur une seule commune.
4 familles absentes du tissu de Butry-sur-Oise
Ni restaurant traditionnel, ni débit de boissons, ni boucherie ou charcuterie, ni autre service de restauration : la base SIRENE ne recense rien de tout cela à Butry-sur-Oise, où 3 des huit familles suivies sont présentes. Ces absences représentent 40 % du tissu du Val-d'Oise.
Une ouverture sous l'un des codes 56.10A, 56.10B ou 56.10C à Butry-sur-Oise entraînerait l'obligation dès le premier jour d'exploitation. Le décret n° 2011-731 ne prévoit aucun délai de mise en conformité, et rien n'empêche un contrôle dans les semaines qui suivent une ouverture.
Les 9 établissements de bouche de Butry-sur-Oise
La base SIRENE recense 9 établissements de bouche à Butry-sur-Oise (95430), pour 2 252 habitants : 5 établissements de restauration rapide, 3 boulangeries et 1 traiteur. Parmi elles, 5 établissements de restauration relèvent des codes 56.10A, 56.10B ou 56.10C que vise l'obligation : 5 attestations à détenir, une par établissement.
Le tissu de Butry-sur-Oise tient en 3 familles d'activité sur les huit que suit le relevé : la base n'y recense ni restaurant traditionnel, ni débit de boissons, ni boucherie ou charcuterie, ni autre service de restauration. Ces familles absentes pèsent 40 % du tissu du Val-d'Oise.
La limitrophe la mieux dotée est L'Isle-Adam, à 4 km, avec 141 établissements de bouche, soit 16 fois le tissu de Butry-sur-Oise.
9 adresses pour 2 252 habitants
Butry-sur-Oise et ses 2 252 habitants comptent 9 adresses de bouche, soit 4,0 pour mille contre 7,1 dans le Val-d'Oise. Le commerce de bouche y est moins dense qu'ailleurs dans le département.
85e sur 89 du Val-d'Oise et 574e sur 618 en Île-de-France : Butry-sur-Oise ferme la marche de son département pour le nombre d'établissements de bouche. Un tissu court ne vaut aucun allègement : le décret n° 2011-731 s'applique adresse par adresse, sans seuil de commune.
Établissements de bouche recensés à Butry-sur-Oise
| Activité | Nombre |
|---|---|
| établissements de restauration rapide | 5 |
| boulangeries | 3 |
| traiteurs | 1 |
| Total | 9 |
| dont visés par l'obligation de formation (56.10A, 56.10B, 56.10C) | 5 |
Source : base SIRENE, établissements en activité au relevé du 24 août 2026. L'obligation des 14 heures ne vise que les codes 56.10A, 56.10B et 56.10C (instruction technique DGAL/SDSSA/2026-185) ; les autres familles relèvent des règles générales d'hygiène du règlement (CE) n° 852/2004.
Par type d'établissement à Butry-sur-Oise
Établissements de restauration rapide
5 établissements à Butry-sur-Oise, 56 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Boulangeries
3 établissements à Butry-sur-Oise, 33 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Traiteurs
1 établissement à Butry-sur-Oise, 11 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.
Le format
10 heures en distanciel, à suivre depuis Butry-sur-Oise, puis 4 heures en présentiel avec manipulation, imposées par l'arrêté du 12 février 2024. 349 € net de taxe par personne, exonérés de TVA.
La commune
- 2 252 habitants
- Code postal 95430
- Val-d'Oise
Communes voisines
- Auvers-sur-Oise · 2 km
- Mériel · 2 km
- Frépillon · 4 km
- L'Isle-Adam · 4 km
- Méry-sur-Oise · 4 km
Le cadre, en six lignes
- Textes
- décret n° 2011-731, article L. 233-4 du code rural, arrêté du 12 février 2024, instruction technique DGAL/SDSSA/2026-185
- Champ
- établissements immatriculés en 56.10A, 56.10B ou 56.10C
- Qui
- une personne formée par établissement concerné, gérant ou salarié
- Durée
- 14 heures, dont 10 en distanciel et 4 en présentiel
- Validité
- aucun recyclage prévu, l'attestation suit la personne
- Contrôle
- attestation, plan de maîtrise sanitaire, relevés de température
- Prix
- 349 € par personne, exonérés de TVA
Questions fréquentes
- Lesquels des 9 commerces de Butry-sur-Oise sont soumis à l'obligation ?
- Ceux qui sont immatriculés en 56.10A, 56.10B ou 56.10C, soit 5 : la base SIRENE recense 5 établissements de restauration rapide, 3 boulangeries et 1 traiteur. Aucun seuil d'effectif ni de chiffre d'affaires n'exonère ces établissements.
- Les 5 adresses de restauration rapide de Butry-sur-Oise doivent-elles une personne formée ?
- Tous. Avec 56 % du tissu contre 41 % dans le Val-d'Oise, la vente à emporter est un format courant à Butry-sur-Oise ; le décret n° 2011-731 ne l'a jamais distinguée du service à table.
- Les 9 établissements de Butry-sur-Oise doivent-ils aller jusqu'à Auvers-sur-Oise, à 2 km, pour les 4 heures en salle ?
- Les 10 heures de distanciel se suivent depuis l'établissement. Pour le présentiel, la session se choisit sur le bassin : Auvers-sur-Oise est à 2 km et concentre 61 établissements de bouche, et les 5 limitrophes en totalisent 291.
- Pourquoi la base ne recense-t-elle à Butry-sur-Oise ni restaurant traditionnel, ni débit de boissons, ni boucherie ou charcuterie, ni autre service de restauration ?
- La base SIRENE ne recense dans la commune ni restaurant traditionnel, ni débit de boissons, ni boucherie ou charcuterie, ni autre service de restauration. Ces familles existent ailleurs dans le Val-d'Oise, où elles pèsent 40 % du tissu. Une ouverture à Butry-sur-Oise sous l'un des codes 56.10A, 56.10B ou 56.10C entraînerait l'obligation dès le premier jour d'activité.
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