Formation hygiène alimentaire Auvers-sur-Oise (95430)
À Auvers-sur-Oise (95430), les 44 restaurants, cafétérias et établissements de restauration rapide désignent chacun une personne formée à l'hygiène alimentaire, sur 14 heures dont 4 en salle. Coût 349 € par personne.
Auvers-sur-Oise fait exception à la tendance de son département : la restauration traditionnelle y devance la restauration rapide, avec 25 adresses contre 19. L'obligation, elle, ne fait pas de différence entre les deux.
Auvers-sur-Oise devant Butry-sur-Oise, 61 adresses contre 9
Le commerce de bouche du secteur se concentre ici plutôt que chez la voisine : 61 adresses à Auvers-sur-Oise pour 6 863 habitants, contre 9 à Butry-sur-Oise et ses 2 252 habitants, à 2 km. Au classement des 89 communes du Val-d'Oise couvertes ici, Auvers-sur-Oise précède Butry-sur-Oise de 43 places, rang 42 contre rang 85.
Restaurants traditionnels dominent à Auvers-sur-Oise, 25 adresses ; à Butry-sur-Oise, ce sont les établissements de restauration rapide. Deux communes limitrophes, deux profils de contrôle.
Butry-sur-Oise à 2 km, Mériel à 4 km, Méry-sur-Oise à 4 km et Ennery à 4 km : ces limitrophes, à 5 km au plus, réunissent 116 établissements de bouche.
25 restaurants contre 19 adresses rapides à Auvers-sur-Oise
La commune compte 0,8 adresse de vente rapide par restaurant à table, contre 1,6 dans le Val-d'Oise : 25 restaurants traditionnels pour 19 adresses de restauration rapide.
Dans le détail : 25 restaurants traditionnels, 19 établissements de restauration rapide, 6 traiteurs et 5 débits de boissons. Le service à table occupe 41 % des 61 adresses, quand la moyenne départementale s'arrête à 25 %.
Ce que 25 restaurants traditionnels changent à Auvers-sur-Oise
La restauration à l'assiette tient 41 % du tissu d'Auvers-sur-Oise, avec 25 restaurants traditionnels : liaison chaude, températures de maintien et marche en avant dans des cuisines rarement conçues pour elle.
Presque à égalité, 19 adresses de restauration rapide, où la personne formée est le plus souvent le gérant, puisque l'équipe change vite.
Auvers-sur-Oise au rang 42 du Val-d'Oise
Avec 61 établissements de bouche pour 6 863 habitants, Auvers-sur-Oise affiche 8,9 adresses pour mille habitants, un rapport proche de la moyenne du Val-d'Oise, qui s'établit à 7,1.
Sur les 89 communes du Val-d'Oise que couvre ce site, Auvers-sur-Oise arrive au rang 42, et au rang 277 sur 618 en Île-de-France.
Établissements de bouche recensés à Auvers-sur-Oise
| Activité | Nombre |
|---|---|
| restaurants traditionnels | 25 |
| établissements de restauration rapide | 19 |
| traiteurs | 6 |
| débits de boissons | 5 |
| boulangeries | 4 |
| boucheries et charcuteries | 2 |
| Total | 61 |
| dont visés par l'obligation de formation (56.10A, 56.10B, 56.10C) | 44 |
Source : base SIRENE, établissements en activité au relevé du 24 août 2026. L'obligation des 14 heures ne vise que les codes 56.10A, 56.10B et 56.10C (instruction technique DGAL/SDSSA/2026-185) ; les autres familles relèvent des règles générales d'hygiène du règlement (CE) n° 852/2004.
Dans la commune, sous un autre régime
- 1 commerces de pain et pâtisserie
remise directe : obligation d'hygiène du règlement (CE) n° 852/2004, sans les quatorze heures
Par type d'établissement à Auvers-sur-Oise
Restaurants traditionnels
25 établissements à Auvers-sur-Oise, 41 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Établissements de restauration rapide
19 établissements à Auvers-sur-Oise, 31 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Débits de boissons
5 établissements à Auvers-sur-Oise, 8 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Boulangeries
4 établissements à Auvers-sur-Oise, 7 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Boucheries et charcuteries
2 établissements à Auvers-sur-Oise, 3 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Traiteurs
6 établissements à Auvers-sur-Oise, 10 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.
Le format
10 heures en distanciel, à suivre depuis Auvers-sur-Oise, puis 4 heures en présentiel avec manipulation, imposées par l'arrêté du 12 février 2024. 349 € net de taxe par personne, exonérés de TVA.
La commune
- 6 863 habitants
- Code postal 95430
- Val-d'Oise
Communes voisines
- Butry-sur-Oise · 2 km
- Mériel · 4 km
- Méry-sur-Oise · 4 km
- Ennery · 4 km
- Frépillon · 5 km
Le cadre, en six lignes
- Textes
- décret n° 2011-731, article L. 233-4 du code rural, arrêté du 12 février 2024, instruction technique DGAL/SDSSA/2026-185
- Champ
- établissements immatriculés en 56.10A, 56.10B ou 56.10C
- Qui
- une personne formée par établissement concerné, gérant ou salarié
- Durée
- 14 heures, dont 10 en distanciel et 4 en présentiel
- Validité
- aucun recyclage prévu, l'attestation suit la personne
- Contrôle
- attestation, plan de maîtrise sanitaire, relevés de température
- Prix
- 349 € par personne, exonérés de TVA
Questions fréquentes
- Un petit commerce de bouche d'Auvers-sur-Oise est-il concerné comme les autres ?
- La taille n'entre pas en compte, le code d'activité si : seuls les établissements immatriculés en 56.10A, 56.10B ou 56.10C sont tenus aux quatorze heures, soit 44 sur 61 dans la commune. Un commerce de bouche sous un autre code relève des règles générales d'hygiène.
- Qui former dans un des 25 restaurants d'Auvers-sur-Oise ?
- Non, l'obligation ne désigne personne en particulier. Elle demande qu'une personne formée fasse partie de l'établissement, ce qui laisse le choix entre le gérant, un cuisinier et un responsable de salle dans chacun des 25 restaurants d'Auvers-sur-Oise. Le seul critère qui compte en pratique est qu'elle reste.
- L'activité de restaurant, 41 % du tissu d'Auvers-sur-Oise, demande-t-elle une formation différente ?
- Non : l'arrêté du 12 février 2024 fixe un contenu unique, quelle que soit l'activité. La spécificité d'Auvers-sur-Oise, 41 % du tissu en restaurant contre 25 % dans le Val-d'Oise, se joue dans les cas pratiques travaillés pendant les 4 heures en salle, pas dans le programme.
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10 h en ligne dès le paiement, puis 4 h en salle à Paris, au créneau de votre choix. 349 €, exonérés de TVA.