Formation hygiène alimentaire Noisy-le-Sec (93130)
Les 236 établissements de restauration immatriculés en 56.10 à Noisy-le-Sec (93130) doivent chacun compter au moins une personne formée à l'hygiène alimentaire : 14 heures, dont 10 en distanciel et 4 en présentiel, 349 € par personne.
La vente à emporter domine le tissu de Noisy-le-Sec : 2,3 adresse rapide par restaurant à table, contre 1,5 en Seine-Saint-Denis. C'est ce format qui décide des points regardés en premier lors d'un contrôle.
Établissements de restauration rapide à Noisy-le-Sec : 47 % des adresses
164 adresses de restauration rapide, 47 % du tissu de Noisy-le-Sec : la commune vit d'un format où l'équipe tourne vite, ce qui déplace la difficulté de la formation vers le maintien d'une personne formée dans les effectifs.
Et 72 restaurants traditionnels, chacun avec son attestation et son plan de maîtrise sanitaire à présenter.
164 établissements de restauration rapide à Noisy-le-Sec
La base SIRENE recense 164 établissements de restauration rapide à Noisy-le-Sec pour 72 restaurants traditionnels, soit 2,3 adresses rapides pour un restaurant. Le rapport est de 1,5 pour un à l'échelle de la Seine-Saint-Denis.
Cette famille représente à elle seule 47 % des établissements de la commune. Les 187 autres se partagent entre 35 boulangeries, 29 traiteurs et 23 débits de boissons.
Noisy-le-Sec et Bobigny, 2 km d'écart
Les deux tissus sont d'ordre comparable, 351 établissements de bouche à Noisy-le-Sec et 506 à Bobigny, mais la densité les sépare : 8,9 adresses pour mille habitants chez la voisine contre 7,7 ici.
Bobigny devance Noisy-le-Sec au classement départemental, rang 8 contre rang 17 sur 39 communes couvertes ici.
Les limitrophes tiennent dans un rayon de 3 km : Bobigny à 2 km, Bondy à 2 km, Romainville à 2 km et Les Lilas à 3 km. Elles totalisent 2 795 établissements de bouche, et à cette distance le lieu de la session en salle ne se choisit pas commune par commune.
Noisy-le-Sec au rang 17 de la Seine-Saint-Denis
Noisy-le-Sec loge 45 510 habitants et recense 351 établissements de bouche, soit 7,7 pour mille contre 8,8 en Seine-Saint-Denis. Sur une population de cette taille, un écart de quelques dixièmes se compte en dizaines d'adresses.
Sur les 39 communes de la Seine-Saint-Denis que couvre ce site, Noisy-le-Sec arrive au rang 17, et au rang 56 sur 618 en Île-de-France.
Établissements de bouche recensés à Noisy-le-Sec
| Activité | Nombre |
|---|---|
| établissements de restauration rapide | 164 |
| restaurants traditionnels | 72 |
| boulangeries | 35 |
| traiteurs | 29 |
| débits de boissons | 23 |
| boucheries et charcuteries | 21 |
| autres services de restauration | 7 |
| Total | 351 |
| dont visés par l'obligation de formation (56.10A, 56.10B, 56.10C) | 236 |
Source : base SIRENE, établissements en activité au relevé du 24 août 2026. L'obligation des 14 heures ne vise que les codes 56.10A, 56.10B et 56.10C (instruction technique DGAL/SDSSA/2026-185) ; les autres familles relèvent des règles générales d'hygiène du règlement (CE) n° 852/2004.
Dans la commune, sous un autre régime
- 2 commerces de pain et pâtisserie
remise directe : obligation d'hygiène du règlement (CE) n° 852/2004, sans les quatorze heures
Par type d'établissement à Noisy-le-Sec
Restaurants traditionnels
72 établissements à Noisy-le-Sec, 21 % du tissu local.
Voir la page de cette activité dans la commune.Établissements de restauration rapide
164 établissements à Noisy-le-Sec, 47 % du tissu local.
Voir la page de cette activité dans la commune.Débits de boissons
23 établissements à Noisy-le-Sec, 7 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Boulangeries
35 établissements à Noisy-le-Sec, 10 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Boucheries et charcuteries
21 établissements à Noisy-le-Sec, 6 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Traiteurs
29 établissements à Noisy-le-Sec, 8 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Autres services de restauration
7 établissements à Noisy-le-Sec, 2 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.
Le format
10 heures en distanciel, à suivre depuis Noisy-le-Sec, puis 4 heures en présentiel avec manipulation, imposées par l'arrêté du 12 février 2024. 349 € net de taxe par personne, exonérés de TVA.
La commune
- 45 510 habitants
- Code postal 93130
- Seine-Saint-Denis
Communes voisines
- Bobigny · 2 km
- Bondy · 2 km
- Romainville · 2 km
- Les Lilas · 3 km
- Montreuil · 3 km
Le cadre, en six lignes
- Textes
- décret n° 2011-731, article L. 233-4 du code rural, arrêté du 12 février 2024, instruction technique DGAL/SDSSA/2026-185
- Champ
- établissements immatriculés en 56.10A, 56.10B ou 56.10C
- Qui
- une personne formée par établissement concerné, gérant ou salarié
- Durée
- 14 heures, dont 10 en distanciel et 4 en présentiel
- Validité
- aucun recyclage prévu, l'attestation suit la personne
- Contrôle
- attestation, plan de maîtrise sanitaire, relevés de température
- Prix
- 349 € par personne, exonérés de TVA
Questions fréquentes
- Les 351 adresses de bouche de Noisy-le-Sec sont-elles toutes visées ?
- Non. La base SIRENE en recense 351 : 164 établissements de restauration rapide, 72 restaurants traditionnels, 35 boulangeries et 29 traiteurs. L'instruction technique DGAL/SDSSA/2026-185 ne vise que les codes 56.10A, 56.10B et 56.10C, soit 236 établissements de restauration dans la commune. Le décret n° 2011-731 ne prévoit ni seuil d'effectif ni seuil de chiffre d'affaires.
- Les 164 points de restauration rapide de Noisy-le-Sec sont-ils tous concernés ?
- Tous. Avec 47 % du tissu contre 41 % en Seine-Saint-Denis, la vente à emporter est un format courant à Noisy-le-Sec ; le décret n° 2011-731 ne l'a jamais distinguée du service à table.
- L'activité de restauration rapide, 47 % du tissu de Noisy-le-Sec, demande-t-elle une formation différente ?
- Le contenu ne se négocie pas, il est fixé par l'arrêté du 12 février 2024. Ce qui s'ajuste, ce sont les mises en situation : dans une commune où les établissements de restauration rapide pèsent 47 % du tissu contre 41 % en Seine-Saint-Denis, elles partent des gestes de ce métier.
- Une enseigne présente sur plusieurs des 351 adresses de Noisy-le-Sec forme-t-elle une seule personne ?
- Non. Le siège ne couvre rien : chacun des 236 établissements de restauration de Noisy-le-Sec immatriculés en 56.10 doit avoir sa propre personne formée dans ses effectifs.
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10 h en ligne dès le paiement, puis 4 h en salle à Paris, au créneau de votre choix. 349 €, exonérés de TVA.