Formation hygiène alimentaire Mours (95260)

Le commerce de bouche du secteur est concentré à Persan, à 2 km : 110 établissements là-bas, 6 ici, pour 1 693 habitants à Mours. L'obligation ne suit pas cette géographie, elle suit l'établissement : chaque restaurant, cafétéria ou établissement de restauration rapide de la commune doit compter sa personne formée. Persan devance Mours au classement départemental, rang 28 contre rang 89 sur 89 communes couvertes ici.

Les deux communes ne vivent pas du même commerce : restaurants traditionnels arrivent en tête à Mours avec 2 adresses, quand ce sont les établissements de restauration rapide qui dominent à Persan. Le programme des quatorze heures ne change pas d'une activité à l'autre, les mises en situation du présentiel, si.

Les limitrophes tiennent dans un rayon de 3 km : Persan à 2 km, Beaumont-sur-Oise à 3 km, Champagne-sur-Oise à 3 km et L'Isle-Adam à 3 km. Elles totalisent 374 établissements de bouche, et à cette distance le lieu de la session en salle ne se choisit pas commune par commune.

1 693 habitants, 6 établissements de bouche : Mours compte 3,5 adresses pour mille habitants là où son département en compte 7,1. Le tissu de bouche y est plus court que la moyenne.

Au classement des 89 communes du Val-d'Oise couvertes ici, Mours occupe le rang 89, et le rang 602 sur 618 à l'échelle régionale : le tissu est parmi les plus courts du département. Le nombre d'établissements ne change rien à la règle, qui vise chaque établissement et non la commune.

La base SIRENE recense 6 établissements de bouche à Mours (95260), pour 1 693 habitants : 2 restaurants traditionnels, 1 établissement de restauration rapide, 1 débit de boissons et 1 traiteur. Parmi elles, 3 établissements de restauration relèvent des codes 56.10A, 56.10B ou 56.10C que vise l'obligation : 3 attestations à détenir, une par établissement.

Restaurant traditionnel y occupe la première place avec 2 adresses sur 6, et la base ne recense dans la commune ni boulangerie, ni boucherie ou charcuterie.

La limitrophe la mieux dotée est L'Isle-Adam, à 3 km, avec 141 établissements de bouche, soit 24 fois le tissu de Mours.

Sur les huit familles d'activité que suit le relevé, 5 sont représentées à Mours. La base SIRENE n'y recense ni boulangerie, ni boucherie ou charcuterie, alors que ces activités pèsent ensemble 15 % du tissu du Val-d'Oise.

Ce creux n'est pas une exemption. Le jour où un restaurant, une cafétéria ou un établissement de restauration rapide s'installe à Mours, il doit compter une personne formée dès l'ouverture : aucun délai de mise en conformité n'est prévu par le décret n° 2011-731.