Formation hygiène alimentaire Beaumont-sur-Oise (95260)

Avec 38 établissements, la restauration rapide occupe 42 % des adresses de Beaumont-sur-Oise. Le risque s'y déplace vers les produits en attente : température des vitrines, durée de vie des préparations assemblées à l'avance, affichage des quatorze allergènes.

Presque autant de restaurants traditionnels, 23, dont la contrainte se joue en salle plutôt qu'au comptoir. 14 % du tissu de Beaumont-sur-Oise relève de l'activité de boulangerie, pour 10 % dans le Val-d'Oise : c'est là que la commune s'éloigne le plus de sa moyenne départementale.

Avec 91 établissements de bouche pour 10 232 habitants, Beaumont-sur-Oise affiche 8,9 adresses pour mille habitants, un rapport proche de la moyenne du Val-d'Oise, qui s'établit à 7,1.

32e des 89 communes du Val-d'Oise couvertes ici pour le nombre d'adresses de bouche, Beaumont-sur-Oise est 223e sur 618 à l'échelle régionale.

Sur 91 adresses de bouche, 38 établissements de restauration rapide et 23 restaurants traditionnels : Beaumont-sur-Oise compte 1,7 adresse rapide par restaurant, contre 1,6 dans le Val-d'Oise.

Viennent ensuite 13 boulangeries, 8 débits de boissons et 4 traiteurs. Seuls les établissements immatriculés en 56.10A, 56.10B ou 56.10C sont tenus de compter une personne formée ; les autres familles relèvent des règles générales d'hygiène.

Traiteurs ne pèsent à Beaumont-sur-Oise que 4 % du tissu, avec 4 adresses, contre 10 % dans le Val-d'Oise. C'est l'écart négatif le plus marqué de la commune par rapport à la moyenne de son département.

Une ouverture sous l'un des codes 56.10A, 56.10B ou 56.10C à Beaumont-sur-Oise entraînerait l'obligation dès le premier jour d'exploitation. Le décret n° 2011-731 ne prévoit aucun délai de mise en conformité, et rien n'empêche un contrôle dans les semaines qui suivent une ouverture.