Formation hygiène alimentaire Bernes-sur-Oise (95340)
Bernes-sur-Oise (95340) compte 11 adresses de bouche, et l'obligation en vise 8, celles qui relèvent de la restauration (56.10A, 56.10B ou 56.10C) : une personne formée par établissement, 14 heures dont 4 en salle, 349 €.
Avec 11 adresses de bouche, Bernes-sur-Oise tient en une rue quand sa limitrophe Persan en compte 110. L'obligation ne connaît pas cette différence : elle vise chaque établissement de restauration immatriculé en 56.10, une personne formée par adresse.
11 adresses ici, 91 à Beaumont-sur-Oise à 3 km
Bernes-sur-Oise pèse 11 adresses de bouche pour 2 684 habitants ; sa limitrophe Beaumont-sur-Oise, à 3 km, en aligne 91. L'écart ne dispense de rien : le décret n° 2011-731 se lit adresse par adresse. Le rang départemental confirme l'écart : 32 pour Beaumont-sur-Oise, 81 pour Bernes-sur-Oise sur 89 communes.
Les 5 limitrophes retenues totalisent 243 établissements de bouche, soit 22 fois le tissu de Bernes-sur-Oise : Beaumont-sur-Oise à 3 km, Bruyères-sur-Oise à 3 km, Persan à 3 km et Mours à 5 km. L'essentiel des adresses du secteur se trouve hors de la commune.
4,1 adresses de bouche pour mille habitants à Bernes-sur-Oise
Bernes-sur-Oise et ses 2 684 habitants comptent 11 adresses de bouche, soit 4,1 pour mille contre 7,1 dans le Val-d'Oise. Le commerce de bouche y est moins dense qu'ailleurs dans le département.
Au classement des 89 communes du Val-d'Oise couvertes ici, Bernes-sur-Oise occupe le rang 81, et le rang 541 sur 618 à l'échelle régionale : le tissu est parmi les plus courts du département. Un tissu court ne vaut aucun allègement : le décret n° 2011-731 s'applique adresse par adresse, sans seuil de commune.
5 établissements de restauration rapide, et ce qu'elles imposent en cuisine
Avec 5 établissements, la restauration rapide occupe 45 % des adresses de Bernes-sur-Oise. Le risque s'y déplace vers les produits en attente : température des vitrines, durée de vie des préparations assemblées à l'avance, affichage des quatorze allergènes.
Presque autant de restaurants traditionnels, 3, dont la contrainte se joue en salle plutôt qu'au comptoir.
Les 11 établissements de bouche de Bernes-sur-Oise
La base SIRENE recense 11 établissements de bouche à Bernes-sur-Oise (95340), pour 2 684 habitants : 5 établissements de restauration rapide, 3 restaurants traditionnels, 1 débit de boissons et 1 boucherie ou charcuterie. Parmi elles, 8 établissements de restauration relèvent des codes 56.10A, 56.10B ou 56.10C que vise l'obligation : 8 attestations à détenir, une par établissement.
Établissement de restauration rapide y occupe la première place avec 5 adresses sur 11, et la base ne recense dans la commune ni boulangerie, ni autre service de restauration.
La limitrophe la mieux dotée est Persan, à 3 km, avec 110 établissements de bouche, soit 10 fois le tissu de Bernes-sur-Oise.
Établissements de bouche recensés à Bernes-sur-Oise
| Activité | Nombre |
|---|---|
| établissements de restauration rapide | 5 |
| restaurants traditionnels | 3 |
| débits de boissons | 1 |
| boucheries et charcuteries | 1 |
| traiteurs | 1 |
| Total | 11 |
| dont visés par l'obligation de formation (56.10A, 56.10B, 56.10C) | 8 |
Source : base SIRENE, établissements en activité au relevé du 24 août 2026. L'obligation des 14 heures ne vise que les codes 56.10A, 56.10B et 56.10C (instruction technique DGAL/SDSSA/2026-185) ; les autres familles relèvent des règles générales d'hygiène du règlement (CE) n° 852/2004.
Par type d'établissement à Bernes-sur-Oise
Restaurants traditionnels
3 établissements à Bernes-sur-Oise, 27 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Établissements de restauration rapide
5 établissements à Bernes-sur-Oise, 45 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Débits de boissons
1 établissement à Bernes-sur-Oise, 9 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Boucheries et charcuteries
1 établissement à Bernes-sur-Oise, 9 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Traiteurs
1 établissement à Bernes-sur-Oise, 9 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.
Le format
10 heures en distanciel, à suivre depuis Bernes-sur-Oise, puis 4 heures en présentiel avec manipulation, imposées par l'arrêté du 12 février 2024. 349 € net de taxe par personne, exonérés de TVA.
La commune
- 2 684 habitants
- Code postal 95340
- Val-d'Oise
Communes voisines
- Beaumont-sur-Oise · 3 km
- Bruyères-sur-Oise · 3 km
- Persan · 3 km
- Mours · 5 km
- Champagne-sur-Oise · 6 km
Le cadre, en six lignes
- Textes
- décret n° 2011-731, article L. 233-4 du code rural, arrêté du 12 février 2024, instruction technique DGAL/SDSSA/2026-185
- Champ
- établissements immatriculés en 56.10A, 56.10B ou 56.10C
- Qui
- une personne formée par établissement concerné, gérant ou salarié
- Durée
- 14 heures, dont 10 en distanciel et 4 en présentiel
- Validité
- aucun recyclage prévu, l'attestation suit la personne
- Contrôle
- attestation, plan de maîtrise sanitaire, relevés de température
- Prix
- 349 € par personne, exonérés de TVA
Questions fréquentes
- Lesquels des 11 commerces de Bernes-sur-Oise sont soumis à l'obligation ?
- Ceux qui sont immatriculés en 56.10A, 56.10B ou 56.10C, soit 8 : la base SIRENE recense 5 établissements de restauration rapide, 3 restaurants traditionnels, 1 débit de boissons et 1 boucherie ou charcuterie. Aucun seuil d'effectif ni de chiffre d'affaires n'exonère ces établissements.
- Les 5 adresses de restauration rapide de Bernes-sur-Oise doivent-elles une personne formée ?
- Tous. Avec 45 % du tissu contre 41 % dans le Val-d'Oise, la vente à emporter est un format courant à Bernes-sur-Oise ; le décret n° 2011-731 ne l'a jamais distinguée du service à table.
- Les 11 établissements de Bernes-sur-Oise doivent-ils aller jusqu'à Beaumont-sur-Oise, à 3 km, pour les 4 heures en salle ?
- Les 10 heures de distanciel se suivent depuis l'établissement. Pour le présentiel, la session se choisit sur le bassin : Beaumont-sur-Oise est à 3 km et concentre 91 établissements de bouche, et les 5 limitrophes en totalisent 243.
Commencez aujourd’hui, venez en salle quand cela vous arrange.
10 h en ligne dès le paiement, puis 4 h en salle à Paris, au créneau de votre choix. 349 €, exonérés de TVA.