Formation hygiène alimentaire Montigny-lès-Cormeilles (95370)
À Montigny-lès-Cormeilles (95370), les 91 restaurants, cafétérias et établissements de restauration rapide désignent chacun une personne formée à l'hygiène alimentaire, sur 14 heures dont 4 en salle. Coût 349 € par personne.
À Montigny-lès-Cormeilles, on compte 2,0 adresse de restauration rapide pour un restaurant traditionnel. Ce rapport décide de ce qu'un contrôle regarde en premier, et il n'est pas celui du Val-d'Oise, où il s'établit à 1,6.
Ce que 61 établissements de restauration rapide changent à Montigny-lès-Cormeilles
61 adresses de restauration rapide, 43 % du tissu de Montigny-lès-Cormeilles : la commune vit d'un format où l'équipe tourne vite, ce qui déplace la difficulté de la formation vers le maintien d'une personne formée dans les effectifs.
Plus loin, 30 restaurants traditionnels, où le plan de maîtrise sanitaire écrit vaut plus que le volume servi.
61 établissements de restauration rapide à Montigny-lès-Cormeilles
La base SIRENE recense 61 établissements de restauration rapide à Montigny-lès-Cormeilles pour 30 restaurants traditionnels, soit 2,0 adresses rapides pour un restaurant. Le rapport est de 1,6 pour un à l'échelle du Val-d'Oise.
À elle seule, la restauration rapide occupe 43 % du tissu. Le solde, 80 adresses, se répartit entre 17 boulangeries, 15 traiteurs et 9 débits de boissons.
Montigny-lès-Cormeilles devant Beauchamp, 141 adresses contre 86
Le commerce de bouche du secteur se concentre ici plutôt que chez la voisine : 141 adresses à Montigny-lès-Cormeilles pour 22 457 habitants, contre 86 à Beauchamp et ses 9 849 habitants, à 2 km. Le classement départemental range Montigny-lès-Cormeilles au 24e rang et Beauchamp au 33e, sur 89 communes couvertes ici.
Beauchamp à 2 km, Franconville à 2 km, Cormeilles-en-Parisis à 3 km et La Frette-sur-Seine à 3 km : à 3 km au plus, les limitrophes de Montigny-lès-Cormeilles forment un continuum de 642 établissements de bouche. La commune d'implantation compte moins, ici, que le temps de trajet jusqu'à la salle.
Montigny-lès-Cormeilles au rang 24 du Val-d'Oise
Avec 141 établissements de bouche pour 22 457 habitants, Montigny-lès-Cormeilles affiche 6,3 adresses pour mille habitants, un rapport proche de la moyenne du Val-d'Oise, qui s'établit à 7,1.
Le classement place Montigny-lès-Cormeilles au 24e rang du Val-d'Oise, sur 89 communes couvertes, et au 166e sur 618 en Île-de-France.
Établissements de bouche recensés à Montigny-lès-Cormeilles
| Activité | Nombre |
|---|---|
| établissements de restauration rapide | 61 |
| restaurants traditionnels | 30 |
| boulangeries | 17 |
| traiteurs | 15 |
| débits de boissons | 9 |
| boucheries et charcuteries | 6 |
| autres services de restauration | 3 |
| Total | 141 |
| dont visés par l'obligation de formation (56.10A, 56.10B, 56.10C) | 91 |
Source : base SIRENE, établissements en activité au relevé du 24 août 2026. L'obligation des 14 heures ne vise que les codes 56.10A, 56.10B et 56.10C (instruction technique DGAL/SDSSA/2026-185) ; les autres familles relèvent des règles générales d'hygiène du règlement (CE) n° 852/2004.
Dans la commune, sous un autre régime
- 3 commerces de pain et pâtisserie
remise directe : obligation d'hygiène du règlement (CE) n° 852/2004, sans les quatorze heures
Par type d'établissement à Montigny-lès-Cormeilles
Restaurants traditionnels
30 établissements à Montigny-lès-Cormeilles, 21 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Établissements de restauration rapide
61 établissements à Montigny-lès-Cormeilles, 43 % du tissu local.
Voir la page de cette activité dans la commune.Débits de boissons
9 établissements à Montigny-lès-Cormeilles, 6 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Boulangeries
17 établissements à Montigny-lès-Cormeilles, 12 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Boucheries et charcuteries
6 établissements à Montigny-lès-Cormeilles, 4 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Traiteurs
15 établissements à Montigny-lès-Cormeilles, 11 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Autres services de restauration
3 établissements à Montigny-lès-Cormeilles, 2 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.
Le format
10 heures en distanciel, à suivre depuis Montigny-lès-Cormeilles, puis 4 heures en présentiel avec manipulation, imposées par l'arrêté du 12 février 2024. 349 € net de taxe par personne, exonérés de TVA.
La commune
- 22 457 habitants
- Code postal 95370
- Val-d'Oise
Communes voisines
- Beauchamp · 2 km
- Franconville · 2 km
- Cormeilles-en-Parisis · 3 km
- La Frette-sur-Seine · 3 km
- Herblay-sur-Seine · 3 km
Le cadre, en six lignes
- Textes
- décret n° 2011-731, article L. 233-4 du code rural, arrêté du 12 février 2024, instruction technique DGAL/SDSSA/2026-185
- Champ
- établissements immatriculés en 56.10A, 56.10B ou 56.10C
- Qui
- une personne formée par établissement concerné, gérant ou salarié
- Durée
- 14 heures, dont 10 en distanciel et 4 en présentiel
- Validité
- aucun recyclage prévu, l'attestation suit la personne
- Contrôle
- attestation, plan de maîtrise sanitaire, relevés de température
- Prix
- 349 € par personne, exonérés de TVA
Questions fréquentes
- Un petit commerce de bouche de Montigny-lès-Cormeilles est-il concerné comme les autres ?
- Les 91 établissements immatriculés en restauration, codes 56.10A, 56.10B ou 56.10C, quelle que soit leur taille. Le tissu compte 61 établissements de restauration rapide, 30 restaurants traditionnels, 17 boulangeries et 15 traiteurs ; les adresses sous un autre code relèvent des règles générales d'hygiène du règlement (CE) n° 852/2004.
- Les 61 points de restauration rapide de Montigny-lès-Cormeilles sont-ils tous concernés ?
- Tous. Avec 43 % du tissu contre 41 % dans le Val-d'Oise, la vente à emporter est un format courant à Montigny-lès-Cormeilles ; le décret n° 2011-731 ne l'a jamais distinguée du service à table.
- Sur les 141 établissements de Montigny-lès-Cormeilles, que devient l'attestation si le salarié part ?
- L'attestation n'expire pas, mais elle suit la personne. Si elle quitte l'établissement, celui-ci n'a plus de personne formée et doit en former une autre. C'est le cas le plus fréquent parmi les 141 établissements de Montigny-lès-Cormeilles qui se croient en règle avec une attestation ancienne.
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