Formation hygiène alimentaire Magny-en-Vexin (95420)
L'obligation vise les 36 établissements de restauration de Magny-en-Vexin (95420) immatriculés en 56.10, un par un : une personne formée à l'hygiène alimentaire dans chacun, 14 heures dont 4 en présentiel, 349 €.
Magny-en-Vexin compte 11,8 établissements de bouche pour mille habitants, contre 7,1 du Val-d'Oise : la commune sert plus large que sa propre population, et 36 attestations de formation doivent exister dans la commune, une par établissement immatriculé en 56.10A, 56.10B ou 56.10C.
4,3 fois le tissu de Chars, à 9 km
68 établissements de bouche à Magny-en-Vexin, 16 à Chars à 9 km : le tissu de la commune vaut 4,3 fois celui de sa limitrophe la plus proche, pour 5 779 habitants contre 2 006. 33 places séparent les deux communes au classement du Val-d'Oise : 40e rang pour Magny-en-Vexin, 73e pour Chars.
Les limitrophes s'étirent jusqu'à 18 km : Chars à 9 km, Marines à 13 km, Follainville-Dennemont à 17 km et Juziers à 18 km. Elles réunissent 127 établissements de bouche, et à cette distance la demi-journée en salle se planifie comme un déplacement, pas comme une course.
11,8 établissements pour 1 000 habitants
Magny-en-Vexin compte 68 établissements de bouche pour 5 779 habitants, soit 11,8 pour mille habitants. Le rapport du Val-d'Oise est de 7,1 : à population égale, la commune en compte 1,7 fois plus que la moyenne de son département.
Les débits de boissons, commerces de bouche et traiteurs du tissu n'entrent pas dans le calcul : 36 attestations de formation doivent exister dans la commune, une par établissement immatriculé en 56.10A, 56.10B ou 56.10C. 40e des 89 communes du Val-d'Oise couvertes ici pour le nombre d'adresses de bouche, Magny-en-Vexin est 262e sur 618 à l'échelle régionale.
11 débits de boissons dans le tissu de Magny-en-Vexin
11 débits de boissons sur 68 adresses de bouche : les débits de boissons pèsent 16 % du tissu de Magny-en-Vexin, contre 7 % dans le Val-d'Oise. Aucun autre écart au département n'est aussi net dans la commune.
Le reste se répartit entre 21 établissements de restauration rapide, 15 restaurants traditionnels et 7 boulangeries. Un débit de boissons immatriculé en 56.30Z ne figure pas parmi les codes que vise l'obligation des quatorze heures : l'instruction technique DGAL/SDSSA/2026-185 retient l'activité principale déclarée.
Bar et restauration rapide à Magny-en-Vexin
Les 21 établissements de restauration rapide de Magny-en-Vexin enchaînent des services courts, ce qui porte le contrôle sur la température des produits en attente et sur l'affichage des allergènes plutôt que sur la cuisson.
Presque autant de restaurants traditionnels, 15, dont la contrainte se joue en salle plutôt qu'au comptoir. 16 % du tissu de Magny-en-Vexin relève de l'activité de bar, pour 7 % dans le Val-d'Oise : c'est là que la commune s'éloigne le plus de sa moyenne départementale.
Établissements de bouche recensés à Magny-en-Vexin
| Activité | Nombre |
|---|---|
| établissements de restauration rapide | 21 |
| restaurants traditionnels | 15 |
| débits de boissons | 11 |
| boulangeries | 7 |
| traiteurs | 7 |
| boucheries et charcuteries | 5 |
| autres services de restauration | 2 |
| Total | 68 |
| dont visés par l'obligation de formation (56.10A, 56.10B, 56.10C) | 36 |
Source : base SIRENE, établissements en activité au relevé du 24 août 2026. L'obligation des 14 heures ne vise que les codes 56.10A, 56.10B et 56.10C (instruction technique DGAL/SDSSA/2026-185) ; les autres familles relèvent des règles générales d'hygiène du règlement (CE) n° 852/2004.
Par type d'établissement à Magny-en-Vexin
Restaurants traditionnels
15 établissements à Magny-en-Vexin, 22 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Établissements de restauration rapide
21 établissements à Magny-en-Vexin, 31 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Débits de boissons
11 établissements à Magny-en-Vexin, 16 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Boulangeries
7 établissements à Magny-en-Vexin, 10 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Boucheries et charcuteries
5 établissements à Magny-en-Vexin, 7 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Traiteurs
7 établissements à Magny-en-Vexin, 10 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Autres services de restauration
2 établissements à Magny-en-Vexin, 3 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.
Le format
10 heures en distanciel, à suivre depuis Magny-en-Vexin, puis 4 heures en présentiel avec manipulation, imposées par l'arrêté du 12 février 2024. 349 € net de taxe par personne, exonérés de TVA.
La commune
- 5 779 habitants
- Code postal 95420
- Val-d'Oise
Communes voisines
- Chars · 9 km
- Marines · 13 km
- Follainville-Dennemont · 17 km
- Juziers · 18 km
- Hardricourt · 18 km
Le cadre, en six lignes
- Textes
- décret n° 2011-731, article L. 233-4 du code rural, arrêté du 12 février 2024, instruction technique DGAL/SDSSA/2026-185
- Champ
- établissements immatriculés en 56.10A, 56.10B ou 56.10C
- Qui
- une personne formée par établissement concerné, gérant ou salarié
- Durée
- 14 heures, dont 10 en distanciel et 4 en présentiel
- Validité
- aucun recyclage prévu, l'attestation suit la personne
- Contrôle
- attestation, plan de maîtrise sanitaire, relevés de température
- Prix
- 349 € par personne, exonérés de TVA
Questions fréquentes
- Lesquels des 68 établissements de Magny-en-Vexin sont visés ?
- Les 36 établissements immatriculés en restauration, codes 56.10A, 56.10B ou 56.10C, quelle que soit leur taille. Le tissu compte 21 établissements de restauration rapide, 15 restaurants traditionnels, 11 débits de boissons et 7 boulangeries ; les adresses sous un autre code relèvent des règles générales d'hygiène du règlement (CE) n° 852/2004.
- Les 21 adresses de restauration rapide de Magny-en-Vexin doivent-elles une personne formée ?
- Sans exception. Vendre à emporter n'a jamais exonéré personne : le décret n° 2011-731 vise la restauration rapide, et les 21 les adresses concernées de Magny-en-Vexin, immatriculées en 56.10C, entrent dans ce cadre.
- Pourquoi 11,8 établissements pour mille habitants à Magny-en-Vexin ?
- La base SIRENE recense 68 établissements de bouche pour 5 779 habitants, soit 11,8 pour mille contre 7,1 du Val-d'Oise. Ce que cela change pour un gérant tient en une ligne : 36 attestations de formation doivent exister dans la commune, une par établissement immatriculé en 56.10A, 56.10B ou 56.10C.
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