Formation hygiène alimentaire Louveciennes (78430)
L'obligation vise les 38 établissements de restauration de Louveciennes (78430) immatriculés en 56.10, un par un : une personne formée à l'hygiène alimentaire dans chacun, 14 heures dont 4 en présentiel, 349 €.
Les débits de boissons pèsent à Louveciennes plus lourd que dans le reste des Yvelines. C'est le point qui décide de la lecture de l'obligation dans la commune : un bar immatriculé en 56.30Z n'est pas tenu aux quatorze heures, un café immatriculé en restauration (56.10A) l'est.
Restaurant en tête à Louveciennes, bar en écart
Le service à l'assiette occupe 20 adresses à Louveciennes. La cuisson y règle une partie du risque, le maintien en température et la marche en avant règlent l'autre, et c'est sur ces deux points que le présentiel fait manipuler.
Presque à égalité, 18 adresses de restauration rapide, où la personne formée est le plus souvent le gérant, puisque l'équipe change vite. Rapportée à la moyenne des Yvelines, c'est l'activité de bar qui ressort le plus à Louveciennes : 13 % du tissu local contre 7 % en moyenne départementale.
8 débits de boissons dans le tissu de Louveciennes
Louveciennes compte 8 débits de boissons pour 64 établissements de bouche, soit 13 % du tissu, contre 7 % dans les Yvelines. C'est l'écart le plus marqué du profil de la commune.
Le reste se répartit entre 20 restaurants traditionnels, 18 établissements de restauration rapide et 8 traiteurs. Un débit de boissons immatriculé en 56.30Z ne figure pas parmi les codes que vise l'obligation des quatorze heures : l'instruction technique DGAL/SDSSA/2026-185 retient l'activité principale déclarée.
Louveciennes au rang 42 des Yvelines
Avec 64 établissements de bouche pour 7 990 habitants, Louveciennes affiche 8,0 adresses pour mille habitants, un rapport proche de la moyenne des Yvelines, qui s'établit à 7,1.
42e des 122 communes des Yvelines couvertes ici pour le nombre d'adresses de bouche, Louveciennes est 268e sur 618 à l'échelle régionale.
Louveciennes et Bougival, 2 km d'écart
64 adresses de bouche à Louveciennes, 82 à Bougival à 2 km : deux tissus du même ordre, que la population sépare, 8,0 pour mille ici contre 9,0 là-bas.
Le rang départemental confirme l'écart : 34 pour Bougival, 42 pour Louveciennes sur 122 communes.
Tout tient dans 3 km : Bougival à 2 km, La Celle-Saint-Cloud à 2 km, Marly-le-Roi à 2 km et Le Port-Marly à 2 km, pour 328 établissements de bouche. À cette échelle, la limite communale n'est plus une frontière pratique pour organiser une demi-journée en salle.
Établissements de bouche recensés à Louveciennes
| Activité | Nombre |
|---|---|
| restaurants traditionnels | 20 |
| établissements de restauration rapide | 18 |
| débits de boissons | 8 |
| traiteurs | 8 |
| boulangeries | 5 |
| autres services de restauration | 3 |
| boucheries et charcuteries | 2 |
| Total | 64 |
| dont visés par l'obligation de formation (56.10A, 56.10B, 56.10C) | 38 |
Source : base SIRENE, établissements en activité au relevé du 24 août 2026. L'obligation des 14 heures ne vise que les codes 56.10A, 56.10B et 56.10C (instruction technique DGAL/SDSSA/2026-185) ; les autres familles relèvent des règles générales d'hygiène du règlement (CE) n° 852/2004.
Dans la commune, sous un autre régime
- 1 commerces de pain et pâtisserie
remise directe : obligation d'hygiène du règlement (CE) n° 852/2004, sans les quatorze heures
Par type d'établissement à Louveciennes
Restaurants traditionnels
20 établissements à Louveciennes, 31 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Établissements de restauration rapide
18 établissements à Louveciennes, 28 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Débits de boissons
8 établissements à Louveciennes, 13 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Boulangeries
5 établissements à Louveciennes, 8 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Boucheries et charcuteries
2 établissements à Louveciennes, 3 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Traiteurs
8 établissements à Louveciennes, 13 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.Autres services de restauration
3 établissements à Louveciennes, 5 % du tissu local.
Voir les points de vigilance de cette activité.
Le format
10 heures en distanciel, à suivre depuis Louveciennes, puis 4 heures en présentiel avec manipulation, imposées par l'arrêté du 12 février 2024. 349 € net de taxe par personne, exonérés de TVA.
La commune
- 7 990 habitants
- Code postal 78430
- Yvelines
Communes voisines
- Bougival · 2 km
- La Celle-Saint-Cloud · 2 km
- Marly-le-Roi · 2 km
- Le Port-Marly · 2 km
- Bailly · 3 km
Le cadre, en six lignes
- Textes
- décret n° 2011-731, article L. 233-4 du code rural, arrêté du 12 février 2024, instruction technique DGAL/SDSSA/2026-185
- Champ
- établissements immatriculés en 56.10A, 56.10B ou 56.10C
- Qui
- une personne formée par établissement concerné, gérant ou salarié
- Durée
- 14 heures, dont 10 en distanciel et 4 en présentiel
- Validité
- aucun recyclage prévu, l'attestation suit la personne
- Contrôle
- attestation, plan de maîtrise sanitaire, relevés de température
- Prix
- 349 € par personne, exonérés de TVA
Questions fréquentes
- Lesquels des 64 établissements de Louveciennes sont visés ?
- La taille n'entre pas en compte, le code d'activité si : seuls les établissements immatriculés en 56.10A, 56.10B ou 56.10C sont tenus aux quatorze heures, soit 38 sur 64 dans la commune. Un commerce de bouche sous un autre code relève des règles générales d'hygiène.
- Le gérant d'un des 20 restaurants de Louveciennes doit-il se former lui-même ?
- Non, l'obligation ne désigne personne en particulier. Elle demande qu'une personne formée fasse partie de l'établissement, ce qui laisse le choix entre le gérant, un cuisinier et un responsable de salle dans chacun des 20 restaurants de Louveciennes. Le seul critère qui compte en pratique est qu'elle reste.
- L'activité de bar, 13 % du tissu de Louveciennes, demande-t-elle une formation différente ?
- Non : l'arrêté du 12 février 2024 fixe un contenu unique, quelle que soit l'activité. La spécificité de Louveciennes, 13 % du tissu en bar contre 7 % dans les Yvelines, se joue dans les cas pratiques travaillés pendant les 4 heures en salle, pas dans le programme.
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10 h en ligne dès le paiement, puis 4 h en salle à Paris, au créneau de votre choix. 349 €, exonérés de TVA.